Знаеш ли какво измама процъфтява на пазара на скариди. Така че: хайвер е несравнимо по-скъп продукт, и следователно измамата на пазара много пъти по-голям и по-рафинирано.
Днес ние откъсне воалите.
Повтарям: червен хайвер - продуктът скъпо. Така че го приемаме за даденост, че съм се повтаря много пъти: по-скъп продукт, така че е (обикновено) по-добре. Евтини продукт не е вероятно да бъде от полза, а напротив, може да причини вреда.
Червен хайвер е от различни видове и от различни сортове. Често пъстърва хайвер (пъстърва), хайвер от сьомга, яйца на куча сьомга, хайвер червена сьомга, Chinook сьомга хайвер. Всеки клас теле може да варира значително в качеството.
Колко бързо с един поглед, за да разпознават доброто и лоши яйца? Много просто. Купете буркан яйца (обикновено се продават в калай). Отворете и предаде на масата. Добри яйца остават в пота, лошото изхвърлен.
С което качеството на яйцата зависи?
Първо и преди всичко от това колко бързо рибата с хайвер е било доставено на преработвателното предприятие. Веднага след като рибата умира, тялото й неизбежно ще започнете процеса на разлагане, се отразява на прасеца. Бърза доставка до фабриката рибата е еластична, сухи яйца, който се разгражда (освободени от yastiks) ръчно (или автоматично), за да grohotke:
Такива яйца струва повече от цялото, а това е повече или по-малко ясно. Тя е суха и почистена от излишната влага, тя изглежда по следния начин:
След това започва технология. Колкото по-дълго рибата, прекарани в транзит на завод за преработка (по-голямата част от които са разположени на брега на морето, далеч от местата за риболов), по-лошо качество на суровините. Понякога рибата прекарва транзитно (вече мъртъв) до два-три дни. В момента на доставката до завода, тези яйца вече не са подходящи за пробиване чрез grohotku и yastiks от пускането му със специална технология "enzimovoy".
Този хайвер изглежда така:
Както можете да видите, много яйца е изчерпан, което води до появата на течността в прасеца. Това е пряк индикатор за ниско качество.
Но това е на всички цветя. Това е само една суровина, която е да отидем по целия път от фабриката до банките, лежащи на щанда на вашия супермаркет. И това е мястото, където забавлението започва.
С добър продукт khimichit няма никакъв смисъл: само плячката. Но с enzimovoy хайвер khimichit което означава, че в момента е там. Avid производител на консерви бира добавя хвърлят хайвера си различни неща, като: рафинирано слънчогледово масло, за да се увеличи процентът на продукция и намаляване на цените по съответния начин.
Но в допълнение към масло, като консервант в хайвер добавя сорбинова киселина и (още по-лошо) - метенамин.
Метенамин е мощен антисептик подготовка, запазване на яйцата и в същото време убива цялата флора на стомаха. Ако закупени хайвер са горчиви на езика - това е просто там и метенамин. Дай боже да ви даде такива яйца за деца!
Наред с другите неща, метенамин е силен алерген и е забранен като хранителна добавка, но на някои места все още се използва.
Нека разгледаме основните видове хайвер.
1. пъстърва хайвер (глоба зърно).
За този хайвер Заслужава да се отбележи отделно. Според основния сценарий, този хайвер е най-доброто качество на всички, тъй като рафинериите са разположени в непосредствена близост до паркове, Авраам в такива предприятия не се случи. Както е добре (това е допълнителен плюс), това хайвер често се използва за производство на японската продукт "sudzhiko".
Enzimovaya хайвер от сьомга:
Свързани статии