Извара полезни свойства и виждания, храна и здраве

Да, действително успя да се изплъзне 61 кг. Как?
Имам среща с диетолог и аз силно се препоръчва.

Извара - ферментирал млечен продукт, състоящ се от лесно смилаеми аминокиселини и растеж на калций. Това е изключително важно за деца и възрастните организми за хора с туберкулоза, заболявания на костите, стомаха, черния дроб и бъбреците.

Как сирене

Според древни летописи, човечеството произвежда сирене повече от 4000 години. Днес е невъзможно да се каже със сигурност кога и кой е направил първата партида от сирене. Най-вероятно, този продукт е "роден" случайно. По принцип, говорим за това и древна ориенталска легенда. Според легендата, арабски търговец пътувал през пустинята, взе доставка на мляко. Мляко питие той съхранява в калъф, изработен от овце стомах. Сирище вещества от стените на чантата и жаркото слънце направиха своята работа - мляко се разделя на суроватка и сбита утайка. Арабско нощ установено, че суроватка формира напълно утолява жаждата, и гъста бяла субстанция с възхитителен аромат е подходящ като хранителна продукт. Следващата партида от търговец сирене вече е направено съзнателно. Тогава Легендата разказва, че туристи от Азия преминали изкуството на сирене прави европейци. И тъй като човечеството започна да масово производство на сирене и други сирена.

Сирене от неолита?

И все пак не толкова отдавна, учените са направили откритие, което поставя под съмнение достоверността на легендата. Работата е там, че в Полша, археолозите са намерени керамични решетка, чиято възраст е около 7500 години възраст. "Е, къде сиренето?" - те попитам. И въпреки факта, че учените от Бристолския университет са открили в този древен откриването на голям брой остатъци от млечни мазнини. Това навело учените на мисълта, че керамиката е бил използван от древните хора за приготвяне и съхранение на млечни храни. След по-подробни резултати от проучвания, учените предполагат, че същите тези решетка, след като се използва за разделяне на извара от суроватката.

Според археолозите, сирене е изключително важен продукт за неолитните хора. Ако смятате, че почти всички от възрастното население в момента страда от непоносимост към лактоза. древния ферментиралия продукт може да се използва без проблеми, насища организма с хранителни вещества от млякото.

Предполага се, че в древни времена, хората са били направени по-ликвидни сирене. Част от него се яде веднага, а останалата част в глинени саксии заровено в земята и се хранят храна през зимата.

Извара в древна Русия

Известно е, че сирене също е в състояние да се готви в древния Рим, Индия и Русия. В Рим, този вид сирене почитан и бедни и богати. В древни времена, хората са използвали този продукт с мляко, мед и вино. Но индианците вярвали, че сиренето - любима храна на бог Кришна, който дава сила и лекува болести. Затова няма нищо странно в това, че млечният продукт е част от много древни ритуали в Индия.

Rusichi произвежда сирене от кисело мляко. Саксии с напитка държани за няколко часа в пещ, след това се излива в конични съдържание бельо торби и притиснати надолу с преса. Ако нашите предци са искали да се удължи живота на продукта, а след това още няколко пъти, поставени ottsezhenny сирене в саксия и го изпращат в печката. Процедурата се повтаря, докато сиренето (това е в Русия, наречен извара) от изсушаване напълно. После се излива разтопено масло и керамика подредени в изба. Така че сирене може да се съхранява в продължение на няколко месеца. Между другото, в тези дни, по-ценен сушилня сирене.

видове сирена

В зависимост от производствения процес, е на няколко вида:

Киселинно-сирище. За използване пастьоризирано мляко, млечна киселина, сирище. Между другото, това е точно вещество, което се съдържа в стомаха на животните и които, според легендата, трансформирани източната пътник мляко серум и бели бучки. Подкваса ускорява процеса на производство на сирене, без предварително вкисляване.
Киселина. Този вид продукт е направен от предварително кисело мляко, към който се добавя млечна киселина. Като основа поемане изцяло или обезмаслено мляко.
Отделни. Този метод позволява да се готви изварата всяка последователност и съдържание на мазнини. Същността на метода е да подготви нискомаслено сирене и след това се смесва с крема до желаната консистенция.

вила е от съдържанието на мазнини:

мазнини, 19-23%
удебелен (класически): 4-18%
ниско съдържание на мазнини, от 2 до 3.8%;
без съдържание на мазнини: по-малко от 1.8%.

Роля в организма

Много от нас осъзнават, че сиренето - това е добре за здравето. Но това, което прави този продукт все в човешкото тяло? Каква роля поема? Сега се опитайте да го разбера.

храносмилане

Едно от основните предимства на извара - доброто за храносмилането.

Някои изследвания показват, че тя е в състояние за лечение на инфекциозни заболявания на стомаха. Освен това е важно да се помни, че всички млечни продукти са полезни за чревната флора, от която буквално зависи от състоянието на целия организъм.

Здравословният микрофлора в червата - гаранция за силна имунна система. Извара е един от най-добрите източници на пробиотици. Ежедневната консумация на този продукт помага на тялото да се бори с вредните гъби, включително и вида на Candida, укрепва имунната система и възстановява здрави микрофлора.

Кости и зъби

Подобно на други млечни продукти, сирене съдържа калций, който играе ключова роля за повишаване на костите и зъбния емайл. Фосфорът е важен компонент на сиренето. В комбинация с калциев насърчава правилното костен растеж, което е особено важно за деца и възрастни след фрактури. Редовната консумация на продукта предотвратява артрит и остеопороза.

Вече опитах всички познати начини да се отървете от пърхот? Това е време да се насладите на сиренето. Пърхот - гъбична инфекция, ферментирал млечен продукт има противогъбични свойства. Вие искате да се ускори лечението? След това, в допълнение към консумация от човека, сирене от пресечено мляко може да се използва като маска за скалпа. Обикновено е достатъчно 1-2 процедури, за да се отървете от този проблем.

Стрес и тревожност

Нарушения на нервната система - вече общ компонент на съвременния живот. Но депресия и стрес се отрази негативно върху функционирането на целия организъм. И тук също имаме подкрепата на извара. Цялата тайна на факта, че в състава на продукта, съдържа вещества, които влияят на областите на мозъка, които отговарят за емоционален стрес.

наднорменото тегло

Както вече споменахме, извара съдържа значителни резерви от калций. А той, от своя страна, е от решаващо значение за производството на хормона кортизол, липсата на което води до затлъстяване и хипертония на организма. Искате ли да отслабнете? Това е достатъчно, за да се хранят около 500 грама сирене дневно. За тази цел има специална диета извара, която тества ефективността на много хора на диета.

Плавателни съдове и сърцето

Наличието на сирене в храната може да намали риска от коронарна болест на сърцето, регулира холестерол и укрепване на кръвоносните съдове.

Изварата е в състояние да замени арсенал от козметика за кожата. За подобряване на цвета и текстурата на епидермиса, е важно всеки ден да се яде поне малка част от сирене от пресечено мляко. Той - източник на витамин Е, цинк, фосфор и други вещества, важни за кожата.

Можете да използвате и вила маска сирене за лицето. Смесете малко сирене, брашно и лимонов сок само за 15 минути можете да възстановите блясъка на кожата и мекота.

млекозаместители

Един от най-важните предимства на извара, е, че хората, които не могат да понасят мляко, са без странични ефекти консумират сирене и произвеждат полезни компоненти, съдържащи се в млечни продукти.

репродуктивна система

Някои проучвания показват, че редовната консумация на млечни продукти повлияе на здравето на репродуктивната система. Също така този продукт има свойствата на афродизиаци, укрепва либидото и потентността при мъжете.

Той регулира кръвното налягане;
намалява холестерола;
полезни за гъбични инфекции;
ефективно за чревни разстройства;
важен източник на калций;
укрепва костите и зъбния емайл;
предпазва от сърдечни заболявания;
Това намалява риска от рак.

Той стимулира имунната система;
Тя облекчава стреса и тревожността;
подобрява храносмилането;
облекчава махмурлук;
Тя осигурява енергия;
Той стимулира мозъка и неговите функции.

Ползи за кожата:

Тя допринася за ексфолиране на мъртвите клетки;
Тя дава свежест и блясък;
Това прави кожата гладка;
естествен омекотител на кожата.

Ползи за косата:

отлично средство за суха и изтощена коса;
Тя притежава свойства балсам;
Той стимулира растежа на косата.

странични ефекти

Страничните ефекти на извара, е много рядка, дори и при хора с непоносимост към лактоза. И все пак, това е изключително чувствителна към laktokomponentam организми могат да реагират на този продукт болки в корема, запек, диария, подуване на корема. Също така, алергични реакции като кожен обрив, затруднено дишане, подуване, сърбеж.

чист протеин

Потърсете продукт, който ще осигури максималния възможен размер на протеини? Имайте предвид, че вече е намерен. За да се подготви богата на протеини храна, и ако да кажем, по-точно, протеин, почти "чист" нужда от треска (филе), ниско съдържание на мазнини извара, протеин, сурово яйце и малко лук. Всички съставки кайма, разбърква се, образуват банички и се пече на задушаване.

Това ястие е перфектен за културисти и тези, които се придържат към диета протеин.

Извара: как да изберем?

Изборът на сиренето, че е важно да се обърне внимание на:

Пресни продукти, като правило, ронлива, мек, мазане, със свеж аромат и вкус на кисело мляко. В постно малко количество серум. Правилно варени извара обикновено бял с кремав нюанс.

Между другото, продуктът се състои от метод киселина сирище (дюза), смила малко по-дълго в сравнение с други видове сирена. Това се дължи на увеличения вискозитет на сирене.

Какво със сирене не е така?

Понякога може да се установи, че като прясно сирене е нехарактерно вкус или миризма. Тези съвети ще ви помогнат да разберете какво не е наред с продукта.

Миризмата и вкусът на старите.

Предлага, че продуктът дойде гнилостните бактерии в резултат на неправилно съхранение на сирене, неспазване на технологията в производството или използването на лош квас.

Тази необичайна за вкус на сирене и мирис причинява оцетна бактерия. Тя се появява, когато съхранение на продукта в жегата.

Вредните бактерии и плесени могат да се появят в мастна сирене, което води до горчив вкус. Причината - неспазване на производственото оборудване. По-конкретно, когато пастьоризиране на мляко не е достатъчно, за да се затопли.

Друг много често срещана причина за горчив извара се подава крави. Ако говедата са яли горчиви треви, това ще се отрази на качеството на млякото, а след това - сирене.

Прекалено компресия на продукта, лошо (недостатъчно или преждевременно) охлаждане на присъствието на антибиотици в млякото или "химия" в крайния извара се обявят прекалено кисел вкус.

Съставът на сирене маята може да излезе от кисело мляко или квас за него. В резултат (особено ако сиренето държат топло), гъбички започва активно да растат и да се твърди, характерен вкус.

Банално, лишен от отличителен вкус извара продукт се казва, че за производството му се използва ниска квас дейност.

Причината - липсата на изпомпване и притискане на маса извара.

Този ефект може да се случи по две причини. При производство на продукт, използван твърде много вещества или сирище мляко за подкисляване при прекалено висока температура.

Веднага трябва да кажа, че такъв дефект е опасно за здравето. Оказва се, ако продуктът се съхранява в влажно място и без спазване.

Как да се подготвите

Вариация на сирене от супермаркет - домашно приготвено сирене, което винаги можете да си купите на пазара. Но точно такъв вариант даден продукт, както казват диетолозите, е изпълнен с най-опасността, ако е направен от лошо качество мляко.

За по-голяма сигурност на свежестта и качеството на продукта, можете да опитате да създавате свои собствени сирене. Особено, че няма нищо сложно в тази рецепта.

За подготовката на извара извара, ще трябва да се постави за известно време на водна баня. Когато течността образуван в еднократна протеин, суроватка отцежда сирене еднократно и се поставят в торбичка от плат или марля. Натиснете теглото. Когато излишната течност няма, изварата е готов за употреба. Такъв продукт е, разбира се, ще се ползва от деца и възрастни. Но това, което е особено важно, сега вие сте уверени в качеството и свежестта на тяхното сирене.

Готовият продукт може да се консумира без добавки, със зеленчуци, плодове, кисело мляко или заквасена сметана, в салати, готвене от него сирене торти, пайове и торти, бисквити, десерти и Чийзкейк. С една дума, всичко, което се позволява на фантазия.

Как да съхранявате

Извара не е предназначен за дългосрочно съхранение. Secure времето показва производителя на опаковката. Най-дълъг запазва своята свежест топлинно обработено извара (2 седмици). Каталог със стабилизатори "държи" до една седмица. И не повече от 36 часа на живо 18-процента и ниско съдържание на мазнини сортове, както и млечни продукти.

Удължаване на живота на изварата до няколко месеца е възможно, ако го замразява. Важно е да се поддържа стабилността на температурата във фризера. Всякакви колебания правят сирене със сух лед чипове. Върнете мека извара могат да бъдат размразени, ако това се смесва с 50-процента на запълване сметана или мляко с по 2 часа в дела на 12:59.

Полезни компоненти (100 г 9% продукт)

Извара - уникален продукт. Той е еднакво вкусни солени и сладки. Това питателна храна, която, обаче, допринася за загуба на тегло. И това, което е най-интересно, че е млечен продукт, подходящ за хора с непоносимост към лактоза. Учените все още спорят за възраст сиренето, и най-добрите готвачи в света се състезават в способността да се приготвят вкусни ястия от сирене кисело мляко - почти перфектен в своите продукти свойства.

Интересно в мрежата:

Споделете мнението си

ряпа
оранжев

Най-популярни статии