Никой не може да каже точно къде културата произхожда барбекю. Различните култури имат различни обичаи на готвене на месо на огъня. В действителност, барбекюто произхожда от Северна и Южна Америка. Сега, има култ на готвене на месо на огъня. Готвачи от цял свят имат свои собствени маркови рецепти барбекю сос за месото. Но, как този забележителен вид сос на светлината?
Смята се, че дори и Христофор Колумб в края на 15-ти век, доведени до Европа древния сос, използвана от индианците от Испаньола за готвене на месо алпака (малка лама). През следващите векове соса започна да се развива, и не е това невероятно разнообразие, която имаме днес. Класически сос за барбекю с произход от Южна Каролина, САЩ, който се смята за родното място на барбекю.
Модерна база за барбекю сосове са разделени на 4 вида:
• горчица (горчица)
• оцетна мента (оцет и пипер)
• «Лесно Домат» (Light доматен)
• «Heavy доматен» (Heavy Домат)
Тази последователност е модерен сос за барбекю. В основата на това е най-доматен сос и захарта. При получаването на карамелизирана захар, и по този начин дава сос характеристика вискозитет. Рецепти за барбекю сосове са разнообразни. Често, в допълнение към традиционните съставки, като оцет, домати, захар, черен пипер, сос съдържа плодови сокове, мед, сок от захарна тръстика и др
Основа за сосове имат дълбоки етнически корени. Южна Korolina е британска колония, но в допълнение към англичаните, германците се заселили в Каролина, шотландците и други европейци, всеки прави някои промени в сос рецепта. Етнически германци винаги са били фенове на горчица. Те започнаха да го произвеждат в големи количества и вариации, също добавяне на горчица и барбекю сос. Шотландците същото като остри любовници, правим барбекю сос оцет базирани пипер. първо барбекю сос, произведени в търговски количества от Луи Maull Co през 1923 имаше консистенцията на "тежки домати." В днешния свят на пазара е наситен с различни видове барбекю сосове.
Тъй като Русия барбекю култура става все по-популярна - има специални ресторанти, магазини с качествено месо и пържоли, сосове култура също трябва да се движи нагоре с тенденциите, защото соса може да разкрие вкуса на месо и напълно го допълва.
Свързани статии