- За лазанята:
- - лазаня листове - 200-250 г;.
- - пипер - 300 гр.
- - домати - 300 гр.;
- - Сините домати - 200 гр.;
- - тиквички - 300 г;.
- - стъбла от целина - 150 гр.
- - лук;
- - Сирене - 200 гр.
- - растително масло;
- - сол / пипер.
- За сос бешамел:
- - мляко - 1 L.
- - масло - 100 гр.
- - 5 супени лъжици брашно;
- - сол / пипер.
Нарежете патладжаните, тиквички, чушки, домати, кубчета. Shinkuem ситно лук и целина.
Fry лук в тиган, след това се добавя патладжан и тиквички и подрастващи за още 5-7 минути, след това - целина и пипер, Скара за 5 минути; след това - домати, след около 3 минути премахване на зеленчуци от жегата.
Сол и черен пипер на вкус.
Ние се пристъпи към подготовката на сос "Бешамел".
Разтопете маслото, добавете към него брашното и разбъркайте добре. След това бавно въвеждане на мляко и оставете да заври. Ние се загрява, докато не се получи течна сметана консистенция. Основното нещо е да се избегне образуването на бучки. Добави в сос индийско орехче или чесън.
В тавичка изложи всички ингредиенти в следния ред:
- лазаня листове;
- сос "Бешамел";
- Растително слой;
- лазаня листове;
- сос "Бешамел";
- Растително слой;
- лазаня листове;
- сос "Бешамел";
- Растително слой;
- лазаня листове;
- сос "Бешамел".
Ние събрахме лазаня във фурната и печете на 180 градуса за 20 минути.
Разтрийте сиренето.
Поръсете лазаня сирене след 20 минути готвене, а след това се пече още 20-25 минути.
Лазаня - е италиански готвене на тесто, плънка и сос "Бешамел". Тя може да се приготви в Руската начин, от листата на зеле. Между другото, много домакини след готвене зелеви листа остават нестандартни, които често се изхвърли, и това е напразно, защото те могат да идват по-удобен за този прекрасен ястие.
- - Зеле - 1 малка глава или листа - 10-12 бр.
- - Морковите - 1 бр.
- - Лук, ряпа - 2 бр.
- - Млени пиле - 500 г;
- - Доматен сок - 100 г;
- - "Бешамел" За соса:
- - Мляко - 250 мл;
- - Масло - 40гр
- - Пшенично брашно - 40 грама
- - Сол, подправки, аромат.
Форкс зелеви листа за демонтиране и ги сварете в подсолена вода за около 10 минути, докато се направи.
Готвене сос "Бешамел": В тиган разтопете маслото. Представяме брашното и леко запържете до приятен вкус вкусен.
Ние се излива тънка струя студена мляко, като се разбърква непрекъснато с размахване. Добавете малко сол сос и го дам да се сгъстява при минимална температура. Оставете да изстине.
Междувременно се приготвя растително слой лазаня. За да направите това, нарежете всички зеленчуци и се запържва леко в тиган с олио. Важно е да не ги преварявам, но за да се задушава.
В дъното на огнеупорен мухъл излее 3 супени лъжици сос, разперени листа зеле. Следващият слой е кайма, а след това смесени зеленчуци и доматен сок.
Това се повтаря дотогава, докато не се изчерпи съставки. Горният слой трябва да бъде растително. Ако желаете, поръсва се с настърган кашкавал.
Лазаня - италиански любим готвене. неговите възможности за подготовка са много, но най-популярната катерене "Ал Емилия", както го наричат професионални готвачи, по-популярно име - Лазаня "Болонезе". Лазаня е популярен по целия свят, както и неговите възможности за пълнене има голямо разнообразие. Тесто залепени различни сосове, месо рагу, домати, различни видове сирене, гъби, спанак, артишок и дори морски дарове. Само едно нещо остава непроменено, в съответствие с правилата в тази катерене трябва да бъде само четири слоя.
- - сирене "Пармезан" - 150 грам
- За яйце тесто:
- - пшенично брашно (висока степен) - 200 г;
- - брашно от твърда пшеница - 100 г;
- - пилешко яйце - 3 бр.
- - Зехтин - 1.5 супени лъжици;
- - сол на вкус.
- "Пилат:" Защото доматения сос:
- - домати в сок - 400 г;
- - лук - 2 бр.;
- - зехтин - 3 супени лъжици;
- - Чесън - 2 скилидки;
- - сух риган - 3 грама;
- - свеж зелен босилек - 4 стръка;
- - вода - 50 мл;
- - сол - на вкус;
- - захар - на вкус.
- "Болонезе" за сос месо:
- - -1 морков парчета.
- - лук - 3 бр.;
- - целина - 1 бр.
- - зехтин - 3 супени лъжици;
- - прясна мащерка - 3 клончета;
- - мляно свинско - 180 грама;
- - мляно говеждо месо - 180 грама;
- - Сухо червено вино - 150 мл;
- - вода - 50 мл;
- - Доматен сос "Pilati" - 200 г;
- - сол - на вкус;
- - смлян черен пипер - на вкус.
- "Бешамел" За бял сос:
- - шалот - 1 бр;.
- - масло - 60 д;
- - пшенично брашно - 1.5 супени лъжици;
- - карамфил - 5 бр.
- - индийско орехче - 2 грам;
- - мляко (съдържание на мазнини 3,5%) - 400 мл;
- - сол - на вкус.
Лазаня се състои от три листа от тесто и сосове. Нека започнем с тестото. В дълбок контейнер пресее два вида брашно, счупи яйцата, добавете студено пресован зехтин и щипка сол. Замесете тесто с ръка и го хвърля на топка. Покрива се с фолио и отстранете балона в хладилника за 20 минути.
Междувременно zaymomsya готвене "Пилати" доматен сос. Шалот разкъсва и пържени в тиган на зехтин с счукан чесън. Важно е да не се изпържи зеленчуци и малко топла и омекотяват. Добавете щипка сух риган и листа пресен босилек зелено. Разбъркайте. Ние трябва да се добавят домати в собствената си сок и разбъркайте отново. Наливане малко вода със стайна температура, и задръжте сос "Пилати" 40 минути на слаб огън, а след това чрез pyuriruem блендер.
Докато сос "Пилати" идва на готово, се пристъпи към подготовката на месо сос "Болонезе".
Моркови, лук и лук целина смилане мелница и пържени зеленчуци смес в тенджера на зехтин, изпари излишната влага. Добавете няколко стръка прясна мащерка. Преди да добавите мляно извадете мащерката, която вече е успяла да даде своите вкусови зеленчуци. Добави в тиган двата вида кайма: свинско и говеждо месо и разбъркайте добре. Налейте малко червено вино, се намесва и изчакайте, докато изчезне светъл миризма на алкохол. Когато виното се изпари, добавете малко вода и се задушава мляно месо със зеленчуци 1,5-2 часа. Добавянето на "Пилат", част от соса и оставете да къкри за още 10 минути. Сол и черен пипер на вкус.
За трети сос "Бешамел" в тиган разтопете маслото, добавете брашното и да започне да се затопли, като се разбърква от време на време, докато сместа е гладка. В тиган разтопете маслото, добавете лук, нарязани на малки кубчета и леко се затопли. Добавете карамфил, индийско орехче и се разбърква. Налейте 400 мл прясно мляко, донесе млякото да заври леко и добавете соте брашно. Бъркането с размахване, ние носим за сгъстяване на средна температура. Сваля се от огъня, добавете сол на вкус и се разбърква.
Стигаме до тестото от хладилника и го разделете на четири части. Всеки ставам тънко и отрязани с нож във форма. Листове от лазаня готов. Пропуснете всеки 1,5-2 минути в гореща вода, водата не трябва да се кипи, а именно горещо, за да се избегне повреда на листовете на тестото. След това, всеки лист е пропуснат в купа с лед или студена вода, за да се спре процеса на готвене.
Форма лазаня смазва тънък слой от сос "Бешамел". Сложете тестото в горната част на листа, а след това смазва сос "Бешамел". Разпределете месо сос "Болонезе" лъжица тънък слой. Поръсете със сирене "Пармезан", настъргано на ренде глоба. Покрийте с втори лист от тесто и по този начин образуват четири слоя печива. Топ грес лазаня сос "Бешамел", след това "Пилат" и щедро поръсете с настърган "Пармезан". Печете 15 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.
Свързани статии