Развитието на производството на кафе в Колумбия започва преди малко повече от 200 години. Основната движеща сила зад това е модата за консумация кафе сред местното благородство. Първите насаждения от кафе засадени дръвчета в началото на 19-ти век, в близост до столицата на щата - Богота. Обемът на реколтата е била малка и не действа на свободния пазар, както и възможността да се опита ароматизирана напитка да се случи само на посещение колумбийски официални лица. Осъзнавайки, че любимото му кафе може да направи добри пари, те постепенно започва да се разширява плантация област. култура скоро започва да расте и в други региони на страната, а през 1810 г. той става достъпен на пазара.
През 1857 г., селското стопанство на Колумбия е претърпяла големи промени, най-важният от които е значително увеличение на кафеени плантации. Това се дължи на резкия спад в производството на кафе на островите на Карибите, и по-специално - в Куба. От този момент, Колумбия се превърна в един от най-големите износители, само малко зад Бразилия.
В този момент, тъй като феноменален темп на развитие на производството на кафе във Виетнам, Колумбия е преместен на трето място. Въпреки това, страната поддържа втората си позиция относно отглеждането и износа на арабика, общата площ на насажденията от около 900 хиляди. Хектара.
Колумбия - едно от онези места на земята, която е идеална за развъждането и отглеждането на кафе дървета. Той е на екватора, което води до желания размер на влага, топлина и слънчева светлина. Вулканичната почва от планинските склонове на Андите е богат на хранителни вещества, така че земеделските производители не трябва да се добавят в химически торове в почвата. Близостта до екватора позволява да се разделят на насажденията от кафе на много голяма височина, а това, от своя страна, се отрази положително върху качеството на крайния продукт.
Колумбийската територия се отглежда само един вид кафе растение - Арабика. Неговите основни сортове са: Бърбън, Tipika, Maragogype, Katurra и Variedad Коломбо.
Най-често срещаният сорт се счита Katurra - един вид арабика, която за първи път е нараснал в 30-те години на миналия век в Бразилия. Нейната основна биологична разлика от Бърбън е малка дистанция между клоните. Поради това, Katurry дърво дава повече плод. Друга важна разлика от други традиционни видове Арабика се счита за бързото узряване на зърната. Ето защо, марката става все по-популярен и много фермери се стремят да заменят старите дървета на своите плантации Katurru.
Интересен факт е, че през 70-те години на миналия век обемът на кафе култури в Колумбия се е повишила наполовина. Тя е в този момент, собственици на огромни плантации са заменени с дървета Tipiki на млади дръвчета на един нов вид - Katurra. Въпреки това, ако се вярва на думите на старото поколение, на вкуса на колумбийско кафе, добита от Бурбон и Tipiki, е много по-добре. Но от друга страна, те казват, че по това време е било много по-добре.
Най-популярни са следните сортове колумбийско кафе:
Най-ценната сорта, получил името си в чест на колумбийската столица. Разбира се, това е категоричен знак високия си статус. Богота има лек вкус на бадеми бележки без никаква горчивина или горчивина. Това съединение се получава от 100% арабика. За смес кафе се характеризира с интензивен Богота, но много коварен и рафинирани аромат.
Разнообразието от популярността му не е по-малък в Богота и се счита за най-доброто от колумбийски. Тя има благородна, плътен вкус и приятен аромат. Интересен факт е, че легендарният кафене верига Starbucks използва Норийн като свои основни разновидности.
За производството на сортове Колумбия Ekselso използва Choice арабика. Чрез внимателен подбор на суровини за износ, кафето не само се радва на отлично вкус и аромат, но и върви добре с други сортове. Насаждения Колумбия Ekselso присвоите най-плодородната земя в планините на Андите. Кафе ценители от цял свят осигури най-добрата степен отлични препоръки и мнения.
Не по-малко интересен и Popayyan Ekselso, който е с високо качество. Тя се характеризира с много светлина, едва забележимо горчивина на небцето, деликатни, рафинирани вкус и плътна или среда последователност.
Plantation Букараманга намира в северната част на източната част на планините Кордилерите. Интересното е, че кафето на дърветата се отглеждат с бананови палми. Техните широки листа осигуряват сянка за зреене кафе на зърна. Благодарение на този разрастващ се система, на вкуса на кафето дава малко по-билков, има приятен, леко горчив и е с изящен, деликатен аромат.
Най-ценни в световния пазар има разновидности на Меделин, Армения и Manizales. Производството им се извършва без използването на всякакви технологии, само ръчно. Вероятно, отлични ароматни и вкусови качества на кафето са причинени именно от този факт.
На този етап на развитие на производството на кафе в Колумбия, той се превърна в много рентабилен износ посока плантация. Тя е свързана с продажбата на отделни малки партиди (microlots) плантация за кафе, цената е значително по-високо от нормалното за износ на кафе. Това се дължи на високите производствени разходи и най-високо качество на продукта. Вземане на проби плантация колумбийско кафе се извършва при по-строги критерии, отколкото при конвенционални износ. Все пак, това не означава, че последният е с лошо качество.
Кафе извън Колумбия може да бъде изнесено само, когато тя ще се проверява за съответствие с изискванията за износ Колумбийската федерация на производителите на кафе. Тя включва почти половин милион компании. Съвместните усилия с колумбийските власти, те плътно контролира отглеждането, преработката, производството и износа на кафе извън страната.
- Supremo - най-големият зърно
- Excelso - малък
Всичко кафе от Колумбия преминава детайлно сортиране и мокра обработка, което гарантира високото си качество и поради това се отразява на цената на растеж.
Свързани статии