Ползите от странични продукти, известни още от древността. Ястия бяха в диетата на хората в древен Египет. Вторични продукти, които са от говеждо месо опашки, които се използват в готвенето, а не, защото това означава, че има добро месо. Телешки опашки могат да бъдат не само в основата на кулинарен шедьовър, но и полезно диетични хранения на ден.
В настоящите говеждо опашката витамини като витамин Е и PP, витамин В. Съставът включва също човешкото тяло желания макро и микроелементи: калций, фосфор, мед, йод, калиеви и магнезиеви соли, желязо и натрий, и манган, и сяра.
Полезните свойства
Почти всички странични продукти, включително опашката, са богати на биологично активни компоненти, способността да се нормализира процеса на хематопоезата, подобряване на регенерация на хемоглобина за анемия. Струва си да се използват такива курсове и нервната система, на бъбреците, изгаряния и инфекциозни заболявания. Говеждо опашката включва достатъчно съединителна тъкан, в която колаген присъства. Яжте говеждо опашки трябва да са тези хора, които минават през период на възстановяване от травми и да имат заболяване на ставите.
приложение
Телешки опашки съвсем незаслужено забравени в Русия. Това е не само да се хранят кучетата и котките. Те могат да станат добра съставка в вкусни ястия. Основното нещо - да се знае как да се готви опашка говеждо месо.
Говеждо опашки, използвани в такива съдове като:
• арменски хашиш;
• английски Лондондери;
• италиански кода алла vaccinara;
• белгийски супа hoshpot;
• корейска супа seolleongtang;
• африкански кнедли;
• Пушена говеждо опашки, които се приготвят в Бирма;
• Задушени говеждо опашки със зеленчуци;
• задушено говеждо месо в бира опашки;
• задушени в фъстъчено сос, телешко опашки;
• желе.
Хешът непременно добавена опашки от едър рогат добитък, а като основна съставка на месо, както и в желе от месо използва крака. Но най-лесният арменски рецептата, където опашката е основната съставка - варено говеждо опашки. Първи на опашката старателно измити, след това се нарязва и се слага в тенджера. Водата се добавя към целия морков и лук. Всичко това е доведен до кипене и премахване на пяна. След това огън намалява до минимална стойност. процеса на готвене отнема около два часа и половина. Опашките са готови ако костта може лесно да се отделя. Бульон обикновено частично кондензиран. Останалото количество се добавя ситно нарязан чесън и черен пипер на прах. Хранени говеждо опашки с много сос и свеж магданоз.
Последни теми онлайн на нашия уебсайт
други изделия
Entrecote
Стек - и дума френски произход, което означава, парче месо, който се намира между ребрата. В Русия, обикновено пържола, наречен "месо на костите." Тя се приготвя от различни видове месо: конско месо, свинско, агнешко, еленско месо, понякога дори и риба.
Първоначално ние направихме пържола месо от една крава, но в настоящото изпълнение класически пържола варени свинско месо, палмови размер и дебелина 1,5 см. Тегло на сурови ястия около 300 грама. че подготовката е намален с една четвърт.
Понякога можете да намерите такова нещо като "двоен пържола" - това е едно и също парче месо, но с две ребра.
говеждо shortloin
Телешки shortloin - това междуребрените месни говеда с малки ивици от мастна тъкан. Месото е крехко, ниско съдържание на мазнини и ниско калорични. Той също така се отнася до най-високата степен на говеждо месо. Вкусът е нежен, мек, сочен, който е подходящ за готвене бульони.
Свински ръб на решетката
В историята на това, така се случи, че бургери, които всеки знае, не е наистина котлет. В славянски кухня котлет посочена форма на част от мляно месо, паниран в брашно или други пане и пържени в тиган. Но в котлет Европа - това е една малка част от филе от говеждо месо (плешките или ребра), като свинско месо. Ако отидете по-дълбоко в материята, бургера - това е месо с кокал, а именно в края. Поради това, обичайните бургери вече са роднини на кюфтета и крокети. Например, свинско ръб на скара в кухнята напомня славянски котлет. И всъщност, това ястие е в близост до миди.
телешко месо шунка
Leg месо се изхвърлят около бедрото прасеца. В класическия изглед, шунката обикновено се разделя на два вида: задната и предната част. Разделянето на месото от костите, получаваме две пълни парчета: вътрешни и външни части Bedrina на, съответно. Всеки от тях има своите уникални характеристики, кулинарни, при което те са избрани за получаване на дадена антена.
камила
Camel - доста екзотично за руската банда продукт, но съвсем обикновен за Азия и Близкия изток.
От древни времена, исторически познати на търговските кервани, които извършват стоки от единия край на света до друга. Търговците, които пътуват с каравани и транспортиране на стоките си, са знаели предварително за дългия и по трудния начин, че те ще. Много малко продукти могат да се движат, за да не се развали времето. Но добре сготвено месо камила, за да може по всяко време на път, без да губи вкуса си. Ето защо, в начина, по който винаги може да се очаква добра възвръщаемост за всички други продукти. В Монголия, мазнини месо капе навън, доста ценно. Благодарение на керваните и този продукт се е разпространила по целия свят.
камила яхния
Популярността на камила месо, прилаган от хора като храна има много векове, придобити с помощта на номади. Представете си пустиня, където няма вода по пътя, а вие не отговарят нито животни. Доставки се изчерпят, но има нещо, което трябва, тук, в хората и да има мисли за оцеляване - трябва да се яде само това, което е под ръка. След тези експерименти, камила месо е станала популярна, а цената започва да расте върху него. Nomads започнаха да го продаде, или да го споделите. Към днешна дата, камила месо се смята за деликатес, а не всеки може да си позволи този деликатес.
свинско яхния
Свинско - месото, след като стои на смилаемостта на агне. А сланина е по-малко вреден за кръвоносните съдове и сърцето, отколкото говеждо мазнини. Най-лесният и най-възнаграждаване на начина, по който да се готви свинско - да го гасят. Тя върви добре с кисело зеле и картофи и други зеленчуци.
свинско гуша
Свински гуша - част от мускулите мастната тъкан, която е под главата. Гердан не се използва в чист вид, защото това е калориите и мазнините на трупа. Тя се използва главно за производство на мазнини. Още в 19-ти век, домакинята знам каква част се нарязва свинско и как да ги различи. Топящите сланина гуша използвани като добавки в пастета или котлети. При производството на това се използва за получаване на еклери.
соево месо
През последните години, соево месо става все по-популярен, поради увеличаване на броя на вегетарианци и хора, които се придържат към здравословна диета. Соя месо (текстурат соев протеин), получени чрез обработка на соята. Този продукт е заместител на месо. Тя е подходяща за тези, които желаят да отслабнете, тъй като тя не съдържа мазнини. Соя месо са направени от соево брашно и соево масло, в допълнение, възможни добавки: екстракти от пшеница или овес, както и различните помощни вещества: брашно, царевица и т.н. Соев месо продават в различни форми: под формата на мляно парчета или отделните гранули.
Мариновани пилешки бутчета
Пилешки бутчета - любимо лекуват не само децата, но и възрастни. Всяко семейство има свой уникален рецепта на пиле, подчертавайки вкус. Ароматни и печени пилешки бутчета могат да бъдат не само секунда за семейна вечеря, но и отличен основно ястие празнична трапеза и основа за лятна пикник на чист въздух.
Свързани статии