Ако искате да се покаже уважение към мястото на посетителя, покани го да hychiny. Тези вкусни баници, сладкиши - национално ястие на Северен Кавказ, на Balkars, Карачаево. Пълненето е сирене, картофи, сирене, зеленчуци ... Но най-вкусните и питателни Балкария hychiny месото.
Hychiny хлебен приготвя от безквасен тесто за кисело мляко или айран.
За тестото:
- брашно - 4-4.5 чаши
- кефир (Ira) - 500 мл
- Сол -. 1 чаена лъжичка
- сода - ½ чаена лъжичка.
За плънката:
- говеждо месо - 350 гр
- агне - 350 гр
- лук - 2 бр.
- Чесън - 3 скилидки
- сол, смлян черен пипер - на вкус
За смазване:
- масло - 100 грама
- крем - 120-150 гр
Готвене hychiny месо
1. говеждо, агнешко и пречистена целулоза лук кайма с големи дупки. Накълцайте чесъна и добавете към жабата в плънката. Подправете със сол и черен пипер. Ако плънката излезе прекалено суха, добавете малко студена вода и се разбърква.
2. Сода гасят в кисело мляко, добавете сол, брашно и месете в мека, еластична тесто.
3. Разделете тестото на еднакви парчета (от показаните съставки от 12-14 броя).
4. Всяко парче тесто ролка на топка и изравнявам да разтегнете или доста дебели питки. В средата на таблетки за смучене, поставени еднократна отгоре пълнене Pinch тесто, включете шева надолу и леко се търкаля точилка за панорамен размер.
5. печено месо на скара hychiny в дебел тиган без добавяне на мазнини (може да грес малко количество растително масло) под капака затворен от двете страни. Ако тестото по време на пържене ще се издуе, прободе го с вилица или нож.
6. Готов hychiny кратно подредени на тепсия, peremazyvaya разтопено масло и сметана. Нанесете 8-10 минути, когато те otmyaknut.
Бон апети и вкусна hychiny!
бележка
Когато месене на тесто за hychiny, внимателно я докоснете с ръце и на масата, след това ще бъде още по-гъвкава и не ще се скъса, когато въвеждаме.
Интересно е да знаете
Hychiny (по-силно изразени hychyn, hytsyn) - пай-торта на Карачаево, Балкария Ногай и национална кухня. Подготовка картофи, сирене или пълнене месо с зеленина. В рамките на подготовката hychiny трите страни имат някои различия, но това ястие е много популярен, и е почетен брашно ястието. Покана ", за да hychiny" отдавна е смятан за най-високата проява на гостоприемство. Дори и най-скромен хранене не е пълна без hychiny и храна, без това вкусна торта се счита за лошо.
Свързани статии