Отворете книгата на италианска кухня, очите се отклоняват от изобилието на рецепти за печене, но ние трябва да дойде Великден. Така че на него и ние ще се ръководи. Голям ден Великден - това торти, сладкиши и разбира се, Великден, който се пече всичко, дори и на мързеливия любовница. Италианската Великден се нарича Panettone. Пече се от тесто с мая със стафиди и се покрива с глазура. Така Великден готвене, ние се опитваме, да се хранят и горд от себе си!
Италианската Великден Panettone - рецепта за професионални готвачи и тези, които все още се учат да готвят!
- затопля мляко - 150 мл;
- 25 грама жива закваска;
- 500 грама брашно;
- 50 грама захар;
- 2 сурови яйца;
- 180 грама прясно масло;
- 120 грама безсеменни стафиди;
- Сол на вкус;
- малко лимонова кора;
- 5 жълтъци, отделени от протеин;
- захаросани цитрусови плодове;
- ванилова захар.
1. Смесете в голяма купа на млякото, малко захар и мая, месят и дават маса в покой до мехурчета - около десет минути. След това, малко квас proseem брашно, трябва да получите консистенцията на гъста сметана. Оставете тестото да почива в продължение на половин час.
2. В завършен варя добавете захарта, две жълтъците, ванилова захар, стафиди и сол на вкус. Замесете и постепенно въвеждане на брашното и маслото, тестото не трябва да се придържаме към ръцете.
3. завърши тестото отмени два-три часа на топло място.
4. За печене нужда от висока форма, предназначена за два килограма, облицовани с хартия за печене. Ние извадете тестото върху дъска, месят отново, добавете захаросани плодове и лимонови кори. Сложете тестото във формата и да изпрати обратно в топлина за около два часа.
5. Съвет: не забравяйте да приеме формата на достатъчно, за да доведе тестото по време на печене увековечава.
6. италиански Великден се грижи за един час, е възможно да се провери готовността на дървена пръчка. Охлаждане кулинарен шедьовър капак пудра - и кошницата.
Италианската Panettone Великден ще бъде основната украса на великденските кошници, а след това на празничната трапеза. Изненадайте вашето семейство и лечение на деца с вкусни кулинарни шедьоври, те са просто пометени пай, и може би това ще се превърне в кулинарна традиция не само Великден масата, но също така и на изхода на семейна вечеря.
Свързани статии