На пръв поглед, тази торта е малко като Tarte Tatin: гладка тънки картофени чаши, публикувани на ябълки маниери. Приликата подсилва от факта, че и в двата случая готови бутер тесто и пържени картофи - "земен ябълка», пържени де Terre.
В действителност, ако сестрите Tatin обърна "с главата надолу пай" (тесто разпространение на пълнене), а след това на Тиери Маркс - "нормално": плънка разпространение на тестото. Ако е необходимо, обаче, за да се каже, че Маркс обърна "с главата надолу" Tarte Tatin.
Повторих този опит зад гърба му, обаче, значително преработен рецептата от книгата Daily Маркс.
Като цяло, тази книга, както често се е налагало да се уверите, е по-скоро общи насоки: необходимо е да се финализира детайлите на техните собствени. По-специално, времето за готвене на фурна картофи пай Маркс - 25 минути. През това време, картофена торта се приготвя достатъчно просто за криза на зъбите, като една ябълка. Тъй като намерението ми не е била да се постигне такава степен на сходство между Pomme де Тере и просто Pomme на държах тортата повече минути във фурната за двадесет, покрийте с фолио на върха не е твърде изгарят. И картофи propeksya добре.
Много е вкусна и много по-лесно, отколкото да се готви класически картофен огретен.
- 250 гр. еклери;
- 800 гр. картофи;
- 2 яйца;
- 100 гр. меко крема сирене;
- 200 гр. твърдо сирене, настъргано;
- щипка индийско орехче;
- сол, смлян черен пипер.
Загрейте фурната до 180 ° С.
Пласт свободна форма тест място върху тава, годна блюдо се покрива с фолио. На фолио, поставете грах или боб или специални топки за печене. Пече се във фурната за 8-10 минути.
Обелки от картофи и се изсипва върху вряща вода. Отцедете. Нарежете картофите на тънки кръгчета. Сложете картофите в кръг върху образуването на скута печени тесто.
В купа смесете яйцата с крема сирене и малко настърган кашкавал. Добавете сол и черен пипер и се изсипва върху картофите.
Поръсете с останалите настъргани картофи със сирене.
Пече се във фурната за 35-40 минути или докато картофите омекнат.
Свързани статии