Научете тази гъба може да бъде от светло оранжево-червен цвят и по-тъмен оранжеви зони на капачка пръстен. В края на шафран извлича оранжев млечен сок, не дразни, има листни и смолисти миризма във въздуха.
състав и полезни свойства
Гъби - един от най-ценните в състава на гъбички. Те са богати на витамини и аминокиселини, те съдържат ценен антибиотик lahtarovislin. В допълнение, оранжеви мляко гъби много желязо.
100 грама гъби калории 22,3 Kcal. По отношение на хранителната стойност, след това 100 г от тези гъби съдържа 1,9 грама протеин, 0,8 грама мазнина, 2 г въглехидрати.
Готвене гъби, използвани в готвенето
Гъби сурови хранителни, но след готвене по никакъв начин придобиват отлични гастрономически качества.
Колко време е необходимо, за да се готви на гъби? Обелете и измийте добре, да ги готвя за 15-20 минути в подсолена вода.
Много вкусни гъби, печени, и те се различават пикантен пиперлив вкус. Много лесно да се подготви по-вкусно ястие, като гъби, пържени с картофи. Ние задушени гъби твърде прекрасен вкус, но ако те поставят в заквасена сметана, гъби ще се окажат по-специално в търг. Можете да поставите на гъбите с месо, те са в перфектна хармония с говеждо месо. И феновете на оригиналните ястия могат да бъдат приготвени гъби, задушени с ябълки.
Гъби често се използват за приготвяне на пълнежи в пайове и кнедли. Супа от гъби имат отличен вкус и богат червен цвят. Често тези гъби се използват за приготвяне на halophytes, които се пекат във фурната. За подготовката му трябва осолени гъби, зеле, доматено пюре, маслини, сол, растително масло.
Гъбен сос с гъби ще украсяват всеки празник маса и ще бъде чудесно допълнение към ястията. За да се подготви, гъбите ситно нарязан, задушени в масло, след това се изсипва обратно виното. Ако желаете, можете да добавите малко заквасена сметана. Такава сос за месо на скара хранени (свинско, телешко, говеждо).
Гъби отдавна се използват в Руската национална кухня, както и тяхната любов да се готви в Италия, Франция и Полша.
Как да туршия гъби
Осоляване - един от най-добрите начини за събиране на гъби. Мариновани гъби са много вкусни и не се препоръчва да се мият преди да ги осоляване. Прясно набрани гъби трябва да бъдат почистени и се избърсват, поставени в контейнер за осоляване шапки нагоре. Стека редици, всяка от които се редуват със сол, след това се покрива и натиснете иго. Когато гъбите се установяват, можете да подадете новата серия свежи. Готови солени гъби подправени с чесън, лук и черен пипер и сервирайте. Мариновани гъби често се добавят към салати, те са страхотни да се съчетаят с варени картофи, лук и зеленчуци. Перфектен за хеш дома за готвене.
Често мариновани гъби, туршия за това се получават както следва: добавената вода подправки и сол, варени в продължение на 20-30 минути. на слаб огън. След това се охлажда малко и добавете марината в половин чаша оцет 8%.
любопитно е,
През XVIII-XIX век, Русия е предоставила Франция мариновани гъби в бутилки. Във френската столица за цената им те се конкурират с шампанско. Опаковка гъби в бутилки служат като гаранция за високо качество на продуктите, както на световния пазар с капачка гъби не повече от 2,5 см в диаметър се оценяват особено високо ..
Свързани статии