Фото разпространение на филийка хляб - пастет направена от патешки дроб. За да направите това, което трябва да похапвам патешки дроб, се накисва в студена вода или мляко, приготвени зеленчуци и се вари в продължение на няколко зеленчуци с черния дроб, докато готвят с добавяне на масло и червено вино. Освен това, и зеленчуци и птичи дроб преминете през месомелачка с най-малък пастета дюза изместен в отделен съд и се излива разтопено масло. За яснота на целия процес на вземане на този пастет със стъпка по стъпка снимки можете да намерите тук.
съставки:
- Патешки дроб - осемстотинграм.
- Моркови - 4 бр.;
- Лук - 3 глави;
- Мащерка - 5 клончета;
- Чесън - 5 карамфил;
- Червеното вино (сладко) - 100ml.
- Зехтин - 30 мл.
- Масло - 100 грама.
- Сол, черен пипер и всякакви подправки по желание
Рецепта за домашно патешки дроб пастет. Патешки дроб напоена, гаси се с лук и моркови във виното, е усукан в месомелачка, излива разтопено масло и се охлажда.
От появата на моята мелница, аз започнах да се опита да се подготви досега недостъпни за мен мезета - пастет! По-рано, аз експериментира с пилешки дробчета пастет (рецепта със сигурност ще изложи малко по-късно), но този път, се натъкнах на патешки дроб. Опитах се да се готви от него. За да бъда честен, значителна разлика от черния дроб пастет от пиле - не много забелязани. Въпреки домашно приготвена гъши дроб ми се струваше малко по-грубо, но предястие, обаче, се оказа доста вкусно.
За да започнете да освободи патешки дроб от всички ненужни ивици, филми, се измиват добре от него в течаща вода, а след това, в студена накисва (или мляко) за 2-3 часа, за да премахнете горчивина. Водата през това време трябва да се сменя 3-4 пъти. Аз не знам дали горчив черния дроб в населено място, или, както сега е възможно да се каже - в земеделските патици, патешки дроб на но купих в магазина почти винаги горчив, така че аз силно препоръчвам да попие преди готвене пастет!
След като черният дроб е пропит, ние се пристъпи към подготовката на зеленчуци - кори от лук, моркови и чесън,
Нарежете такива големи квартали на лука,
А моркови, нарязани на парчета, така че тук. Най-важното изискване за намаляване на размера - трябва да са преминали на зеленчуците в месомелачка!
Излива се в тиган малко количество растително масло, и пържени лук до полупрозрачен състояние,
Добави към лук, нарязани моркови,
Фрай зеленчуци, периодично ги разбъркване в продължение на около 7 минути, след което корабът да тиган, напоена патешки дроб на (разбира се, всички от водата трябва да се източи преди това!)
Fry зеленчуци с черния дроб за около пет минути, и периодично всички смесването,
Срязване температура (7 до 9), и капак, обхващаща съда, гасят дроб с зеленчуци 5 повече минути,
След това, volem вино в тенджерата (аз използвах полусладко - "Изабела", но аз съм сигурен - ще се побере има такива), сложи черния дроб от патици на вино дори седем минути, не забравяйте да се разбърква,
Добавете една трета част пастет масло (30-40 грама), чесън и клончета от мащерка,
И минути по-късно 3-4, сол, черен пипер и подправки,
Всичко се разбърква добре, намаляване на температурата (7-5), патешки дроб гасят още 12 минути, след което,
Съдържанието на съда се нуждае от малко хладно (I тип в мивка студена вода и се установява на PAN)
Но когато на черния дроб със зеленчуци леко хладно, превъртете през месомелачка с най-прекрасното мрежа, редуващи се с резени protushennyh зеленчуци и филийки патешки дроб.
Разтопете останалата част от маслото в малка тенджера,
Twisted разбъркайте добре със зеленчуци патешки дроб. За да поставите е по-мек, можете да в този момент раздвижване в него, вече 50-70 грама сметана (и / или същото количество разтопено масло), но не съм направил, за да не се увеличи калорични закуски. Shift пастата в отделен контейнер (за предпочитане с капак),
Напълнете стартер с разтопено масло, така че маслото е напълно наводнен цялата повърхност на пастета от патица, а след това, изпратете готовия ястие в хладилника и да чака, когато той се е охладил пай (тя хладно, по мое мнение, много по-вкусни) и маслото се втвърдява.
След охлаждане, завърши пай може веднага да доведе до масата, се разпространява на хляб и се яде!
Е, тази снимка гъши дроб в близък план. Много вкусно мезе оказа, и това, което искаш! Бон апети и късмет в подготовката на домашно пастет рецепта е описано по-горе.
бележки
Варени гъши добре поддържана 5 дни в хладилника, така че можете да се готви през уикенда и след това да вземете лека закуска в цялата работна седмица.
Свързани статии