Стабилно търсене на вашия продукт на пазара - един от основните и необходими условия за вашия бизнес. Хлябът е точно такава стока, която винаги е необходимо. Ето защо, печене на хляб - това е печеливш и стабилен, макар и не обещава големи доходи. Какво трябва да се отвори пекарна и какви трудности могат да се срещнат тук?
Колко е да се отвори пекарна? Гледането на какво: всичко зависи от това какъв формат искате да работите. Например, общата стойност на оборудването и всички творби, за да отворите мини-пекарни (350 кг хляб на всяка работна смяна) ще бъде 200 хиляди. рубли. Ако искаме да произвеждаме по-впечатляващ обем на производството, без да е няколко милиона не можеш да направиш, защото, в зависимост от избрания обем и оборудването на адекватна сила, която е по-скъпо, в някои моменти.
Но тези суми до откриването на разходите за пекарни са доста обикновени. Те са в сила само в случай, ако извадите всички документи и на следващия ден започва да работи. В действителност, този процес е много дълъг и sostvetstvenno разходи през първата година се увеличава с няколко пъти.
Основната трудност, ако решите да се отвори пекарна, е в залата за избор. Тук ние не трябва да се справят с проблемите на проектирането и изграждането на собствена сграда в пекарната - това е много трудно, скъпо и дълго.
Първият вариант - да се използва свободната зона на магазина, ресторант или столова, преди подписване на споразумение за съвместна дейност. Но след това, както знаете, всичко се решава от връзка и само комуникация.
Вторият вариант - да наемете стая. Най-малкото комплект оборудване ще изисква настаняване на 60-120 квадратни метра. т. пл. Но най-важното - на всяко място. В крайна сметка, много пекарни и трябва да се знае точно дали има конкуренция в избрания от вас област. За маркетингови проучвания е по-добре да не стиснат и се обърнат към специалисти. Грешен избор на пазара може да бъде много скъпо.
В допълнение, за да бъдат поставени под пекарната има редица строги изисквания от страна на SES:
- не е възможно да се постави пекарна в мазета и избени помещения;
- Подовете трябва да бъдат защитени от атмосферни влияния;
- тавани и стени трябва да бъдат боядисани в бяло, а стените са облицовани с плочки или боядисани ярка боя до височина от 1.75 m;
- в помещението трябва да бъде топла и студена вода, канализация;
- допълнение към основната операционна зала изисква полезността и вътрешни помещения: склад за брашно склад за спомагателни суровини, съблекалня за персонала, баня с душ, тоалетна, мивка;
- помещения трябва да е снабдено с естествена и изкуствена вентилация.
Съответно, след няколко месеца и порядъчна сума ще бъдат изразходвани за ремонт на помещения.
Необходими документи за отваряне на пекарна
Преди започване на производство трябва да координира проекта с SES и се получи ", санитарно-епидемиологично заключение на производството." Само тогава може да се направи тест за печене.
С цел да се продават продукти, трябва да се получи "санитарно-епидемиологично заключение на продуктите." След това е необходимо да се получи сертификат за съответствие в клон на Федералната агенция за техническо регулиране и метрология, позволи огън и инспекции на околната среда. Едва след получаването на тези ценни книжа могат да се занимава с продажба на хлебни изделия.
оборудване
Определяне на необходимото оборудване, за да се знае точно какво конкурентно предимство искате да получите (качество, асортимент ширина, бързо преконфигуриране на оборудване за производство на други сортове, и т.н.).
Външен, включително немски, печене фурни са скъпи - от 30 000 евро. Но това ще послужи за дълго време и да работят ефективно. Известни търговски марки на западни производители на този пазар - MIWE, Винклер, Вернер Pfleiderer (Германия), Metos (Финландия), Giere, Гарбин, Полин (Италия), MacAdams (Южна Африка), BONGARD (Франция).
Трябва да закупите основното оборудване: смесители, брошури на, Шкафове разстоени, въртящи се и конвенционалните печки, Пресяватели за брашно. Както и свързаните с: рафтове за съхранение на суровини, за да формират крайния продукт, опаковъчни машини, мивки, мивки за оборудване, технологични везни, ножове.
Паравани лидери в сферата, обикновено се използват за производство на голям обем, а мини-пекарни често използват ръчен труд.
Минимален набор от вносно оборудване за пекарната с капацитет до 500 кг на ден ще струва 60 хиляди долара. По-мощен автоматизирано оборудване в 100-200 хил.
Обучението на персонала и функциониране на новото оборудване може да отнеме няколко месеца.
Има няколко възможности за продажба на крайни продукти:
- Сътрудничество с няколко магазина и независимо достави хляб до магазина.
- Възможно е да си сътрудничи с търговците на едро, фирми, които купуват хляб и се извършват за по магазините. Този вариант е по-удобен, тъй като пекар може да се измести от страна на агента на грижи, се концентрира върху увеличаване на обхвата и качеството на продуктите.
- Чрез търговията със специално оборудвана кола, но се нуждаят от специално разрешение за търговия.
За мини пекарни, който произвежда 350 кг зърно на смяна (8 часа) ще бъде достатъчна, за да се използва хлебна технолог, оборудване отговаря за покупко-продажба и по-чисти. Ако пекарна пече до 2500 кг на смяна, с необходимия персонал са 7 души.
Почти всички фирми, доставящи оборудване, провеждане на обучение. Но това не означава, че можете да наемат хора от улицата. пекар работа изисква високо ниво на професионализъм. Професионален готвач специални училища и институции.
За да се изчисли фиксирани разходи, имайте предвид, че в печенето на 1000 кг. Бял хляб, колкото е необходимо състояние: пшенично брашно / и - 740 кг пресована мая - 7,4 кг сол - 9,6 кг растително масло - 1.2 кг. Суровините трябва да се закупят най-малко една седмица предварително.
Първи стъпки
Така че, търсенето на помещения, ремонт, търсене на квалифициран персонал, работещ оборудване - и че в 9-10 месеца след откриването на бизнес използвате своя собствена пекарна. По-рано, че не работи. Така че за всеки доход, не може да се говори за първите 10 месеца. И заплатите трябва да плащат, тъй като наем и данъци падат от датата на регистрация на хартиен носител. Това означава, че разходите, свързани с бизнес плана, се умножи по 3 или 4 - и ще получите реалния размер на отвора на разходите пекарни.
Според експерти, рентабилността на малки пекарни до момента не е повече от 10%.
За да оцелеят в настоящата среда, необходимостта от специализация. Това е особено вярно за малки пекарни. В края на краищата, днес предлагат голямо разнообразие от хляб на един огромен пазар. Ето защо, трябва да имате някакъв свой собствен чип хляб нискокалорична, цели, биоактивни добавки, водорасли, квас, и т.н. Национален или хляб. И всичко това е необходимо да се пекат малки партиди, предназначени за малък кръг от купувачи. Тогава една ниша, ще ви бъде предоставена, и, както се казва, не е обрасло популярната пътека.
Ако имате още въпроси Научете как да се реши точно ти е проблема - Обадете се сега:
Това става бързо и безплатно!
Какво мислите, дали да започне мини пекарна в село в 200-500domov (в непосредствена близост до друго село), който се доближи до обема на производството трябва да бъде?
Нижни Новгород
[email protected]
Интимен д оферта pliz)
Shawarma по принцип не могат да бъдат продадени в Руската федерация, месо и зеле не може да се намесва със закона! че в Москва не е shawarma? 1000dol. + Пожарникари и SES sabachatinu дори продават! Аз уважавам закона, така че се опитвам да го избегнат, както добре. както и тези, които идват с тези закони! За бизнеса. Имам много добро място да се вземе евтин стая. при производството и продажбата на продукти Hlebomuchnyh.
Моето предложение е, както следва. Възстановява пари и идеи. Трябва да кажа, да се отвори пекарна, сложих си мъж и да се оттегли тихо от жънат плодовете на вашия успех! място на изхода на метрото, в близост не Bakery, потокът от хора е огромен. Мисля, че има машина поничка избави.
Искам да отворя малка пекарна в Москва. Трябва ли достатъчно 500 хиляди рубли?
Тази статия съдържа всички елементи на разходите и описан етап тече пекарната. Ако сте решили за местоположението, тогава знаете наем за помещението, цената на оборудването може да се намери в ценовите листи на доставчици, на своите интернет страници, и така нататък. D. Така че, не трябва да предполагам, и е възможно да се изчисли всичко.
За тамили. Мислиш ли, че са се отказали от ТКЗС без дом? Ако беше печеливша и щеше да е толкова лесно, домакините организираха дълго време се използва този вид бизнес. Сега всички конкуренти. Лично аз мечтая за нея, а парите са там - това е невъзможно - няма разрешение от ръководителя на района - това е, аз не авери с него!
Аз също много искате да отворите мини-пекарна. Кажете ми, ако можете да го направите на първия етаж на жилищна дома?
Татяна, може да бъде нещо, което можете, ако преведе нежилищни помещения в апартамент. Само в този случай, че трябва постоянно да се защитават от наемателите на входа: те ще се оплаче на жилища отдел за шума след 23:00 SES - че е имало плъхове и хлебарки. И, наистина, миризмата на производство на хляб, който ще се разпространява във всички етажи на сградата ще привлече тези насекоми и гризачи. Така че, ако наемателите ще продължат да съществуват, тогава може много добре в близост, това също се случва.
фурна хлебна направени в Украйна, които са в експлоатация? Може ли някой да знае?
Свързани статии