При производството на някои сладкарски или домашен сладолед често се налага да се използват голям брой яйчни жълтъци. И какво да правим с протеини, останали след тези кулинарни експерименти? За опитен готвач тук няма проблем.
инструкция
1. Здравословно pischaYaichny протеин съдържа по-малко калории, отколкото яйчен жълтък. Стандартът за яйчен жълтък, съобщена 59 ккал, а на всеки 17 ккал протеин. В допълнение към жълтък soderzhit4,5 грама на мазнини, от които 1,6g интензивно и всеки протеин 0,06 грама мазнини, а не изобщо интензивен. Следователно последователи на здравословния начин на живот избират да се готви различен fritatty, омлети и бъркани яйца само на протеините. В много рецепти за печене, които изискват една или няколко цели яйца, те също така се използва само на протеина. И това абсолютно е компетентен замяна. Вместо яйчен жълтък протеин е необходимо да се вземат от 2 яйца, следователно, за да се замени едно цяло яйчни протеини трябва 3 яйца.
2. Ясно biskvitNezhny въздух суров ясно пандишпан "Хранителни ангелски подготвени въз основа на голям брой протеини. От една страна, не би трябвало по-малки торта 12 бели яйца. Тяхната бита в пяна със захар и след това брашно, внимателно се прибавят и аромати. Това бисквити Запад, която не изисква масло - без масло или зеленчуци, както и всички сладкарски мазнини.
3. целувка и merengiPozhaluy, най-добре известния метод е да се използват протеини - или да се готви на целувка целувка. Има много рецепти за тези деликатеси - лимон и ягода меренге торта с целувки, полски, дребни сладки целувки с ядки и меренге, обслужващи обилна и апетитни най-горния слой на сладки торти. Прекрасни и известни Павлова десерт на меренге, бита сметана и пресни плодове.
4. ореховки меки въздушни ореховки също изисква голям брой протеини. Италианците се подготвят да бадем брашно и протеини, известни малка амарето, печени френски многоцветна ореховки с крем и лъскава финанси, американците обичат ореховки с кокос.
5. GlazurBlestyaschaya гладка бяла глазура, наречен кралски състои от яйчни протеини, захари и малък брой от лимонов сок. Такова покритие глазура кифли, торти и бисквити.
6. Замразени протеини Ако сте решили какво да правят с протеини, но не искате да ги използвате в следващите няколко дни, примитивен ги замрази. Вземете обичайните форми за лед, да ги напълни с яйчен белтък и почистване на фризера. Достигане на яйчни кубчета лед от фризера, ако е необходимо, да се размразят на стайна температура и употреба, както бихте използвали прясно протеин.
Бият белтъци със захар - добър крем или пълнеж за торти и сладкиши. Но това те могат да бъдат бита в гъста бяла пяна, човек трябва да се помни няколко прости правила.
инструкция
1. Подгответе си ястия, които ще размахване яйцата. Отлично вземе всеки керамична купа или чаша с високи страни. също така е важно, за да се счита, че протеините, когато разбиване увеличение от 3-4 пъти, и следователно на ястията трябва да бъдат избрани с това отношение. Отлично измиване го и го подсушете. Тя не трябва да следи от мазнини или други продукти, от друга страна, протеините не трябва да zagusteyut консистенция.
2. Разделете белтъците от жълтъците. Човек трябва да го направи по такъв начин, така че нито една капка жълтък не е включена в протеина. Също така неприятно, така че през следващите крем, попадащи черупки частици.
3. Mix протеини със захар в съотношение един протеин 3 супени лъжици захар. Ако вземете глоба гранулирана захар. След това поставете на теглото в хладилника за около час. Студена бяла бита много по-класен.
4. анулира всяка разбиване протеини пара. Слагат гърне с вода на печката. Когато водата се затопля, сложи го в купа с протеини и да започне месене. Внимавайте, така че водата от тигана не удари на катерица. Всеки протеин е бързо сметана с подкрепата на електрически миксер. Но ако такова право в ръцете ви няма подходящ лопатковата бъркалка. Смесете човек трябва непрекъснато от бавна скорост и малко по малко да го увеличи. Когато на масата ще се увеличи най-малко три пъти, добавете сол на върха на ножа. В никакъв случай не добавяйте сол в началото на разбиване, срещу протеините не нарастват. Също така, не добавяйте никакви други съставки, докато кремът не е напълно готов. Смесете бялото трябва да, стига да не се превърне в един як гъста бяла маса. Отлично протеин крем не трябва да се разпространява.
5. Готов бита протеини право за декорация на торти и сладкиши или като пълнеж в чиста форма, и се оставят да се смесва по желание с какао, лимонена киселина, багрило храна, стафиди, ядки или друга добавка.
Яйчен белтък - подходящ хранителен продукт, стойността на която е причинена от таблица на съдържанието в него на редица микроелементи и други компоненти, които са як важно за човешкото тяло.
Яйчен белтък - един от 2 основни компонента, който е част от птичи яйчен жълтък на равна нога с.
Протеинът в яйцето
Яйце повечето видове птици имат сходна структура: те се състоят от протеин и яйчен жълтък. В този случай, за консумация от човека в реално време в света и по-специално са широко използвани кокоши яйца, въпреки че за тези цели, както и други видове яйца - например, пъдпъдък, патица, щрауси и дори костенурка yaytsa.Takim начин, че яйчен протеин е особено често ядат в сравнение с други видове яйчен белтък. тегло на протеина в пилешко яйце е около 55% от общото тегло на яйцата. Около 85% от веществото се състои от обикновена вода, а останалите 15% се съобщава на различни хранителни вещества. Така че, огромна част от този дял е по-лесно ценен компонент храна - протеин: това доведе до 13% от общото тегло на яйчен протеин. По този начин, бял яйчен е един от особено чисти протеинови видове, съдържащи се в храни. Като следствие от това, те са високо оценени от хората, които контролират съдържанието на протеини в храната, например, спортисти. Следователно протеин е доста често ги използват за храна независимо след отделяне от zheltka.Pri този компонент в това яйце съдържа различни видове протеини: по този начин, повече от половината от общата маса на яйчен белтък доведени до овалбумин, този, който, както учените смятат, е ценен хранителни вещества и се използва за осигуряване на захранване пилешки ембриони неговото образуване. Други протеини, които се намират в едно яйце - това ovotransferrin, лизозим, овомукоид и ovomucin ovoglobulin.
Други компоненти протеин
Около 1% от общото тегло на яйчен протеин е доведен до въглехидратите и мазнините и тяхното съотношение в масата се твърди, че се оставя да се оценяват като 70/30. По този начин е допустимо да се каже, че техният дял в чисти протеини са доста незначителни. В допълнение, яйчен протеин съдържа глюкоза, която е лесно смилаем източник на енергия, различни ензими, желани за типичен функциониране на храносмилателната система, и витамини B.V чист протеин кокоши яйца, разделени от жълтъка, 100 грама вещество съдържа около 11 протеин. Калоричност същия брой яйчен белтък е около 44 ккал. Все пак трябва да се има предвид, че теглото на протеина, съдържащ се в пилешко яйце обикновено е много по-малка цифра, едно яйце съдържа средно около 30 грама яйчен белтък. Промени Съответно, както и броя на консумираните с този номер на храната калории.
виж също
- Как да плета Sledkov две спици
- Как да представят обща фракция като десетична
- Как да се намери медианата на редица
- Как да определите фонд работна заплата
Свързани статии