Предишен ◈ Следващото

Как да се готви октопод?

Ако повече

Ако доскоро видяхме екзотичните обитатели на морските дълбини само по телевизията, но днес те могат да бъдат намерени на щандове на магазините. И тъй като някои получи много вкусно! И как да се готви октопод, така че е вкусна и здравословна?

Как да направите правилния избор?

На първо място, трябва да изберете един октопод.

  • Замразени или пресни? Ако искате да се максимизират ползите и да се насладите на деликатен вкус, е препоръчително да изберете свеж. Но може би трябва да се намали, но можете да поискате от продавача (най-вероятно, той ще трябва да плати). И ако искате да спестите време и усилия, можете да си купите замразен октопод и като такива трупове обикновено се продават вече напълно изклани и дори приготвят бързо, и това е много удобно.
  • Обърнете внимание на размера. Малката октопод е мека маса, средно повече питателни, но повече възрастни октопод с тегло около два до три килограма може да бъде "гума".
  • Оцени вид. Но този критерий е от значение само в случай на закупуване на прясна октопод. Повърхността на трупа трябва да бъде лъскава, цвят - бордо-кафяв и равномерно. Не вреди, не е позволено.
  • Научете миризма. Това конкретно, но достатъчно приятен. Дайте "мухлясали неща", той със сигурност не трябва.

Правилната подготовка за готвене

Как да се готви октопод

Получаване състои от няколко етапа:

  • Първо, трябва да се размрази трупа, ако е замразен. Но това трябва да става само при стайна температура, тоест, естествено, не в микровълнова фурна.
  • На следващо място, под струя студена вода, внимателно се измиват октопода да премахнете всички тинята.
  • Чисти трупове преди готвене не е необходимо, кожата се отстранява много, много трудно, така че е най-добре да се отърве от него и след топлинна обработка (тогава отлепете бързо). Но ако октопод възрастен и големи, черупката му е доста дебела, така че тя да може да се изстъргва с нож на този етап.
  • Сега ние трябва да се намали на трупа (замразен със сигурност ще има разделение). Той е удобен за първи отреже пипалата, но това не е задължително. На следващо място, намаляване на долната част на главата, която е подкрепа, на която пипалата залепват. В него ще намерите устата, подобно на зъб или клюн. Тя трябва да бъде премахната. За да направите това, първо, че да го натиснете, а след това се реже с нож. Също така изрязани очите.
  • Сега от вътрешната страна на главата, измийте добре, за да се премахнат всички смелостта и мастилото, ако те са там. След това можете да го развийте и изплакнете отново.
  • Ако октопода е голям, е желателно да се отбивам преди готвене.

    Как да се готви?

    Ако решите да се готви октопод за първи път, най-лесният начин за вас ще бъде на готвене. Но как да го готвя, така че е вкусно? Лечението трябва да бъде кратко, в противен случай месото става жилав и труден, подобно на гума (това е много често срещан проблем).

    Как да се готви октопод

    - Вашата задача е просто да унищожи всички патогенни организми. Малки октопод трябва да се готви общо около пет до седем минути по-голям - около 20. И това е голям октопод могат да се приготвят за около един час.

    Проверете готовност, можете да използвате клечка за зъби. Пиърс го по-голямата част на трупа, т.е. главата. Ако клечката влезе лесно и бързо, октопода е готова. Ако не, тогава да ври още. След готвене, можете да премахнете кожата.

    Как да се готви?

    Как да се подготвите октопод, ако искате да направите по-интересно ястие? По-долу се предлага няколко интересни опции.

    Можете да опече октопод с картофи. Ето какво ви е нужно:

    • 1 килограма октопод (или цялата птица);
    • 1 кг картофи;
    • магданоз;
    • пет скилидки чесън;
    • три супени лъжици лимонов сок;
    • маслиново масло;
    • сол на вкус.
  • Картофите трябва да бъдат почистени, нарязани на филийки и се кипва.
  • Сварете октопода и нарязани (малки октоподи не могат да мелят).
  • Долната част на матрицата за печене четка със зехтин.
  • Сложете картофите, смесени с октопод във форма, поръсете всичко с лимонов сок и зехтин и се поръсва със счукан чесън и ситно нарязан магданоз. Не забравяйте да се сол на ястието.

    Как да се готви октопод

    Опитайте октопода изнеса като у дома си, като се използва заквасена сметана и мляко. Подгответе се:

    • 500 грама октопод;
    • 2 чаши мляко;
    • половина чаши заквасена сметана;
    • пет супени лъжици брашно;
    • три супени лъжици бяло вино;
    • супена лъжица лимонов сок;
    • три скилидки чесън;
    • две супени лъжици зехтин;
    • сол и черен пипер на вкус.

    Можете да се готви вкусно салата. Ето какво трябва да направите:

    • 500 грама октопод;
    • 4 картофи;
    • главата на червен лук;
    • 10 череша домати;
    • маруля;
    • 60 грама маслини без вдлъбнатини;
    • 5 супени лъжици зехтин;
    • 1 супена лъжица лимонов сок;
    • 1 супена лъжица балсамов оцет;
    • чаена лъжичка течен мед.
  • Октопод Сварете, обелете и нарежете.
  • Картофите трябва да се готви в тяхната кожи, обелват и нарязват на кубчета.
  • Cherry нарязани на половинки.
  • Лукът се нарязва на половина пръстени.
  • маруля просто Нарва.
  • За соса, смесете оцет, олио, лимонов сок и мед.
  • Смесете съставките, сезон със сол и подправете със соса.
  • Салата е готова!

    полезни съвети

    Как да се готви октопод

    Няколко полезни съвети за начинаещи и по-опитни домакини:

  • Спуснете октоподът е необходимо само в кипяща вода. А истинските експерти съветват да го направя постепенно, първо накиснете пипалата, а когато те леко промени цвета си и да започне да се навива, могат да се пропуснат и цялата трупа.
  • По време на готвене във всеки случай не добавяйте сол, тя ще направи плътта силно. За вкуса, можете да използвате всеки аромат подправка.
  • Ако не искате да бие октопода, можете да го замрази, тази техника ще позволи също така да смекчи месото.
  • Огънят престана до минимум, е желателно, трупове трябва просто да тънат в почти вряща вода, а не да се готви във вряща бульон (тогава вкусът ще се влоши).
  • За да бъде плът по-крехко, че е възможно по време на готвене, добавете тапата на бутилка вино (разбира се, не пластмаса).
  • Октопод добре с различни сосове, особено със сметана и соя.
  • Служи ястия могат да бъдат с всякакви странични ястия, като например зеленчуци, паста, ориз.
  • За бързо отстранява външната обвивка, октопод може да се налива студена вода и след топлинна обработка.

    Изберете най-добрата рецепта и не забравяйте да изненада домакинството и гостите необичайна и вкусно ястие!

    Свързани статии

    • Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!