Ако искате да се хранят през зимата на прясно пачи крак, а след това сушене е много по-добре осолена или в саламура.
Пачи крак - това са някои от най-вкусните и определено най-полезните гъби. Те съдържат различни витамини и минерали (ниацин, тиамин, провитамин А, рибофлавин, и др.). Това доказва, че лисици притежават имуностимулиращ, противораков, противопаразитен ефект, подобряване на зрението и състояние на лигавицата, както и токсини.
Всички гъби, взети от сърце да се хранят по време на сезона и да направи много от домашни препарати. Осоляване, кисели краставички, пържени пачи крак, дори и през зимата ще ви зарадват през студения сезон.
Но най-голямата стойност без излишни добавки под формата на масло и оцет се суши пачи крак. Те са питателна и лесно смилаеми, да запазят всички минерали и витамини, да не говорим за вкуса и аромата на гъби.
Ето защо, сушене - е избраният метод за тяхната подготовка за зимата. Можете да изберете още замразяване, но не всички от къщата има просторна фризер. И сушени гъби тежат много малко, че е подходящо да донесе приятелите и семейството си, за разлика от крехките и тежки кутии. Тегло на крайния продукт е само 10-15% от първоначалната.
Правила сушене пачи крак
За сушене, трябва да изберете добър, силен и прясно набрани пачи крак. Сушени пред тях не се мият, защото пулпата поглъща много вода в продължение на дълъг период от време, за да изсъхне на гъбите, а дори и по-тъмни след това. Просто махнете мръсотията.
Сушени само главите и краката отстранени от неръждаема стомана нож. За да изсъхне по-бързо, големи шапки се нарязват на парчета, по-малка лява както е.
Сухи Пачи крак в дома могат да бъдат под слънцето, във фурната, на батерията, ако има отоплителна система по това време в сушилнята.
Гъби трябва да изсъхнат постепенно, но в същото време достатъчно бързо, а бавно сушене те развалят.
Как да изсъхне пачи крак във въздуха
По този начин, пачи крак качество prosushatsya само ако времето е слънчево и горещо.
Сушене гъби продължава най-малко една седмица. Преди това, пачи крак нанизани на силно груб конец и излизаш на слънце.
Има специални съоръжения за сушене на гъби, например, решетките. Това, че те не са седнали мухи, ще трябва да покрие един слой от тензух. Гъбична серия не трябва да влизат в контакт един с друг.
Най-добрият метод за сушене на пачи крак - е увяхване на слънце, а след окончателното им изсушаване в пещта.
Правилното събиране на реколтата в компресия навежда малко пружиниращ, но не се счупят. За вкус напомня на пресни гъби такива.
Nedosushennye гъби дълго prolezhat, zaplesneveyut и изсушен губи вкус и са зле варени мека. Ако това се случи, се подготвят за гъби хранене - мелене в кафемелачка.
Изсушаването в пачи на фурната
В лисици се изсушава в сушилня при 50-60S, така че е много важно да има термометъра фурна. В началото ние препоръчваме малко сухо при 40 ° С, а след това постепенно повишаване на температурата.
Необходимо е да ги поставите в един слой за печене или грил. Задължително въздушен поток, вентилация, така че вратата се държи открехната.
За гъби равномерно пресъхнаха, те трябва да се движат от дъното на фурната по-близо до вратата, както и се върти.
Времето за съхнене зависи от размера на гъбички. Понякога в игри в различни пачи крак, сушени чрез след това се изважда, а останалата част е доведен до "готов".
Магазин сушени пачи крак на сухо и тъмно място. Тъй като контейнерите пасват плътно затворени стъклени буркани могат да бъдат метални, бельо торби, картонени кутии.
повече от една година, се съхраняват в този вид гъби. Ако те otsyreyut, тогава ще трябва да се справи и сухо отново, но плесенясал - хвърлят.
Подсушете ги в Пачи сушилнята
Ние вече писа за това как удобна електрическа сушилня за плодове и зеленчуци. той е подходящ за гъби.
Все повече и повече популярна сред шофьори на камиони уреди като сешоари и marinator.
Електросушилки да изсъхне Пачи крак в един много бързо и лесно. Целият процес на сушене отнема около 7-10 часа. Устройството има няколко слоя, всеки от които равномерно в един слой подредени гъбички.
Тогава просто трябва да включите устройството в електрическата мрежа и изчакайте за приготвяне на не-сушени пачи крак през зимата.
Въпреки това може да се изсуши пачи крак в микровълнова фурна. Но това е дълъг и енергоемък процес, който е подходящ само за една малка част от гъби.
Нарежете гъбите и поставете върху решетка. Обърнете минималната мощност за 20 минути. Извадете и проветрете фурната за 5 минути, докато влагата се изпари. След това го включете отново за 20 минути.
Преди да се готви ястия от сушени пачи крак, те трябва да бъдат добре измити, се накисва в продължение на няколко часа, след което се готви в една и съща вода. Или можете да използвате готови рецепти.
Свързани статии