Тъй ръж квас - жив организъм, съюз на млечнокисели бактерии и див дрожди, така редица причини може да е болен, а понякога дори да умре. Ако сте вече успешно да се отглеждат ръж квас у дома, не забравяйте да се направи защитна мрежа - част от активната суха квас и като такъв го пазеше. В този случай, за да се възстанови, че ще бъде много по-лесно и по-лесно, отколкото да донесе нова.
В първата част на днешната рецепта, аз ще ви кажа как правилно да се суши ръж квас. След това можете да прочетете и да видим как последният да се възстанови. И след това просто да поддържа възстановяване ръж квас в нормален режим (топло или в хладилник), която ви харесва и приемливо.
съставки:
Ръж квас (200 грама) вода (120 милилитра) Ръжено брашно (100 грама)
Приготвяне на ястия стъпка по стъпка със снимки:
Така че първо кажете как изсъхне стартера. Всъщност, всичко е много просто. Основното нещо за тази цел е необходимо да се предприемат активни ръж квас, което е, този, който е на върха на дейност. Това е след около 4-5 часа след хранене. Тя всички мехурчета, така че целия въздух - взех 200 грама, но това не е толкова важно.
Вземете лист хартия за печене, той се разпространява на масата. Сега предава на пергамент и ръж квас лъжица или шпатула да намазка с тънък равномерен слой. Най-тънък, по-бързо суха мая.
Ми стартер беше сухо при стайна температура, буквално една нощ. Удари го и се отдалечи от хартията. Ако видите тъмни петна, то това място не е напълно суха квас - нужда от малко dosushit.
Ръцете са чупене предястие на малки парченца - това е добре ронлива.
Ние добавяме нашите скъпи резерви в херметически затворена кутия или чанта, за да бъде много здраво вратовръзка. В тази форма, не се намокри ръж квас може да бъде много дълъг период от време - в хладилника за няколко месеца или дори година.
Сега да преминем към втората част от рецептата - аз ще ви покажа как да се възстанови суха квас и да я готова за по-нататъшна работа. За това ние трябва една супена лъжица сух квас и 50 мл чиста питейна вода.
В малка купа смесете суха квас и вода със стайна температура.
Оставете за няколко часа, за да ферментира подути. Ние го бърка с люспи, разпръснати във вода.
Свързани статии