Chili, на първо място, свързано с цвят червен, остър и пикантен вкус, който е не удоволствие всеки потребител. Но се, че тя може, чили е намерил приложение и в много от традиционните кухни на света, а в някои страни, без характерните за нея "пипер" местните и вече не представляват ежедневната си меню.
Ако, например, на едно пътуване до Азия, е по-добре да бъдат безопасни, в кафенета и ресторанти, за да попитам за малко пиперлив храна, тъй като всички други възможности, които местните жители са запознати с храна, за вас може да изглежда, негодни за консумация ястие.
И, например, в механа в Чикаго обслужва специално ястие, което, преведено на руски, буквално означава "горещи самоубийство крила". Очевидно, главният готвач на механата той все още беше весел, защото ястие, той добавя, един от най-важните в света на сортове червен пипер - Савина, което прави пилешки крилца в това ястие е изключително остър.
Преди да опитате това ястие, клиентът, който изрази това желание, подписаха споразумение, според което тя няма да съди механата, след дегустация на ястия от огъня, и можете да получите в болницата. Както той казва, ханджията, има такива крайни клиенти, които получават храна от удоволствието.
Какво не се случи в света, но червените Чили Пепърс, както със сигурност знаете, че е различни по тежест, освен това, ако се използва правилно този зеленчук, а след това тя може да бъде да се готви от невероятно вкусни и пикантни ястия, които ще бъдат на почти всеки вкус.
В готвене, Хот Чили Пепърс могат да бъдат използвани както в суров и изсушен вид, ако добавяне цяло подправка, ястието ще вкусят точно както сочни както трябва да бъде, също така, по своя преценка, можете да използвате червен прах.
Между другото, това е важно да се знае, че веществото, което се предвижда такъв вкус пипер, наречено капсаицин, то е благодарение на него, че чили е толкова полезен в борбата срещу микроби.
Интересно е, но както се оказа, остротата в различни части на зеленчуци - варира, повечето изгаряне място - светлината на семена и мембрана вътре в нея. Ако те са отстранени и изплакнете добре подправката, че е възможно да се намали значително тежестта на ястия.
Изгаряне пипер в ежедневието готвене
Hot пипер се използва най-често като подправка към най-различни видове ястия: горещо, супи, сосове, салати. маринати и дори десерти! В борш, супи и други горещи ястия червен пипер, обикновено, добавен в прясна форма или като основание прах, но салати, особено рецепти с пресни зеленчуци, те могат да се изпълнява с помощта на ситно нарязан пресен чили.
Между другото, така че това е най-добре в съчетание с подправка за риба или тестени изделия, например, за да по-ароматизирана аромат и вкус на маслиновото масло, също така е добавен подправка, а след това в съда, но, като цяло, такава комбинация - за любител ,
Основното, което да се запомни, че твърде пикантни ястие може да навреди на вашето здраве, особено за хора, които страдат от заболявания на стомашно-чревния тракт.
Но, от друга страна, разбира се, червена люта чушка - един много полезен зеленчук, който по своето съдържание на витамин надвишава по-голямата част от цитрусови плодове. Между другото, вече капсаицин, веществото може да се бори с раковите клетки, както и много ефективен при диабет.
Рецепти с лют червен пипер има толкова много, най-често това може да се намери в мексикански и азиатска кухня и има приличен разнообразие от възможности така да съответстват на нашите славянски стомаси. Така че, нека да се опитаме.
Рецепта остра мариновани чушки
Има изявление в Кавказ: "Нищо не освежава тялото и душата, като предястие на остри мариновани чушки." Ястието е, разбира се, изгарянето, но контингента си, невероятно вкусна и goryachennoe. За да се подготви този еликсир на жизненост, ще ви трябва:
- червени люти чушки - 300 грам (6-8 броя);
- мента - един стрък;
- копър - 3 клонове;
- кориандър - 3 клонове;
- чесън - 1 глава;
- сол, захар и подправки (кориандър, карамфил, бахар и черно, дафинов лист);
- винен оцет.
Първо, трябва да се отделят всички листата на зелен (от копър, мента и кориандър), като клонове в маринатата, няма да отида. Чесън за разбиване, почистване тях не е необходимо. Pepper измиване близо до дръжката, направи малък разрез с нож, така че през отвора оставен излишен въздух.
Pods Сгъваема пот, се изсипва вряща вода и затворете капака за 5 минути, след което водата се излива, и чушките отново пълнят и в близост кипене в продължение на 5 минути под капака. Процедурата се повтаря 4 пъти, след което банката да се подготви за нашия марината, не забравяйте да се стерилизира.
Вземете гърне, да го излее в 500 г вода, след което се започва актьорския над подправки: кораба във водата около щипка сол и 2 супени лъжици захар и кориандър, 6 грах черен и 4 грах бахар, чифт родословни и няколко дафинов лист.
Добави скилидки чесън и подготвената зелено, оставете да заври и се налива 100 мл оцет чрез варене още няколко минути, а след това свалете от огъня и да даде марината за 5 минути. В изложи буркан на цели билки от марината, чесън, добавите черен пипер, налейте маринатата, капака корк, оставете на масата, докато изстине.
Рецепта за "Шоколад ацтеките"
- тъмен шоколад - 45 г;
- люта чушка - 1 бр.
- мляко - 1 супена лъжица.
- канела - 1 m.
- Ванилия - 0.5 бр.
Нарежете чушки надлъжно, отстранете семената, слага се в тенджера с канела и ванилия половин шушулка, изсипете млякото и варете на слаб огън за няколко минути. Добави към пан настърган шоколад, разбърква до гладка, свалете от огъня и даде за приготвяне на кафе в продължение на 10 минути. Прецедете и пийте ацтеките подготвени!
Рецепта лют сос чили
За соса ще ви трябва:
- червен пипер - 200 г;
- Захар - 50 д;
- сол - 60 д;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 1 глава;
- винен оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
В зелени чушки отреже пънчето, ги нарежете на големи парчета (премахване на семена), чесън и чисто и го нарежете на малки парчета. Ние добавяме черен пипер и чесън в една обща чаша и се смила в блендер общо тегло.
След това решение всички в малка тенджера, добавете захар, сол, олио и оцет, сложи на малък пожар, да доведе до възпаление, а след това свалете от огъня и се оставя да се охлади. За да чили сос се оказа по-скоро като дебели и картофено пюре в процеса на готвене, можете да добавите една чаена лъжичка нишесте.
Свързани статии