Гъши във втулката - общите принципи и методи за получаване
Печена гъска - класически птици готвене. Той винаги изглежда тържествена и украсяват всяка маса. Кук кокошката е съвсем проста и е почти невъзможно да се обърквам. Всички видове нова кулинарна технология помага да се подготви. Например, благодарение на ръкава за печене, се оказва, златиста кора и месото е много меки и сочни.
Пече гъска препоръчва, както следва: първите 20 минути температурата във фурната е задължително да бъдат по-малко от 250 градуса, а след това не надвишава 180 градуса, а през последния час на печене трябва да бъде при температура от около 200 градуса. За да се избегне разликата ръкав в процеса на печене, трябва да се направят няколко пункции иглата в горната част на опаковката.
С това ястие върви добре зеле, варени картофи, кисели краставички, салата зеленчуци. Също така е напълно подходящи пресни зеленчуци и маруля. От напитки трябва да предпочитат червено вино (каберне, бордо, мерло, бордо).
Гъска във втулката - приготвяне на продукти
За да не се изсушавам кожата и да направи месото изпечени, мека и сочна, важно е добре да се подготвят трупа за печене и плънка. За да се смекчи месото е необходимо да се търка смес от сол и черен пипер, се оставя да престои в продължение на един или два дни. Можете да изсипете бяло вино с вкус на трупа, с фолио и го задръжте на студено място около 6-7 часа. Това ще позволи на месото, за да станат меки и абсорбира аромата на подправките.
Goose в ръкава - най-добрите рецепти
Рецепта 1: гъска в ръкав с ябълки
Варени много лесно. Лимонов сок прави хубава месо с кисел и много мека. Ръкавът спомага за намаляване на времето за готвене и прави месото сочно. Практически съвети: кокошката е по-малка, така че се оказва, вкусни.
Съставки. гъска каркас (2.6-3 кг) repch крушка. (1 бр), ябълки (5 броя), чесън (1 пълна главата), лимон (малко по-число), черен пипер, моркови малки (1 бр), сол, дафинов лист.
Всички гъска получава от смес от натриева сол, черен пипер и скилидки чесън. Нарежете лука на кубчета, моркови и останалия чесън. Nashpiguyte месо от всички страни, което прави разрези под кожата тесен нож. Изсипете лимонов сок гъска, опитайте се да получите в разрезите. Нека престои на хладно място в продължение на най-малко 3 часа, но най-доброто ляво за през нощта.
Вътре Stuff гъска обелени и нарязани ябълки и дафинов лист (4 броя), пуснати в ръкава. Secure втулка ръб, лежеше на печене или тава. Топ направи три малки дупки, на ръкава не се пръсне. Печете във фурната на 200-220 градуса за около 1 час 40 минути. В продължение на 20 минути, докато варени, нарязани на втулката за образуване на кора. Ако една голяма гъска, повече от 3 кг, е необходимо да се увеличи по време на печене. Бон апети!
Рецепта 2: гъска в маринатата, печени във втулката
Описание: Вкусна сочно месо от гъска с ябълков пълнеж в тръпчиви марината. Гус е мека, с пържени кора.
Започнете гъска завърши пълнене. Зашийте корема или убие клечките за зъби вратовръзка птичи крака и го сложи в ръкава. Изпрати гъска за печене лист в предварително загрята фурна (200 градуса). Пече се в продължение на около половин час, и след това се определя температурата на 180 градуса. Печете за около 2-2,5 часа. Когато кокошката е готова, се отцеди мазнината от тигана. Cool птица около 15 мина, след това изложи на ястие плънка, а на върха на кокошката. Поднася се горещо.
Рецепта 3: Gus парчета в отвора
Необичайни и вкусна храна. Същата печено гъска, само че този път се разделя на парчета, мариновани, оказва се, много сочно и търг.
Goose в ръкава - полезни съвети опитни готвачи
Когато печете кокошката, за предпочитане е да го постави обратно на от него няма да изтече сок. време гъска печене зависи от размера и теглото на птиците. Тя се изчислява, както следва: за всеки килограм телесно тегло птици се нуждаят около 45 минути. Можете също така трябва да се добавят 35-40 минути, за да общото тегло на кокошката. Печене в ръката отнема малко по-малко време. Ръкавът трябва да бъде задължително да намали за около 15 минути преди края на готвенето, птицата е била покрита с златисто кафяво.
Свързани статии