Днес в магазина може да се намери тигани от желязо, алуминий, неръждаема стомана, керамика или незалепващо покритие. Материалът избран ще зависи от скоростта на готвене и вкус на ястия, тигани издръжливост и правила за грижа за това съдове за готвене.
тигана на чугун
Сред предимствата на чугунени тигани - дълъг сервизен живот, отопление на високи температури и способността да задържа топлината за дълго време. Това се дължи на материала на структурата (порьозност) и ниска топлопроводимост.
Разполага с чугун тиган:
- много на тегло,
- чупливост (когато падане и лесно разделяне удря посуда)
- вие не можете да оставите храна, тъй като тя може да се превърне в черно,
- не забравяйте да подсушете с тиган, за да се избегне образуването на ръжда.
Подгответе новите тигани от чугун за използване:
- Измийте добре,
- подсушете,
- смазана,
- калцинира в продължение на един час.
След тези манипулации се формират върху чугун тиган естествен незалепващо покритие, което предотвратява окисляването и въвеждане в курсовете на токсични вещества. За да се запази това покритие, чугунен тиган, не е необходимо да се мият абразива и разтваря мазнините средства, абразивни гъби и стъргалки.
неръждаема тиган
неръждаема стомана пан BERGHOFF изглежда добре и безопасно да се използва, чудесно за печене и копнеж продукти, запазва топлината за дълго време. В допълнение, той може да се използва за готвене на индукционна печка.
Материалът не са склонни да реагират с храната по време на отопление, не променя вкуса и цвета на храните. Ако изберете неръждаема тиган, не може да се грижи за образуване на ръжда.
Въпреки това, в използването на неръждаема стомана може да бъде мазни петна, които не могат да премахнат без надраскване на тигани. Трябва да използвате несмъртоносни оръжия.
Важно: Да не се прегрява неръждаема стомана, в противен случай тя може да доведе до незаличима всички цветове на дъгата.
Тиган от алуминий с незалепващо
Лек, удобен и достъпен. Трайност се определя от дебелината на алуминиеви блюда дъно (6 mm) и стена, но често лишени от тяхната лекота.
Всички модерни алуминиеви блюда са незалепващо покритие - полимер или керамика. Те покритие ястия и неръждаема стомана и желязо.
Покрития полимерни:
- удобен и лесен за използване,
- лесно да се измие,
- може да бъде получен с минимум масло,
- продукти не горят.
Въпреки това, когато се нагрява над 200 градуса по Целзий полимерно покритие разлага, освобождавайки токсични летливи вещества. За да използвате такъв тиган е желателно предварително печене или бързо отопление.
При готвене е невъзможно да се използват метални съдове за готвене (ножове, лъжици, вилици, и т. N), и се промива само меки гъби. Ако покритието е надраскан чиниите скоро ще трябва да се изхвърли.
Керамичното покритие:
- привлекателен за гледане,
- в състояние да издържат на високи температури,
- силен,
- екологично чист, нетоксичен.
"Керамика", посочена специална висока якост стъкло с незалепващо свойства. Тя не търпи екстремни температури, така че дори не може да се измие горещия тиган и варете замразената храна в него.
Как все още може да се избере тиган, който ще изпълни всички ваши кулинарни капризи има такива, от готвене на яйца за ресторанти и екзотични ястия? Както можете да видите, на "Универсален войник" днес не съществува, и всеки материал има своите ограничения, "за" и "против". Но най-много задачи едновременно, дълготрайни и лесни за почистване неръждаема стомана остава.
Свързани статии