Говеждо месо на скара

съставки

Медальони на говеждо месо - 400 г - 2 броя на 200 грама
Медальони тънък ръб (говеждо месо - 400 грама - 2 броя на 200 грама
Зехтин за пържене (не първият натискане) - 2 супени лъжици
Смлян черен пипер - 1 супена лъжица

Как да готвя

Обичам да готвя месо на скара, е всички митове, че тя стане трудно, и че говеждо месо не е годно за барбекюто, ако са правилно подготвени, говеждото е много нежна и сочна.

Така че, аз имам 2 медальони Телешки медальони и 2 от най-често срещаните говеждото (тънък ръб).

1. Месо необходимо предварително се извади от хладилника, трябва да е на стайна температура.

2. Месото сезон с черен пипер и разтривайте със зехтин (когато аз готвя в тиган, грил, поръсва се с черен пипер, аз варено месо, защото пипер може да изгори малко, но на скара с нас това няма да се случи, така че можете да разнообразите горещо, но във всеки случай, не сол!).

Въглищата трябва да бъдат добре топли и стабилни, така че те не трябва да се задушава или издуват.

3. Поставете на скара за барбекю и затопли си добре.

4. разпространи пържолите, така че те на първо място не се допират една до друга, и второ - не твърде близо, така че те не образуват една равнина и разрешен достъп до циркулацията на горещ въздух - това е необходимо да се направи краищата също пържоли "хвана" и не позволявайте на сок.

6. Завършени пържоли разпространяват върху дървена дъска и да даде "почивка" в продължение на 3 минути, а след това котлет.

На снимката по-долу: където лек месото - това е обичайната говеждо тънък ръб, където капка кръв - мрамор среда ПАП.

Повярвайте ми, това е много сочно и невероятно вкусно. Сега можете да добавите сол или се представя някой сос, но лично аз стигнах до заключението, че месото трябва да се яде, без да се прибавят различни добавки, наслаждавайки се на истинския вкус на месо.