Италиански хляб рецепта

Италиански хляб снимка

Всички видове хлебни изделия, никой не може да разчита. Пече се по традиционни рецепти, а на пазара се появява все повече и повече нови видове печене, като италиански хляб. Френски и немски, ориенталски сладкиши и различни други вкусни опции.

Ние знаем, че много видове сладкиши и ролки, но като цяло хората споделят хляб до бяло пшенично брашно, тъмна ръж. Култури, приготвени от пшенично брашно, понякога с добавка на мая. Някои видове могат да съдържат и други видове брашно, трици, както и различни добавки. Пекарни, обаче, вече предлагат много по-широка гама от продукти.

Характеристики на италианската кухня и сладкиши

Всички знаем, че най-популярните италиански ястия - пица, паста, десерти и вкусна италианска хляб. Pizza е толкова популярен в света, че дори някои американци го тяхното национално ястие разгледа. Паста или италианска паста - това ястие е толкова двусмислено, че заслужава отделна тема.

Много популярен в Тоскана и Умбрия неосолено тоскански хляб или сладкиши. Тоскански хляб е доста интересно. Тя има твърда кора, не cherstveya плесенясал. Ако се намокри тя не се разпада и е идеален за Panzanella (хляб салата), характерни за централната част на Италия, е отличен пример за това как да използват неизползваната храна. Този продукт е безсолно, защото, според легендата, по това време, тъй като в резултат на взаимни борби, в Пиза имат високи данъци върху сол, така че хората предпочитат да ядат сладкиши по-евтини - без сол. Това безсолно италиански продукт е идеален за различни тосканска кухня, богата на вкус, тя е най-добре в съчетание, например, с салати. Говорейки за печене в Тоскана, разбира се, не забравяйте за Кростини и брускета.

Видове италиански печене брашно

Кростини (krostini) - това е един вид снек тостове, пържени или на скара, най-вече на безсолно хляб, който е смазана и паста (но в нашия смисъл на думата) с домати, маслини, трюфели, гъши дроб и т.н.
Брускета (brusketta). Тоскана наричан fettunta, като правило, малко повече. Той също скара филийки хляб, които се намазва със зехтин и чесън, сол и пипер, и те съдържат домати и лук, и шунка и зеленчуци са отличен закуска.
Италианската питка хляб - всички знаем италианска пица, но малко хора са се опитвали питка. Този тип продукт често прилича на пица, но има дебело тесто. Като цяло питка (fokaczia) е питка изпечена от солени тесто със зехтин и подправки на повърхността и често маслини, лук, сирене, месо или зеленчуци. Във версията на питка, алла Дженовезе намазва отгоре и поръсете със сол. Понякога сервира за закуска или в началото на храненето, за да се улесни в очакване на основното ястие, или да се използва като основа за сандвичи. Сладкият версия (Focaccia Венета) със захар, яйца, стафиди, малко като тесто мая.
Kantuchini (kantuczini). дори и сладкиши, наречени бишкоти, бишкоти ди Прато или "бисквити от Прато" - град в северната част на Тоскана. Това са малки парчета бадемови бисквити, популярни в Тоскана. Малко като нашите бисквитки. Форма ги удължен. Те се пече на два етапа, следователно, съвсем суха и твърда, като правило, те се накисват в кафе или друга напитка, наречена тоскански Vin Santo.

Ribolitta или Ribollita - е най-популярното ястие в центъра на Флоренция и Арецо. Тази "хляб супа", ястието може да бъде доста гъста. Тя се приготвя предимно със зеле и боб с добавянето на стар хляб. Тя може също така да включва лук, моркови, зеле или цвекло, и, разбира се, малко зехтин. Хлябът трябва да бъде Тоскана.

Тортила с брега на Средиземно море

От Италия дойде при нас ciabatta хляб - направен от пшенично брашно и мая, с деликатен вкус, който има удължен и плоска форма. Тя се използва главно за сандвичи, тя може да се пече в тостера и да получите сандвич, наречен "Panino".
Друг известен италиански продукт е също питка. Тя е изработена като пица, но с използването на други добавки. В тестото, можете да добавите билки и място на върха на лука или сирене, това намажете с масло. Focaccia може да се яде горещо, в допълнение към храна или като база за сандвичи.

Италиански хляб рецепти със снимки

Тази рецепта Ciabatta за вегетарианци, тя не съдържа животински мазнини и яйца. Но това не може да се разглежда като диетичен, тъй като той е направен от пшенично брашно, е италиански бял хляб

Италианската ciabatta Ciabatta

Продукти за тестото:

330 гр брашно
1 чаена лъжичка суха мая или прясна мая 7 грама,
240 мл топла вода.

изисквана за изпитването:

670 грама брашно
330мл топла вода
3 чаени лъжички мигновени мая или 25 грама прясна мая
2 чаени лъжички сол
5 супени лъжици зехтин,
1 пакетче подправка италиански билки.

Италианската ciabatta хляб рецепта и начин на приготвяне

Смесете съставките за тестото, докато се образува гладко тесто. Покрийте с кърпа и се оставя да престои в продължение на 8-12 часа. След този период, разбъркайте маята с вода, добавете в купата и се месят твърда тесто. Сложете една супена лъжица брашно, за да поръсят хляб. След това добавете половината от брашното (335гр), месят, покрийте с кърпа и се оставя да престои в продължение на около 2 часа, докато тестото да втаса, докато удвои обема.

В идва тестото необходимо да се добавят сол, зехтин, подправки, италиански и останалата брашно. Замесете тесто до тогава, докато стане гладка и еластична. Нека втаса за около 1,5 часа.

По-подробно описание на тази рецепта за торта и ciabatta във фурната може да се намери на нашия уебсайт.

Италианската печене на хляб рецепта

Разделете тестото на 4 порции, форма ciabatta и ги поставете върху хартия за печене. Поръсете с брашно и се покрива с кърпа. Отделете 30 минути до подход, тогава е необходимо да се направят съкращения с остър нож. Пече се в предварително загрята 230 ° С в пещ в продължение на около 15-20 минути.

Италиански хляб в хляб Машината може да се месят и пекат във фурната, но можете и италиански хляб Хлебопекарни могат да се пекат, но със сигурност няма да доста традиционни италиански сладкиши, докато неговата опростена версия.