Goose във фурната - сочни и меки месо
Гъска месо от тъмно, богата на микроелементи като желязо, мед, фосфор, магнезий и селен, както и незаменими аминокиселини и витамини. Всички тези качества правят гъше месо домакини да се ангажират е просто въпрос на изготвянето му се нарича "на случаен принцип", резултатът е подходящо. За да се избегне разочарование, най-добре е да учат теория по този въпрос, и след това, с увереност професионално-добрият ресторант, заемат гъска готвене с абсолютна успех.
Ако не знаете какво да се готви за рождения си ден скоро, а след това се пекат една гъска - най-добрият вариант!
Там не са много, но тези функции гъска месо трябва да се разглежда в подготовката на:
- месо на мазнини;
- труден месо;
- кокалест труп, ако природата;
- птица твърде голям.
Ако дива гъска, как да се подготви една гъска във фурната, месото е меко и сочно, то ще бъде за неопитен домакиня голям проблем. Има особено там не е нищо, само кости, но дори и това минимално гъска месо по костите на много може да готви вкусно, при спазване на всички тънкостите на процеса. Списание версия на ферма гъска е само обратния проблем, че е твърде голям, твърд печени през и недостатъчно на върха, така че е по-добре да "разквартирувани", свинска мас и се пече в тази форма.
При рязане цяло гъска трябва да бъдат изключително внимателни да не се повреди себе си, или дори от най-малките дупки и месни разфасовки ще следва спестяване за правилното приготвяне, сок и месото стана труден, те не се опитват.
В допълнение, за участие в търг и сочно месо гъска в подготовката, че е много важно предварително третиране и ецване, която няколко рецепти, някои от тях ще бъдат дадени в тематичната материал.
За тази рецепта е важно да се приготвят вкусни ястия за рожден ден или друг празник.
Рецепта за печене гъска в теста
Класически гъска рецепта, печен в тесто с ябълки, които се оценяват най - гурме не ценим едно поколение, така че значението на този вариант на готвенето, никога не губят.
съставки:
- гъска, малък размер - 1 бр.
- ябълки - 6 бр,
- лимони - 2 бр.
- ябълков оцет - 2 супени лъжици,
- бяло вино - 2 супени лъжици,
- Чесън - 3 карамфил,
- сол,
За тестото:
- брашно - 850 грама,
- яйца - 1 бр.
- мляко - член 1.5 ,.
- сол.
Как да се готви гъска във фурната, месото е меко и сочно (рецепта) - този проблем няма да стои пред вас пресилено, ако прочетете внимателно стъпка по стъпка процеса на готвене.
Ако кокошката е замразен, след размразяване тя трябва да бъде бавно, в продължение на два дни на хладно място, например, в хладилника, но имайки предвид, че тази опция не е много удобно, тъй като твърд размер птицата, можете да сложите това го и на балкона, ако времето е Тя позволява.
Освен това следва да бъдат почистени, гъска, което намали крайните фаланги на крайници, опашка, излишната мазнина, изгаря косата с помощта на конвенционална печка газова горелка.
Друга важна процедура е добро измиване като птици повърхност и интериора му, след което гъска зададете вертикално, така че водата стъклото на напълно.
От предварително третиране остава само да се маринова гъската, в продължение на поне половин ден, но най-добрият вариант би бил с 24 - 30 часа. Цялата продължителност на подготвителния процес трябва да се разглежда по-рано, така че да не са принудени да намалят какво - най-важните аспекти на времето за подготовка, което със сигурност ще се отрази на качеството на сварено специалитети.
За да се изпълни задачата, как да се подготви една гъска във фурната, месото е меко и сочно, трябва да се вземат мерки, за да се гарантира, че марината е не само върху кожата на домашните птици, но също и в съответствие с него, за по-добро импрегниране на месото. Ние се постигне максимално проникване на марината в месото на факта, че на няколко места пробива дебела гъска кожа, извършва тази процедура, с помощта на остър нож.
Но за пореден път привлече вниманието ви към факта, че месото не трябва да бъдат засегнати, така че ножът се заби в кожата на трупа на гъска не е вертикално, но под ъгъл и с голямо внимание.
От един лимон изстискайте сока, той се смесва с ябълков оцет и сол, колкото е възможно да се направи по-концентриран разтвор, те се импрегнира повърхността на кокошката. Вътре чесън търкайте птица, нарязан или настърган жаба, а също така се смесва със сол. Goose поставен върху пластмасова обвивка, отново го поръсете обилно груби сол, увийте не прекалено стегнат, за да се даде възможност на въздуха да се премахне студа и го пуснете обратно.
За да се подготви тесто подходящия момент, който в пресятото брашно, изсипете пързалка, сложи леко разбитото яйце и се налива топлото мляко и сол, всичко се разбърква с дълъг нож, а след това ръчно. Консистенцията на тестото трябва да бъде достатъчно дебел. Ние сме подслон омесва тесто и се оставя за половин час на работния плот.
Докато тестото се оставя да престои, да изготви гъска, махнете тиксото и измийте излишък сол, за пореден път поставя във вертикално положение, за да се отцеди влага, как да се подготви една гъска във фурната, месото е меко и сочно, всеки детайл е от значение.
Докато се подготвя, ние си спомняме, че това е една чудесна рецепта за рождения ми ден!
Пригответе плънката, почистете семената от ябълките и ги нарежете на големи парчета, се смесва с лимонови кори, настърган с два лимона, сок от останалия лимон и бяло вино. Това пълнене с предварителен престой гъска мариновани с чесън, напълно унищожи особена миризма гъска, и в допълнение, киселина и алкохол, може да ви помогне по-добре provarivaniya месо и готови и неговото по-добро усвояване от организма.
Laid гъска на работна повърхност и се разпространява плънка вътре, всички дупки зашити здраво, краката сътрудник дебел конец в няколко реда.
Включете фурната и го нагрява до 180 ° С, ставам тестото, така че да е възможно да се гъши напълно увити в него. Поставете птицата обратно да се търкаля образуването на тестото, увийте краищата и сигурно ги zaschipyvaem.
В тази форма птицата поставен върху тавата, която предварително определени решетка за тесто през течаща мазнини не са опустошени тест кора, а също и мазнините не се придържаме, тя постепенно се добавя вода, поставете в печене фурна пече 1,5 - 2 Часа , Най-добрият начин да се готви една гъска във фурната не съществува, ние представи тази красота и вкусен на красива чиния на масата.
Рецепта печене гъска с картофи
Ако в предишната рецепта, ви постави кокошката, във фурната и да забравите за нея на половин - два часа, как да се подготви една гъска във фурната, месото е меко и сочно с картофи по предложената рецепта, трябва да го помни, всеки двадесет - тридесет минути, а не лесен за запомняне, но да действа. Но, за да се получи такъв празничен деликатес, и може да бъде малко "опъвам" в края на краищата, ние подготвяме една гъска, най-много веднъж годишно за Нова година или Коледа. Въпреки това е възможно да зарадва вашето семейство и гости, а по-често печено готвене е кокошката, добра причина да празнуват, ние имаме много, но процесът вече сте усвоили.
Под коледна вечеря рецепта се вписва перфектно!
Подгответе гъска, както е описано в първата рецепта до точката, където това е необходимо за покриване на гъши маринатата, той ще бъде малко по-различно в тази рецепта.
Така че, една от половината сос и разделение на половина, през първата половина ние палто вътрешната повърхност на кокошката, както и други добавете сол, колкото искате, грес гъска отвън, увийте в найлон, не стегнат, както и премахване на един или повече дни, се решава как да се готви гъска във фурната, месото е меко и сочно.
По времето на подготовка, гъши екстракт от филма и се измива от маринатата, но само от външната страна, като го държите така че да не попадне вода.
Включете фурната и го нагрява до 200 ° С, изплакнете и почистете картофите и лука.
Половината варени картофи, нарязани на големи, се смесват с полукръгове лук, сол, черен пипер и се разпространяват плънката вътре гъска труп, като се зашива, като в първата рецепта, изравнявайки крак.
Сега всичко, гъши promazyvayut останалата сос, който също се съхранява в хладилник, сложи птицата върху решетка, задната и след това поставете скарата в хлебопекарна, с попълнения в него с вода, в малко количество, в зависимост от дълбочината на тиган, но не повече от 1 литър. Пече гъски четиридесет минути, след печене точно извличане и преобърне гъска обратно за първи път нагрява с вода тлъстината с вода, т.е. вид на мазен бульон, поставете във фурната отново и намалява топлината до 160 * С
Пече гъши 2,5 часа, на всеки двадесет - трийсетминута отваряне на фурната и поене мазнини от домашни птици, чиято концентрация в бульон ще се увеличи като водата се изпарява.
Четиридесет минути преди печене, нарязани останалите тънки пръстени, ние получаваме отново пекат картофи, посочени в близост до гъска, сол и черен пипер, определени в продължение на четиридесет минути във фурната картофи. месо готовност проверява spichinkoy или клечка за зъби, пробиване на месото и следвайте утаява сок, ако тя е прозрачна, а след това месото е готово, ако облачно или по-червеникава, а след това продължи да се пекат.
Goose работи изпечен да предостави на масата с два вида печени картофи, импрегнирани вътрешен мазнини, вкусно и ароматно, и картофи с запечени кора, която се пече от външната страна и се оказа не по-малко вкусно от първото. Въпросът как да се подготви една гъска във фурната, месото е меко и сочно (рецепта) всъщност е практически решен много просто.
Рецепта за печене свинска мас гъска
Както казахме по-горе, проблемът е твърде голям гъска, която се пече в цяла фурна скоро рисковано, много по-рационално да се нарязва на големи парчета, след което се готви. Goose по начин, може би искате нищо по-малко от готови, в допълнение ще можем да свинска мас месо вкусовите подобряващи съставки. Въпреки това, когато се режат кокошката, на парчета, е желателно да се използват мъжки подкрепа, специален асистент ръка брадва, както и чук, като тази птица кости достатъчно силни.
Парчетата разделяне гъски се промиват, поставени в контейнер, в който ще бъде удобно за импрегниране на парчета с маринатата. За маринатата, разбъркайте бяло вино с лимонов сок, сол и подправки, да го излее върху месото и ги разтрийте с маринатата за известно време. После здраво притиска към дъното на съда и премахване на студа, но в 12 часа за разделяне на парчета гъска това време е достатъчно.
Преди получаване на екстракт от месо и маринатата на всяко парче с остър нож извършва множество отвори, в които вложка половини скилидки чесън и сливи, предварително измити и нарязани.
Поставя гъши парчета в съда за печене и се изсипва две чаши вода, покрийте с капак и оставете да къкри за 1.5 часа в предварително загрята на 200 ° С фурна, така че да се подготви гъска във фурната, месото е мека и сочна, тя вече не е за нас проблем.
Те са подготвили. Вижте какво се случи
Свързани статии