Sauce, известен като "холандски" няма връзка с холандците не е. Той е френски сос, един от най-консумираните.
Повечето от вас може да се знае "холандски" сос ( "Gollandez") на съда "Яйца Бенедикт". които традиционно poshirovannye яйца сервират точно под него.
Сосът е доста неутрален вкус, но перфектно допълва чиниите, което не е достатъчно, така да се каже, "мекота". Например, често придружени от Холандес сос или печена риба печени зеленчуци - карфиол, броколи, аспержи. Сосът е подходящ за нови картофи и тестени изделия. В допълнение, постно месо, риба или зеленчуци не само да допълнят Холандес сос, но и печени под него - кора ще се окаже напълно покафенеят.
Освен факта, че самата и сос направите вкусна голям брой прости ястия, той се представи добре като основа за по-сложни сосове "Gollandez" действа като маслена основа по чудо да разкрие богатия вкус.
съставки
- 2 броя яйца (яйчен жълтък)
- вода 2 супени лъжици. лъжици
- лимонов сок 1 супена лъжица. лъжици
- масло 80грама
- сол и пипер на вкус
Как да се подготвите Холандес сос
-
Разделят се белтъците от жълтъците - само жълтъци се използват при приготвянето на соса.
Жълтъците се смесват с лимонов сок и вода в малко стъкло, метал или керамична купа.
Разбъркайте добре жълтъци размахване.
Задайте купа с жълтъци във водна баня и непрекъснато разбъркване на сместа, за да донесе го сгъсти. Ако се разбърква масата, белязан, той ще се обърне на бучки и свежда до минимум прегряване по краищата.
Маслото се нарязва на малки кубчета.
Когато жълтъците zagusteyut, отстранете от котлона и теглото на един куб, въведете маслото внимателно vymeshivaya сос, докато гладка.
Когато влиза в соса всички маслото, добавете сол и черен пипер на вкус.
Холандес сос е готов, а заедно с него - и цяла поредица от идеи за извършване на прости ежедневни, но много вкусни ястия!
Свързани статии