Предишен ◈ Следващото

Рецепта пастърма "Мед"

  • пилешки гърди или пуйка
  • сол
  • червен пипер
  • вода
  • пипер
  • 2 супени лъжици. л. мед
  • 2 супени лъжици. зехтин
  • 2 супени лъжици. л. горчица на зърна
  • 2 зъб. чесън
  1. Гърдата без кости и измиване на кожата, се накисва в солена вода в продължение на 2 часа. Водата трябва да бъде добър солен вкус на сол трябва да oschuschatsya.
  2. Свинска мас гърдата нарязан чесън.
  3. Мед, зехтин, щипка сол, синап, смлени червен пипер и черен пипер, за да пастообразна каша.
  4. Герб с гърдата каша на подправки и пуснати на намазнена.
  5. Загрейте фурната до максимална температура от 270-300 градуса.
  6. Гърдата поставя в предварително загрята фурна за 15 минути.
  7. След това изключете огъня и вратата на фурната не се отваря най-малко 2 часа. Пастрами е най-добре през нощта. През това време той се охлади при естествени условия и ще наситя сокове и аромати.
  8. Приготвено пастърма парче и сервирайте. Отглеждани такъв пастърма близо седмица в хладилника.

Рецепта пастърма с мед и червен пипер (вариант №2)

  • 2 супени лъжици. л. захар
  • 2 супени лъжици. л. сол
  • дафинов лист
  • 3 супени лъжици. вода
  • чушка
  • 1 кг пуешко или пилешко филе
  • 2 супени лъжици. л. мед
  • 2 супени лъжици. л. зехтин
  • 1 супена лъжица. соев сос
  • червен пипер
  • пипер
  1. Смесете в дълбока купа сол, захар, черен пипер и дафинов лист.
  2. Покрийте със студена вода и се разбърква добре.
  3. Гърдата или пуйка (пиле), за да се измие, чиста от филми, кожата и костите.
  4. Сподели филе марината затегнете горния купа с фолио и поставете в хладилника за един ден.
  5. Смесете всички останали съставки за глазурата.
  6. Контролирайте филетата от хладилник, изплакват под течаща студена вода и се подсушава с кърпа намазка глазура.
  7. Премахване филе в хладилника за няколко часа, за предпочитане за 12-15 часа.
  8. Покрийте печене лист с фолио, дъжда с растително масло.
  9. Филе ролка в здраво ролка и резба връзка, поставена върху тава и поставя в предварително загрята пещ при 180 ° С за един час.
  10. След 30 минути от грес пастърма началната печене утаява сок. Печете за около 1-1.2 часа.
  11. Готовата пастърма изважда от пещта, покриване на тиган или тенджера капака и ще даде на останалите месо в продължение на 10-15 минути. Сервирайте гореща или студена.
  • Пастрами на рецептата може да се приготви от пилешко, пуешко, свинско и говеждо месо. Вкусът се оказва различен, но много нежна и пикантен.

Рецепта на свинско филе пастърма

  • 700 гр. свинско филе
  • 3 супени лъжици. л. сол
  • 1 L от студена вода
  • 0.5 часа. L. огнено червен пипер
  • 3 зъб. чесън
  • 0.5 часа. L. кориандър
  • 0.5 часа. L. хмел-сунели
  • 1 супена лъжица. л. оцет 6%
  • 2 супени лъжици. л. зехтин
  • 1 час. L. суши копър
  1. Разтваря солта в студена вода.
  2. Подрязването на измиване, сух и поставени в разтвор на сол. Накиснете месо 3 часа.
  3. След това извадете сухо месо с кърпа.
  4. Смесете счукан чесън, пипер, копър, оцет, кориандър и масло. Смелете в гладка паста.
  5. Настържете маса месо и получената vyklozhit на голям лист хартия за печене.
  6. Плътно увийте филето в първата книга и след това във фолио. Поставете месото върху хартия за печене.
  7. Загрейте фурната до 250-270 градуса. Дайте я на топло в продължение на поне 20 минути.
  8. Сложете тиган във фурната пастърма бъдеще за точно 10 минути. Изключете котлона и оставете да изстине във фурната за пастърма. Вратата не може да се отвори! Месо с този метод идва на себе си готов. Аз препоръчвам на месото да изстине във фурната за 8-12 часа. Опитайте с пастърма невероятно!

Пастрами рецепта от пилешки гърди мариновани в лозаро-винарския

  • 2 бр. пилешки гърди
  • Член 1.5. сухо червено вино
  • 2 супени лъжици. л. горчица на зърна
  • дафинов лист
  • 6 зъб. чесън
  • пипер
  • 2 супени лъжици. л. мед
  • 1 супена лъжица. л. земята червен пипер
  • 0.5 часа. L. суши розмарин
  • Член 1.5. л. сол
  1. Гърдата Измийте, обелете от филмите.
    Вино да се затопли и се смесва с мед, подправки, сол, черен пипер, счукан чесън.
  2. Сложете гърди в купа с капак, излейте маринатата, затворете капака и се оставя за един ден в хладилника. Важно: марината трябва да обхваща гърдата напълно.
  3. Скриване мариновани гърдата в ролка вързани с конец
    и изложи на печене лист с фолио населена.
  4. Загрейте фурната до 250 градуса и поставете месото в него в продължение на 25 минути.
  5. След това изключете фурната и оставете пастърма в него при затворена врата, преди пълното охлаждане фурна.
  6. Пастрами се охлажда в хладилник и сервирайте.

Рецепта пастърма "Fast"

  • пилешки гърди
  • сол
  • пипер
  • соев сос
  • лимонов сок
  • зехтин
  1. Смесете равни части соев сос, лимонов сок и зехтин.
  2. Измийте гърдата, отстранете кожата и костите.
  3. Решетка гърдата сол и пипер.
  4. Сложете на гърдата в соев марината в време за загряване на фурната.
  5. Загрейте фурната до 250 градуса.
  6. Vystelit за печене фолио.
  7. Гърдата вратовръзка конец и го постави на хартия за печене
  8. Пече се в продължение на 15 минути, след което изключете фурната и се охлади гърдата директно към нея. Това обикновено отнема 15-20 минути.
  9. Сервирайте бързо пастърма със зеленчукова салата и варени картофи. Това е добра пастърма и сандвичи и салати.

Свързани статии

Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!