Тъй като вие сте тук, шансовете са, че вече знаете, че еспресо има силен аромат и варени бързо и под налягане. Той е изключително мек, с деликатен крем и дълъг послевкус - всичко за еспресо. Сама по себе си, дегустация на напитката може да бъде да бъде трудно - защото той наистина е доста силна, но по-късно ще можете да използвате вашата способност да вкуси, да работят по вкуса на чашата, която варя у дома, както и за оценка на качеството на еспресото, което ви се готви в кафене или ресторант.
Така че, какво да търсите?
Просто започнете да опитате бира, вино или твърд алкохол, ние отбелязваме преди всичко силна изгаряне вкус или горчивина, на които ние не сме свикнали. За щастие мъжът е такава, че той възприема като горчив вкус оттенък, един от компонентите на по-голямо цяло. Рано или късно ние започваме да го търсим в вкус, като един от най-красивите цветове на огромно платно. Огорчението присъства в някоя от кафе, особено еспресо, е с много богат вкус. Понякога imennno горчивина, свързани с еспресо и дори очакват да го усещам в добре сготвено Шота.
киселинност
Когато дегустация на кафе също е важно киселинност, и това обикновено се подчертава в еспресото. Чувствате киселост в зелена ябълка, лимонов сок - в този плод е по-изразена, отколкото, да речем, един банан, да има по-спокоен плодов сладост. Най-добрите сортове на специалност кафе хвалени за тяхната киселинност, и както при добива на еспресо е много по-висока тази характеристика - добро или лошо - се подчертава в вкуса. Твърде висока киселинност ще ви накара да трепне, като че ли са дъвчеше резен лимон и твърде ниска ще направи чаша е твърде скучно и безинтересно вкус.
Свикнали горчивия неизбежна характеристика на кафе, можете да забравите, че идеалната espressso (както е, наистина, друга напитка), необходима забележителни сладки нотки, които могат да балансират киселинността и горчивината. Имайте предвид, че кафето все още растат по дърветата в тропически плодове пулп и отлежава като зреенето на плодовете. В процеса на печене сладостта се подобрява чрез реакцията на карамелизиране и кафето става кафява и става подходящ за варене.
Търсите перфектната комбинация
Ако се научите да опитате еспресо, вие ще бъдете в състояние да прилага уменията си в най-различни ситуации: например, подобряване на техните кадри, което търсите перфектната комбинация от производителност (съотношението отвара, време, температура), благодарение на което си еспресо е отлична и жилав, като ласкателство. Много (дори еспресо любовници) вярват, че кафето не може просто да бъде сладка (може би защото се готви добра еспресо не е лесно, но повечето хора не знаят как да опитат - това е един порочен кръг!)
В търсене на перфектната комбинация от лесно да се сравняват, и вие, почти без промяна на настройките, когато пивоварната, ще видите, огромно разнообразие от вкусове с определен тип пивоварната. Дръжте очите си (или по-скоро, езикови) с отворени очи, опитвайки се еспресо горчивина и киселинност е твърде силна горчивина и дълъг послевкус обикновено посочват прекомерното извличане и киселинност е твърде силен (толкова силна, че искате да трепне) може да се дължи на недостатъчно екстракция. В един балансиран Шота всички: горчивина, киселинност и сладост - трябва да е в умерени количества, и в идеалния случай, те трябва да се допълват взаимно.
За да достигне до върха на вкус, трябва да се практикува, което означава, че от пивоварната еспресо ще трябва да преминете по-съзнателно от обикновено, когато сте рано сутринта, преди да отиде на работа, просто натиснете един бутон на машината.
Как да се прилага това на практика?
Можете да започнете, както следва:
Подкован в областта на добива и други ключови понятия Следващ пост
Оставете коментар Отказване на отговора
Свързани статии