Наред с традиционните ресторанти в новооткрития повече училища, в които всички ястия в менюто са обединени от една тема (стил, епоха или национална кухня).
Така че, в средата на първото десетилетие на 21 век започва активно да се отворят японски ресторанти кухня (суши бар). Само за няколко години от експлоатацията им положение се променя многократно на пазара: мрежа започва да се развива бизнесът ресторант, открит големи и малки заведения за обществено хранене, броят им в по-големите градове няколкостотин.
В някои кафенета и ресторанти, японски ястия се добавят като допълнение към обичайните менюто, и по този начин в институцията, за да привлекат повече клиенти. Но тъй като професионален готвач в Sushi магистърски тези институции не наемат, рула и суши не се различават изключителност.
Придобиване на нарастващата популярност на суши барове. работа "на чешмата". Добра идея за начало - да се отвори с японски ресторант, където суши и ролки може да се поръча в къщата. За това е достатъчно да се наеме малък площад стая, достатъчно само за готвене.
Въпреки сравнително високото ниво на конкуренция в този бизнес сегмент, идеята за отваряне на японски ресторант е много популярен сред предприемачите, че обяснява и сравнително малки и първоначалните инвестиции и висока рентабилност на бизнеса.
Суши и ролки са винаги по-голямото търсене сред клиентите, така че печалбата на тези институции е почти гарантирано. Себестойността на най-простите на земята е около 5 рубли, и я продават за 50-60 рубли.
Осъществяване на бизнес плана на японски ресторант кухня. имайте предвид, че разходите за закупуване на оборудването може да бъде намалена чрез премахване на домакински уреди за приготвяне на топли ястия. Разходи за оборудване за японски ресторант 25-30 на посетителите е около 200 000 рубли. За да се отвори ресторант, който предлага на своите посетители с лека закуска от японската кухня, ще трябва да си купи ориз готварска печка и термоси за съхранение на сварен ориз за суши и суши-устройство калъф за съхранение, посуда, оборудване за охлаждане. Ако планирате да се разшири обхвата на топла и студена, се нуждаят от печка за готвене супа мисо, което струва около 15 хиляди рубли.
В процеса на преговори с потенциални доставчици попитам морски дарове, а не дали те представляват хладилно оборудване, големи търговци често го правят безплатно.
Преброяване в бизнес плана на ресторант, идващи разходите и да се разгледат разходите за наем на помещения. За да се отвори с японски ресторант за 25-30 посетители, ще трябва пространство от около 150 m2, разходи за наем около 3000 рубли за милиард квадратни метра.
За да бъде избран японската космическа кухня ресторант на място с голям трафик - това може да е търговски център, офис или отделна сграда от тези институции.
Общият размер на началните разходи (закупуване на оборудване, мебели, изделия от стъкло, съоръжения за ремонт) ще бъде около 4 милиона. Рубли.
Преди да отворите японски ресторант. да се грижи за персонала, чийто размер ще зависи от вашия бизнес мащаб. Ако вашият суши бар ще бъде малък, би било достатъчно, за да наемат един Суши майстор готвач, 2-3 сервитьори и готвачи. който също може да поддържа реда в съдебната зала. Ако планирате да отворите ресторант, който предлага услуги за доставка на храна у дома си, имате нужда от куриери и управление на обработка на поръчките, а вероятно и допълнителни специалисти суши, чиято заплата е около 20 хиляди рубли. Наемане на мениджърите за покупки, счетоводител персонал, касиер можете по-късно и в начален етап на развитие на бизнеса, за да се вземат тези функции за себе си.
При вземането на решение за откриване на японски ресторант, да вземе решение за юридическата форма на компанията - тя може да бъде PI или LLC. С избирането на втората опция, ще се опрости отношения си с доставчиците.
За да обобщим, можем да заключим, че този бизнес е достатъчно печеливша. Инвестициите, необходими за отваряне на японски ресторант, вие ще бъдете в състояние да изплати за около две години на работа. Месечен суши бар печалба в размер на около 350 000 рубли.
По-късно, не знаят как да се отвори с японски ресторант. вие ще бъдете в състояние да разработи своя собствена мрежа от подобни предприятия.
Свързани статии