Редактиране Съставки

Около 12 порции

1,5 кг цяло пиле, нарязани на парчета 1/2 чаша (125 мл) червен пипер

1/4 чаша (60 мл) сол

1/4 чаша (60 мл) захар

2 супени лъжици. супени лъжици (30 мл) сух горчица

1/4 чаша (60 мл) люта чушка прах

1/4 чаша (60 мл) се смилат кимион

2 супени лъжици. супени лъжици (30 мл), смлян черен пипер

1/4 чаша (60 мл) чесън на прах

2 супени лъжици. супени лъжици (30 мл), смлян лют червен пипер

1/2 чаша (125 мл) масло

1 чаша (250 мл) нарязан лук

1 супена лъжица. лъжица (15 мл) се нарязан чесън

2 супени лъжици. супени лъжици (30 мл) сол

1.5 чаена лъжичка (7.5 мл) се натрошен червен пипер

1 супена лъжица. лъжица (15 мл) червен пипер

1 супена лъжица. лъжица (15 мл) люта чушка прах

1/2 чаена лъжичка (2.5 мл) от черен пипер

2 чаши (500 мл) за студена вода

1 1/4 (310 мл) на ябълков оцет

1 чаша (250 мл) на тъмно кафява захар (излива в мерителна чашка и печат, докато, докато не повече няма да се побере)

2 супени лъжици. супени лъжици (30 мл) Worcestershire сос

1/4 чаша (60 мл) меласа

1 чаша (250 мл) доматено пюре

редактиране стъпки

Edit Метод 1 от 5:
Част: Получаване и използване на сухи подправки [1]

Смесете сухите съставки. Поставете всички сухи съставки в пластмасова торба с цип Лок и те се смесват с Corolla, вилици или лъжици.

• Можете да използвате обикновена купа без капак, но затваряне на пакет ще ви позволи да спестите малко подправка за по-късно, ако решите да не се използват всички наведнъж в даден момент.
• Имайте предвид, че тази рецепта щете около 2 чаши (500 мл) на сухи подправки.
• Този мехлем е сух и доста пикантни. Въпреки, че огънят и изгори голяма част от подправки, които можете да поръсят пиле, все още значителна част остава. Ако искате по-мек вкус, намаляване на количеството на лют червен пипер, чили на прах и червен пипер.
• Можете също така да пропуснете етапа на производство на сухо полиране на подправки и използвайте само сол и черен пипер.

Поставете пилето в найлонова торбичка с цип Лок или тавичка. Сложете пилето в качеството си на материал, който няма да реагира с храни, като например стъкло или пластмаса.

• Пластмасови чанта с цип Лок всъщност се вписва добре, и тя ще бъде по-лесно да се разпределят подправките.

Поръсете подправките по цялата пилето. Поръсете пилето щедра порция от сухи подправки. След като сте доволни от подправки за пиле, използвайте чисти ръце, за да ги търка.

• Ако използвате найлонова торбичка с цип Лок, можете да сложите подправки вътре, затвори чантата и да го превърне в продължение на няколко пъти, за да ги покрие кокошка.
• Не е нужно да се използва веднага всички тези подправки по това време, но то трябва да направи това, ако искате да имате по-силен аромат. В противен случай, започнете с 1/4 или 1/2 от тази смес и се добавя повече, ако е необходимо.
• Не развалят неизползвани подправки всичко, което е в контакт с пилето.

Оставете пилето да се изправи. Лесно е да се покрие подправена пилето и го сложете в хладилника. Нека pobudet там няколко часа или дори през нощта.

• По принцип, можете да използвате пилето веднага, но позволява тя да се изправи, да позволиш да се попечете повече аромат от подправките.

Загрейте грила. Вие може да готви пилето на въглища или газ. Изборът е ваш, но във всеки случай ще трябва да се направи така, че половината от скарата е загрят до среден огън, а другата половина трябва да бъде студено.

• Газова горелка горят по-чисти, но въглища дава пушен аромат. [4]
• За затопляне на грил газ, изключете горелката само от едната страна. Ако горелката е температурен регулатор, задайте го на средна / висока температура.
• За подгряване на скара на дървени въглища, направи купчина въглища от едната страна на скара. Запалете въглен и го оставете да изгори до гладка бяла пепел отгоре; в този момент пламъкът не би трябвало да има такива.

Прехвърлете пилето на студената страна на скара. Използвайте вилиците да се премине пилето на грил неосветената страна, страна на кожата надолу.

• Можете да се отърси от излишната подправка, но в този метод, вие също ще трябва да напусне значително количество подправка, ако искате да имате по-силен аромат.

Кук за 25-30 минути. Покрийте скарата и се готви пилето до тогава, докато стане златисто кафяво.

• Покрит с грил, ще създадете повече топлина, която ще се готви пиле по-бързо и по-равномерно.
• Вие ще трябва да се движи парчета пиле в средата на процеса на готвене. Парчета, намиращи се по-близо до горелката на въглища или включени, трябва да бъдат заменени с тези, които са по-далеч от жегата.
• Използвайте термометър месо да се провери температурата на пиле в края на този етап. Тя трябва да бъде около 65 градуса.

Преместете пилето и го покрийте с сос. Преместете пиле с горещи части на скарата и се съхранява прилага сос на парчета.

• Завъртете пилето толкова често, колкото е необходимо, за да се гарантира, че тя е напълно в соса.

Кук, докато стане хрупкава. Когато сте готови, сосът трябва да се карамелизиран и кожата трябва да бъде хрупкава от всички страни.

• Включете филийки и ги покрийте с много сос, който е необходим, за да се propeklas пиле равномерно. Тази част от процеса, който изисква пълно внимание и грил трябва да бъде оставена отворена.
• Тази част от подготовката може да отнеме 10-20 минути.

Сервирайте топло. Извадете пилето от грила и го оставете да престои в продължение на 5 минути, преди да го служи със сос съхранява в част на хладилника.

Свързани статии

• Месни ястия, със снимки, във фурната, пълнени пилешки, печени пилешки, рецепти със снимки до 1423

• Рецепта пиле Hainanese - китайска кухня, kitchen727

• Как да се готви октопод