Как да готвя пиле chakhokhbili ще стъпка по стъпка рецепта!

Предишен ◈ Следващото

Всеки, който някога се е опитвал традиционна грузинска кухня, в състояние да оценят невероятните вкусове и необичайни ястия вкус. Основните му компоненти - хмел-сунели, зелени, домати и месо. Всичко това се използва за приготвянето на много грузински ястия. Един от най-популярните - chakhokhbili.

Не си мисли, че неговата подготовка изисква уменията на ресторант готвачи. Chakhokhbili варени много просто. Всичко това ще отнеме около 20-30 минути. За да направите ястието вкусно, трябва да следвате няколко правила.

Как да готвя пиле?, Chakhokhbili

До преди няколко века, то се получава от месото на фазани. Game отгледани самостоятелно или уловени на лов. Скоро chakhokhbili започна добавяне на други. Меса. Оказа се, че е по-лесно да растат пилета и фазани не са. Тяхното месо на вкус малко по-различно, а разходите за това да се измъкнем е по-малко. Въпреки това, можете да намерите рецепти за ястия на базата на агнешко и говеждо месо.

Въпреки това, в класическия формулиране chakhokhbili птицата винаги присъства. Разбира се, по-лесно да се използва пиле. Има редица изисквания за месо за chakhokhbili. Тя трябва да присъства слой от мазнини. Така че трябва да се откажете за грузинските chakhokhbili не само филе, но хип. Най-добре е да си купите млад пиле. След това, ястието ще се окаже много нежен.

Можете да спестите време и да си купи домашни птици, които: бедрата и филета. Разрешено подготовка chakhokhbili от едно парче от пилето. В този случай, вие ще похарчите малко повече време. За 5-7 минути. ще бъдат изразходвани за razdelyvanie труп.

Chakhokhbili пиле в грузински - е говеждо задушено със зеленчуци. Той добави доматите и много лук. Можете да намерите рецепти, в които картофа е налице. В действителност, такава дерогация е подходяща. Можете да не само да не се добавя към ястието на домати. В противен случай тя няма да chakhokhbili.

Домати за хранене трябва да имат тънка кора и сочна пулп. Тогава, след пържене те стават основа за сос. По-добре да се задушава домати до паста. При закупуване на домати chakhokhbili да обърне внимание на плътността и миризмата им. Идеално - зрели зеленчуци с благоухание. Ако ще да се готви ястието през зимата, най-добре е да се откажете за консервирани домати. Парниковите зеленчуци в подготовката не достигат до желаната гъстота.

Вкусът на готовия chakhokhbili също зависи от подправки. Грузинската кухня по принцип е трудно да си представим, без неговите вкусове. Най-често срещаният подправка - хмел-сунели. Тя е напълно подходящ за нежната пиле в сос. Буквално, името означава "смес от билки." Грузински домакиня го направи от което расте на всеки местен градина. В хода са кориандър, мента, босилек, магданоз и др. Ароматни билки. Въпреки това, подправка може да се намери във всеки хранителен отдел под формата на прах. При готвене можете да използвате chakhokhbili и зеленчуци, както и готови хмел сунели. Вкусът на това ще стане още по-интензивен.

По съветско време се е смятало, че в chakhokhbili пиле в грузински, че е наложително да се добави полу-сухо бяло вино. В традиционната рецепта не казва нищо. Ето защо, тази позиция може да се забележи или да не се спазват, в зависимост от предпочитанията си.

Друга особеност - големия брой на лук в chakhokhbili. Независимо коя рецепта не сте подготвени, тя трябва да бъде в 2 стр. по-малко от теглото на месото.

Chakhokhbili пиле: стъпка по стъпка рецепта

Залог на успешен chakhokhbili пиле - правилното приготвяне на храна. Тя се свежда до няколко стъпки. Пилешки нарязани на части, пържени без масло се смесва със златист лук, tomyat смес се допълва с домати. Той ви предлага класически chakhokhbili рецепта, която няма да остави никого безразличен.

Пиле или пиле (може да замени Турция) - 1 кг
Лукът - 2-3 бр.
Чесън - 1-2 скилидки
Зрелите домати - 4 бр.
Зеленчукова малко - 2 супени лъжици. л.
Вода - 250 мл.
Билки и подправки - на вкус

Получаване:

Bird нарязани на парчета от среден размер (като гулаш).
Сложете го на отопляем тиган без масло. Фрай до златисто кафяво.
Лукът се нарязва на половина пръстени. Загрейте др. Тиган, за да излее масло и се запържва до него наполовина.
Докато пържен лук, отстранете от кожата на доматите. За да направите това, те могат да бланширайте - понижава до 30 секунди. във вряща вода. След това даде доматите да се охлади и отстранява външната обвивка. Нарежете ги на малки парченца.
Пържено пиле, за да се измести в тиган с лук. Нагоре до смес на вода. Публикуване на яхния за 2-3 минути. Сложете в същия тиган с нарязани домати без кожа.
Пиле и зеленчуци къкри още 7-10 минути. Добавете ситно нарязани билки, подправки и сол.
Chakhokhbili Сваля се от огъня и го оставете да престои. Така месо сос, напоена и да стане още по-мек. Поднася се горещо. Тази сума е достатъчна за 4 порции.

Chakhokhbili Пилешки Рецепти със снимки

Поради факта, че преди chakhokhbili изготвени от цели трупове на дивеч, добави той в черния дроб, стомаха, сърцето. Налице е модерен вариант на грузинските ястия с дреболии. Оказва chakhokhbili същите вкусно като месо.

Пилешки черен дроб - 400 гр.
Домати -4 бр.
Лукът - 4 бр.
Растително масло - 2st.l.
Билки (копър, магданоз, магданоз, босилек) - на вкус
Хмел-мъхеста - 2 супени лъжици. л.
Сол - на вкус

Получаване:

Ние премахване на кожата на домати. Моите зеленчуци и място за 30 секунди. във вряща вода. След това те се охлади и се бели с остър нож. Ситно котлет доматите.
В незалепващо тиган с налейте малко масло и го подпали. Когато тя бъде достатъчно затоплен, разпределени нарязаните домати.
До зеленчуци яхния, лук shinkuem пръстени половина и добавете към доматите. Заедно, ние подготвяме около 7-10 минути.
Пилешки дробчета, измийте под течаща вода. Големи парчета, нарязани на парчета. Чернодробната добавите към зеленчуците. Всички заедно, оставете да къкри още 10 минути.
Моите зелени добре, obsushivayut кърпи и котлет. Ако я добавите към черния дроб и зеленчуци. Варете смес още 2 минути. Сез със сол чиния и се поръсва с хмел-сунели. Simmer още 3 минути. и изключете огъня.
Готов chakhokhbili дават малко, за да се изправи срещу чернодробни, напоена доматите и сока. Антената може да се консумира като основен с крутони и хляб.

Важно е да се прилага chakhokhbili. В Грузия, месните ястия се консумират без гарнитури. Традиционно те се сервират със зеленчуци. Поради факта, че съставът на chakhokhbili Пиле ядат домати, не можете да се готви допълнителен салата. Най-добре е да се приложи това ястие с месо в грузински - с бял хляб или пита. Въпреки това, можете да имате chakhokhbili с обичайните гарнитури. Тя ще върви добре с вкуса на ориз, варени картофи или паста. Друг вариант включва добавянето на картофи chakhokhbili. Нейните овална нарязани слоеве и задушени с лук и домати. След това се прибавя месото. Всички заедно, подготвя малко по-дълго - около 30 минути. Chakhokhbili е много удовлетворяващо.

Благодарение на грузински chakhokhbili най-честата обяд или вечеря се превръща в празнична храна. Chakhokhbili дори може да готви начинаещ готвач. Още след 20 минути. Вашата кухня ще бъде изпълнен с необичайни вкусове. Подготовка на съда е много проста: месо пържени без масло и задушени с лук, домати и подправки. За да chakhokhbili обърна ароматно, най-добре е да не забравите да добавите босилека и хмел-сунели.