Както знаете, през лятото, че е необходимо да се подготвят не само шейната, но също така и един куп заготовки за зимата. И един от най-полезните начини за готвене и не се счита за осоляване и сушене. Въпреки това, в градска среда е трудна задача: къде да изсъхне гъби или плодове на перваза на прозореца, или какво? Модерна техника, че да направи това по-лесно домакини: магазините започнаха да продават специални пещи домакинство (или, с други думи, сушене комбайни). Наред с другите неща, които те произвеждат дори местни производители. Ти не си чувал за такова нещо? Взети заедно, нека да видим, какво е то.
Както вятърът
В магазина можете да намерите два вида шкафове - конвекция и инфрачервена. В първите конвенционалните електрически нагреватели инсталиран. В съответствие с това си гъби горски плодове, лежащи на палети, продухани, вентилаторът, въздушния поток горещ и влагата постепенно се изпарява. Те струват от 1300 до 3500 рубли.
Елате заедно плодове мотае
Инфрачервени сушилни по-сложен принцип на работа: вода се отстранява от продукта се дължи на инфрачервеното излъчване, което прониква около 6-8 мм. Такива случаи се считат за по-икономичен от гледна точка на "яде" на електрическа енергия, но те са скъпи и колегите им конвективни - от 3500 до 6000 рубли.
Най-често срещаните сушилни под формата на цилиндър, но има и правоъгълни или квадратни образци. Всички са оборудвани с регулатор на температурата, по-голямата част се отнася за няколко режима на работа. Някои модели са изработени от прозрачна пластмаса, така че домакинята е в състояние да контролира какво и как тя се изсушава. Сушилни скъпо и похвали вграден таймер - имате нужда както в микровълновата, настроите желаното време и спокойствие, за да правят други неща, а устройството ще се изключи себе си.
В допълнение към плодове, плодове и гъби в електрически сушилни могат да бъдат събрани, и други "стратегически резерви" - билки, риба и разбира се бисквити.
Най-сухите си плодовете след 10 - 14часа завой
Първата стъпка е да се подготвят продуктите, за да се положат в процесора на сушене, т.е. измиване, извадете клонки, камъни, развалени части. Голям плодове, като ябълки, трябва да бъдат нарязани на филийки, за да отиде по-бързо. Опитните в стопанката сушене работи някои плодове опушени със сяра да се запази цвета си (както, например, кайсии). Други кисели зеленчуци, или ги потопят в лимонена киселина - също за по-добро запазване на цвят и вкус. Но по принцип, без тези трикове могат да бъдат и го правят.
Най-добрият начин да се определи дали Сушени готов продукт - това усещане. Само имайте предвид, че разгорещените парчетата ще бъдат по-меки, отколкото когато изстине. Ако не сте сигурни, подсушете плодовете, или не, да действа в съответствие с правилото "по-добро задържане на влагата от undercured". Все пак, ако поставите по-сушени продукти в добро фризер, нищо няма да се случи с тях - всичко от оставащата влага е просто замръзва. Някои домакини са много любители на този метод: една и съща гъба сушилня половина и магазин във фризера до зимата. Така че те вкус пресни, и се готви по-бързо.
Запомнете: влага - тя е враг номер едно за сухи продукти. Ако те са на открито, чрез абсорбиране на влагата от въздуха и да стане мека и може да се повреди. Така че не забравяйте да приключи вашите Сушени непромокаеми хартия или платно торби или поставени в контейнери с тесни капаци. Но пластмасови торбички за съхранение на сухи храни не са подходящи - е изпълнен с появата на плесен. Можете да съхранявате сухи храни по обичайния скрина, особено след като те не заемат твърде много място, за разлика от консерви и буркани с кисели краставички, конфитюри. Периодично в кофите за боклук трябва да извършат одита. Ако забележите някъде молец или мухъл, незабавно премахване на повредени парчета, а останалата част от изсъхнат на въздух в една и съща фурната. Като следвате тези прости думи, ще бъдат снабдени с вкусни супи с гъби и ароматно задушени до следващата реколта.
Да витамини се съхраняват в сушене?
Всеки биолог ще потвърди: Когато сушите витамини и минерали са загубени в минимални количества. Те не действат твърде високи температури (за разлика до кипене), и следователно ценни вещества няма да се изпари. И продукти, произведени в домашни условия, без никакви добавки и консерванти, по-здрави от сушени плодове фабрика.
Препоръчителната температурата и времето за сушене:
месо и риба - 60 ° С (6 - 8 часа)
Плодове - 55 ° С (10 - 14 часа)
Зеленчуци - 50 ° С (6 - 10 часа)
Чай и подправки - 35 ° С (4 - 8 часа).
Пет съвета за тези, които имат сушени плодове
- Нарежете плодовете в купа с ананас или цитрусов сок, след пет минути, да ги премахнете, да се отцеди сока и мястото на поднос. Така че по-добре се запази цвета на плодовете и вкус.
- Плодове със семена, накиснати в една част мед и двете части на охладена преварена вода, ще изсъхнат малко по-дълго, но ще запазят своите ярки цветове и мекота.
- Киви да се потопите в една част захар и две части вода, а след това плодът ще запази цвета си и да стане малко по-остъклени.
- За плодове не затъмнен, те трябва да бъдат поставени в продължение на 2 минути в аскорбинова или лимонена киселина разтвор (15 мл за 2 л вода). След това, за да получите, за да се отцеди сока и сложи плода на поднос.
- Ако изсъхне сливите и кайсии, премахване на половина - така че давай по-бързо изсушаване.
Свързани статии