Въпреки името си, сос Холандес не е от холандски произход. Този сос изобретен от французите, където той се нарича по свой начин - "gollandez". Холандес сос е вкусна, питателна, има богата кремообразна вкус, леко ароматизирани с подправки и лимонов сок. Тя се основава суров жълтък, който е специално произведена във водна баня, което води до известна степен на готовност, и след това въведени в голямо количество масло и се разбърква, докато униформа. И поради факта, че този сос е толкова мазнини и питателна, тя перфектно допълва съдовете, в които мазнините и сочни просто не е достатъчно.
Холандски сос просто чудесни печени зеленчуци (например, карфиол), добавете го към варени картофи, вместо масло, които се използват като пълнеж за тестени изделия и тестени изделия, и така стоят нещата с риба и всички вкусни. В допълнение, той е полезен за вас и да се готви невероятно вкусни домашни бургери или сандвичи, и по-сигурно ще се опита да го прилага по отношение на кнедлите и кнедли. Повярвайте ми, вие получавате невероятно вкусно!
съставки
- 2 суров жълтък
- 2 супени лъжици. супени лъжици вода
- 1-2 супени лъжици. лъжици лимонов сок
- 70 грама масло
- сол и пипер на вкус
Добив: около 150гр
Как да се подготвите Холандес сос
В малка дълбока тава, годна купа изпрати сурови яйчни жълтъци (бели при запазване - от тях може да се готви вкусни сметана, меренге или пандишпан). Добавя се вода към жълтъците и лимонов сок.
Разбъркайте жълтъка с вода и разбийте до гладка сок и поставете в контейнер за водна баня.
Сега добавете парче в жълтъците, крем маслото и да продължи да се намесва в соса, така че маслото и обединени с основата жълтък.
Ще имате гъста емулсия крем с приятен аромат.
В края на готвенето, добавете сол на соса и черен пипер на вкус.
Сервирайте соса веднага или да ги залейте зеленчуците преди печене.
Холандес сос може да се съхранява в продължение на 4-5 дни в хладилника, където ще се сгъсти се дължи на голямото количество масло,. Преди да сервирате, можете да го нагрява слабо, така че маслото омекна.
Свързани статии