Гъбена супа се откроява сред разнообразието от супи, съчетаващ sytnosti месо и зеленчуци лекота първия и същевременно притежава уникален богат вкус и аромат.
Гъби супа лесно да се получи, и при избора на съставките; за да може да използва всякакви ядливи гъби в никакъв третиране - пресни, сушени, осолени. Разбира се, вкусът ще варира в зависимост от състава, но основните предимства на гъбена супа във всеки случай ще остане с него.
В нашия ъгъл на супа туршия готви сравнително рядко, предпочитайки да ги използвате като лека закуска. Най-популярните рецепти на ястия са съставени от благородни горски гъби в изсушен вид или unassumingly пресни гъби и стриди гъби, които "пълнят" по рафтовете на магазините през всеки сезон.
Супа от диви гъби сред гастрономите счита за база за сравнение. Но пресни гъби, трепетлика и манатарки за жителите на не-горски територии са в недостиг, така че сделката обикновено върви сухи. Въпреки това, в супа, приготвена от сушени гъби имат свой собствен, особен чар и уникален за него насищане. От културните гъби супи за предпочитане японски шийтаке, които по своите вкусови и хранителни стойност, близка до бяло. Супа с гъби или кладници ще има относително мек вкус, въпреки че той също има много фенове.
Има гъбена супа, и супата с гъби. Каква е разликата? Първата е винаги подготвен за гъби бульон и едва вторият кладенеца, и може да бъде направено чрез добавяне на гъбите в пилешко пак, най-малко в зеленчуков бульон, най-малко в ухото. Но това ще бъде коренно различна ястие.
Получаване на гъбични бульон варира в зависимост от първоначалния продукт лечение. Пресни гъби накисва не е необходимо, но ако е "Подвои" в нейна полза ще отидат за половин час в хладка вода. Във всеки случай, преди готвене гъбите трябва да се почиства и се промива старателно. Нарежете големи кубчета 1-1,5 см или филийки около 5 мм. Смила могат да доведат до загуба на вкус и текстура, и по-голяма ще бъде неудобен за използване. Малките гъби с крака по-добре slaysirovat. Парчетата запазват характерна форма, която оказва благоприятно влияние върху естетиката на завършен съда.
Нарязани гъби се пълнят със студена вода, в количество от 1 литър на 200 грама, пуснати на пожар. бульон след завиране времето за готвене не надвишава 30 минути.
Потреблението на сушени гъби ще бъде около 70-100 години. в саксия с 3-литров. Сушени гъби изискват дълго накисване - не по-малко от 3 часа, но вие можете цяла нощ. Водата, която всмукване суши се, ще бъде в основата на бъдещата състав, така че обемът му трябва да съответства на изхода служи като 1: 1 или 1: 3. В последния случай, обтегнати гъби тинктура се разрежда с чиста вода. Изборът на метод зависи от това какъв вид крепост чорбата насрочено за получаване. Сушени гъби варено в средно 1,5 часа.
За супи се прави консерви гъбена супа.
След като чорбата е готова, се оказва, като се вземе предвид времето за готвене, лежеше на останалите съставки. Изборът им зависи само от кулинарните предпочитания.
Традиционни ястия страна на гъбите в супата - картофите или юфка. Картофи дава ситост, но прекъсва деликатния вкус на гъби и юфка с всички хранителни допълва перфектно. Той е особено добре да се прибере с добавка на яйца. От зеленчуци в тази супа са най-честите моркова и лука. Но не и да се ограничи до най-популярните рецепти.
Вкусни гъби супи се получават със зърнени култури - ориз, пшеница, ечемик, независимо. Отличен за добре тук ряпа, тиква или боб. Достойно игра роля в варени яйца супа нарязани, пържен бекон, настъргано сирене, които са добавени в самия край. Други опции ще кажат фантазия.
Подправки може едновременно да спаси и да унищожи вкуса на ястието, и гъбена супа не е изключение. Дълбочина на вкусовите усещания от него ще се добавят целина, магданоз, естрагон, мащерка, червен пипер. По-добре е да се въздържат от добавяне на чесън или хмел-сунели, защото те могат да убият напълно като вкус и аромат на гъбена супа.
Гъбена супа често се сервира със заквасена сметана. Особено би било подходящо в случая с гъсти бедни на хранителни вещества гъби. Ами като се поръсва разлята супа купички кубчета зелен лук, магданоз и копър. Много хора обичат да добавите плоча на солени бисквити - тя ще отговаря на любителите на чесън, вместо да го добавите към пота.
Гъбена супа е едно от тези ястия, които са по-добре на следващия ден. Но не го оставете в хладилника за повече от 4 дни.
Така че, ние говорихме за това как да се направи гъбена супа с гъби, рецепта дал, остава само да се каже какво се възползват от тази супа.
Ползите от гъбена супа
Тази супа е рядък пример за здравословна, вкусна и нискокалорични ястия едновременно. Гъби за 85-95% вода, така че не можете да се страхуват за фигурата в тяхното използване. Въпреки това, привържениците на здравословния начин на хранене трябва да се въздържат от passirovki съставки (особено масло), тъй като на тази енергийна стойност веднага скочи значително. гъбена супа от много протеини, така че вегетарианците го обожават.
Мицелът е незаменим елемент в бързо меню. Важно е, не забравяйте за правилата на повишено внимание при използването на диворастящи гъби, за удоволствието и ползите не се превърна в беда.
Ruth С www.rasteniya-lecarstvennie.ru
Свързани статии