Червените чушки чили, или горчив, лют пипер или люта чушка - е плод на малки тропически джуджета храсти, наричан още подправката с остър вкус. В нашия език, име чили звучи, както и името на Чили, но истинския произход на името от науатълския (Мексико), където "чили" - това е "червените".
Буш чили, чиято височина малко повече от половин метър, е разклонени стъбла, големи сиви или бели цветове с пурпурни петна. Плодовете на чили - malosochnye горски плодове, които могат да бъдат не само червени, но и жълто и черно. Роден чили в тропическа Америка. В промишлен мащаб, отглеждани в Тайланд и Индия.
Вещество, което придава пипер остър вкус - алкалоид капсаицин, тя също така съдържа мастни масла, капсорубин, каротеноиди, каротин, капсантин, захар, и витамини А, В и С.
Някога тук се е смятало, че любителите на люта чушка нарани техните стомаси и благосъстояние, но проучвания показват, че това е люта чушка може да лекува много болести.
В прясно чили съдържа два пъти повече витамин С от лимон. Hot пипер стимулира производството на ендорфини в организма, които не само да активират имунната система, но също така и намаляване на болката, подобряване на циркулацията на кръвта. В противен случай ендорфини, наречени хормон на щастието, което също помага на организма да се справи със стреса. Чили показан за проблеми със съня, укрепва нервната система, предотвратява развитието на раковите клетки. Чили се използва в диетично хранене на пациенти с някои усложнения на диабет. Той има свойства, които допринасят за нормализиране на мозъчната дейност на нервни влакна, и показан за лечение на епилепсия. Активиране на храносмилането и повишаване на секрецията на стомашния сок, черен пипер помага при лечението на хепатит. Той се използва за лечение на астма, алергични реакции, атеросклероза и доброкачествени тумори.
Гореща пипер част от затоплянето на мазилки и мехлеми, той се използва като средство за лечение на артрит, невралгия, ишиас, ревматични болки.
Яденето люти чушки в храните
Интересното е, че колкото по-малък от размера на шушулката на чили, така че е по-остър. Чили пипер има тонизиращо действие, повишава апетита и подобрява храносмилането, но когато се използва в умерени количества. Ако решите да добавите черен пипер в чиния, а не съм сигурен на тежестта, по-добре е да се използва минимално количество чили.
За да се подготви пипер чили първо се пече, което прави превръзката по-ароматно.
Fresh пипер се добавя към зеленчукови салати, супи, той е подходящ за почти всички видове месо и риба с него подготовката боб, зеле, ориз и сосове, и домашно приготвени колбаси. Често люта чушка, използвана в консервиране на други плодове. Готварство чили, че е важно да се помни, че тя не може да бъде хвърлен директно в масло вряща, защото тя веднага губят цвят, става черен и гранясало.
В много източни държави от лют червен пипер е основна съставка на обяд или вечеря, но си струва да припомним, че от тежестта дори, че лютите чушки могат да бъдат използвани, за да, и повечето от тях са парене в пипер семена. Той семена в някои случаи може да доведе до вътрешни изгаряния, така че те пипер преди готвене се препоръчва да се премахне.
Как да изберем и съхранявайте люта чушка
При избора на прясна люта чушка, обърнете внимание на цвета на шушулките, трябва да е светло, и чушките се стегнат, без бръчки и гладка кожа. Избягвайте повреди, бледи и подпрян шушулки. Чили също продават и се суши, при което трябва да бъде предварително напоена в продължение на половин час в топла вода.
В фризера люти чушки могат да се съхраняват в продължение на още до една година, а в хладилника не повече от две седмици.
Люта чушка в козметиката
Chili се използва не само в готвенето, въз основа на вече наличните си средства за насърчаване на растежа на косата. Той също така е член на пастата за зъби помага да се справят с кървене на венците и слабост, да ги засилване и ускоряване процеса на възстановяване.
Противопоказания за използването на люти чушки
Чили, както и инфузията на това може да предизвика тежки изгаряния на лигавицата, както и причина за остри тежки стомашно-чревни разстройства. Противопоказан използването на люти чушки за стомашна язва и дуоденална язва, гастрит с висока киселинност и улцерозен колит. Също така не забравяйте, че това е дразнещо за кожата и поради това във всеки случай, когато се работи с чушки, не докосвайте очите, устата или носа. Желателно е да се използват гумени ръкавици и процес чили под течаща вода.
Ако, обаче, в съда е твърде много пипер в устата и изгарянията непоносимо, не бързайте да поглъщат вода, това само ще засили изгарянето, най-добре е да се отстранят неприятните симптоми на подходящ мляко, кисело мляко и дори сладолед. Можете да използвате и пресен хляб, варени картофи или ориз, тези продукти са в състояние да абсорбират остър kapsaitsinovoe масло, което се намира в лютите чушки.
Romanchukevich Татяна
за списание InFlora.ru жените
Свързани статии