Избрано за ецване краставици студена вода за изплакване, а след това суха кърпа. Стек краставици в контейнер по-добре вертикално изместване слоеве билки и подправки.
Подправки за кисели краставички.
Готови комплекти от подправки и билки за декапиране краставици могат да бъдат закупени на бабата на пазара. Съставът на този определен всяко семейство себе си, най-често това е свързано пъпки копър, хрян, касис и череши листа, хрян листа, естрагон. Хрян, френско грозде и череши листа помагат да се поддържа здраво и хрупкава краставица.
За посоченото по-горе следва да се добави чесън, черен пипер, дафинов лист, карамфил. Един и половина килограма краставици, които трябва наоколо. 5-6 скилидки чесън, 1-2 листа хрян 5-6 листа касис, череша листа 3, карамфил пъпка 3-4, 8-10 пипер. Брой на подправки може да варира в зависимост от това кой аромат искате да подчертаете.
Саламура за кисели краставички. В тенджера с вода, добавете сол, черен пипер, карамфил и дафинови листа, сложи на огъня и оставете да заври и оставете на топлина в продължение на няколко минути. След изтичане на физиологичен разтвор. Половин килограм краставици трябва приблизително 2 литра вода и 4 супени лъжици сол груби.
Облян в саламура краставици трябва да се покрива с кърпа и се оставя на топло място. Ако краставици налива гореща саламура, а след това те ще бъдат готови на следващия ден. Облян в студените саламура краставици ще има в деня, 3-4.
Започнете да се готви в продължение на 1-3 дни, преди да подадете
5-6 парчета от хрян корен
4 касис лист
7 Oak Leaf
малка връзка естрагон
средната връзка копър
2 средни глави чесън
2 супени лъжици. л. Белите семена горчица
2 супени лъжици. л. консерви зеленият пипер
1 супена лъжица. л. кафява захар
Време за приготвяне:
2 часа +
- Потапя краставици в студена вода в продължение на 4 часа. Изтичане на водата, краставици, нарязани в двата края. Поставете краставиците в контейнер за осоляване (вани, емайлиран тиган или басейни) и се изсипва във водата, която ще направи саламура - вода трябва напълно да покрива краставици. Канализация в голям тиган, добавете захар и сол в размер 2 супени лъжици. л. 1 литър вода, се загрява до разтваряне на сол, и физиологичен разтвор се охлажда до около 50 ° С
- В долната част на съда, място половин втвърдяване листата и всички подправки, да отгоре на краставиците и покриване на останалата част на листата им.
- Изсипете топлите саламурени краставички, горния капак с кърпа бельо, сложи дървена клуб и потисничество (например, старателно измити камък).
- Накиснете краставиците при стайна температура в продължение на 1-3 дни, в зависимост от това колко ги искате prosolit.
деликатесен Съвета
Такава солени краставички и можете да се запази в литрови буркани. Измийте охладена преварена вода, пусната в стерилни буркани с пресни билки и подправки. Саламура от краставици щам и се вари (ако се образуват пяна, извадете го). Излива кипене саламура краставици в банки. Покрийте буркани с стерилни капачки и се стерилизира в кипяща вода в продължение на 10-15 минути. Веднага затваря херметически банките и да го превърне с главата надолу.
Не се страхувайте, че в началото на саламурата в банките ще бъде облачно, тя е изчистена с времето.
Свързани статии