еклери с яйчен крем

Здравейте, уважаеми читатели. Надявам се, че новата си година започна сладко и забавно? Искам да подслади допълнително първите дни на новата година и да ви предложим еклери с яйчен крем.

Когато бях по-млада, ние понякога в неделя отидохме на кафе, когато е необходимо да се поглезите с вкусна торта. Тогава не можех да си представя, че един ден мога да се подготви тази торта у дома си, а дори и на другия край на света.

Кук, еклери с яйчен крем е много проста, тя не се нуждае от много време, но яйчен крем е по-добре да се направи по-рано, така че той е имал време да се охлади достатъчно. Взех нощен крем, сложете в хладилника за една нощ, кремът е много добре се вцепени.

В класическия яйчен крем рецепта прибавете маслото, в крайна сметка, когато крема вече е замразена. Масло (при стайна температура) постепенно добавяне на бита яйчен крем. Аз го е описано в рецепта за торта "Наполеон". Но можете да направите по желание и без сметана е вкусна. Аз вместо масло добавена сметана.

По отношение на повечето торти, сладкиши Choux, че е същата като за еклери. Единствената част от водата, аз заменя млякото, вкусът не е засегната, така че можете да си приготвите тестото само по водата.

За крема:

• мляко - 500 мл
• ванилия или ван. захар - 1 чаена лъжичка
• захар - 160 грама
• Брашно - четиредесетграм
• Яйца - 2 бр
• масло - 50гр
• сметана 33% - 100 мл (по избор)

* Кремът може да се замени с омекотена масло - 100 гр

За тесто Choux:

• масло - 100 грама
• захар - 1 чаена лъжичка
• сол - 1/3 чаена лъжичка
• мляко - 125 мл
• Вода - 125 мл
• брашно - 150 грама (пресява)
• Яйца - 4 бр

• Шоколад - сто грама
• масло - 40гр

яйчен крем

1. За да започнете, се подготвят яйчен крем. Skipyatit мляко с екстракт от ванилия и половината от захарта (80 ж)

2. В купа смесете брашното и останалата захар (80 г), се добавят яйцата и разбъркайте до получаване на еднородна.

3. Излейте части горещо мляко в смес яйце, разбъркване на сместа енергично размахване яйцата не са навита. Изсипете сместа обратно в тенджерата и се облича с малък пожар

4. варят крема постоянно разбъркване с бъркалка, докато кремът се сгъсти и (5-10 минути)

5. В завършен, все още горещ крем, за да се добавят 40 г масло и разбъркайте, докато маслото се разтопи. Покрийте крем филм (филмът е плътно прикрепена към повърхността на крема) и се слага в хладилника за няколко часа, за да се втвърди, и по-добре през нощта

6. След втвърдяване в тропически I добавя сметана. Или можете да събирам омекотена масло, постепенно добавяне на яйчен крем като в рецептата за крема "Наполеон" торта

Омекотена масло да се сложи в голяма купа и ритъм, докато пухкави. Постепенно добавете 1-2 супени лъжици сметана към маслото, побеждавайки добре всеки път. Тогава количеството на продукта може да се увеличи. Така постепенно се комбинират масло крем, победи добре, е да се получи еднородна, буйни крем.

Послепис Понякога това се случва, че маслото може да се сгуша бучки, това се случва, защото на температура несъответствие масло и сметана, така че трябва да бъдете внимателни в този момент. Но ако това се случи - не се притеснявай, ситуацията може да се спаси по този начин: всички масло смес с крем да се сложи в микровълновата за няколко секунди, за да се позволи на маслото в крема да се стопи малко, а след това се съхранява в хладилник крема във фризера и след това размахване отново.

Choux сладкарски

1. В тенджера сложи масло, захар и сол. Налейте млякото с вода. Сложете на огъня и оставете да заври.

2. Веднага след като сместа започва да кипи, отстранете от топлина и се добавя 150 г пресяват брашно. Разбърква енергично до хомогенност. Назад към огъня и да попречи на тестото, докато тя е гладка и ще се справи със стените на тигана. Сваля се от огъня

3. Яйцата леко се разклаща вилица. Постепенно се добавя яйцата в части горещ тесто енергично разбъркване всеки път, така че яйцата не са навита. Тестото трябва да е гладка и лъскава.

4. Загрейте фурната до 200 ° С (400ºF) измести тестото на торба сладкиши или стегнат пакет, който ще трябва да се намали ъгъла. Еклери и е депозиран на разстояние една от друга, ленти от приблизително 10-12 см и ширина 2 cm

5. Печете еклери в предварително загрята фурна за 25-30 минути. Те трябва да имат добри кафяви от всички страни. ВАЖНО: Не отваряйте фурната по време на печене, в противен случай тортата няма да расте или може да се деформира.

шоколад Ganache

Разтопете шоколада на водна баня, добавете бучка масло и се разбърква, докато гладка

Готов еклери охлаждат намален наполовина и напълнете с яйчен крем. Смазва повърхността на шоколада.

Нашите еклери с яйчен крем готов. Насладете се на апетита и сладък нова година!

еклери с яйчен крем рецепта

Еклери с яйчен крем

За крема:

• мляко - 500 мл
• ванилия или ван. захар - 1 чаена лъжичка
• захар - 160 грама
• Брашно - четиредесетграм
• Яйца - 2 бр
• масло - 50гр
• сметана 33% - 100 мл (по избор)
• * Кремът може да се замени с омекотена масло - 100 гр

За тесто Choux:

• масло - 100 грама
• захар - 1 чаена лъжичка
• сол - # 8531; ч.л.
• мляко - 125 мл
• Вода - 125 мл
• брашно - 150 грама (пресява)
• Яйца - 4 бр

• Шоколад - сто грама
• масло - 40гр

1. За да започнете, се подготвят яйчен крем. Мляко skipyatit с половината захар и ванилия захар (80 ж)
2. В купа смесете брашното и останалата захар (80 г), се добавят яйцата и разбъркайте до получаване на еднородна.
3. Излива част на горещо мляко в смес яйце, разбъркване на сместа енергично размахване яйцата не са навита. Изсипете сместа обратно в тенджерата и се облича с малък пожар
4. Сварете крема при непрекъснато бъркане с дървена шпатула или размахване, докато кремът се сгъсти добре (5-10 минути)
5. В завършен, все още горещ крем, за да се добавят 40 г масло и разбъркайте, докато маслото се разтопи. Покрийте крем филма, филмът е здраво закрепена към повърхността на крема и се съхранява в хладилник за няколко часа, за да се втвърди, и по-добре през нощта
6. В завършен крема да добавите сметана. Или Разбийте маслото омекотена, постепенно добавяне на яйчен крем, крем в рецептата за торта "Наполеон"
   

1. В тенджера сложи масло, захар и сол. Налейте млякото с вода. Сложете на огъня и оставете да заври.
2. След като сместа започва да кипи, отстранете от топлина и се добавя 150 г пресяват брашно. Разбърква енергично до хомогенност. Назад към огъня и да попречи на тестото, докато тя е гладка и ще се справи със стените на тигана. Сваля се от огъня
3. Яйца леко разклаща вилица. Постепенно се добавя яйцата в части горещ тесто енергично разбъркване всеки път, така че яйцата не са навита. Тестото трябва да е гладка и лъскава.
4. Загрейте фурната до 200 ° С (400ºF) измести тестото на торба сладкиши или стегнат пакет, който ще трябва да се намали ъгъла. Еклери и е депозиран на разстояние една от друга, ленти от приблизително 10-12 см и ширина 2 cm
5. Пече еклери в предварително загрята фурна за 25-30 минути. Те трябва да имат добри кафяви от всички страни. ВАЖНО: Не отваряйте фурната по време на печене, в противен случай тортата няма да расте или може да се деформира
   

1. Разтопете шоколада на водна баня, добавете бучка масло и се разбърква, докато гладка
   
2. Готов еклери охлаждат намален наполовина и напълнете с яйчен крем. Смазва повърхността на шоколада.

Весела Коледа! Желая ви вкусно Кути, мир, доброта, щастие.

еклери с яйчен крем

Вик, здравей! Благодаря за рецептата, еклери вкусни и каймака на всички луди ... направих два пъти, но по някаква причина еклери губят своята великолепна форма, когато извади от фурната и печете в продължение на 27 минути, те бяха много буйни и румен, а когато извади всички падат надолу, на вратата на фурната аз не се отвори. Защо се случва това? Това е въпрос на практика, или може да бъде нещо, което не е наред с теста?

Мисля, че може да се наложи да ги дори малко суха, фурната всъщност различно, а всичко да се направи по-малка температура и я държи по-дълго

Благодаря ти, аз ще се опитам още ... те наистина се окаже много вкусно, а кремът може да се яде с лъжица

Добре дошли ВИК! Много благодаря за рецептата! Днес изпечени еклери, бяха много вкусно. Преди еклери закупени в магазина, а сега синът му каза, че моите вкусове и сметана, вашата рецепта, невероятно. Благодаря Ви много.

Това е просто капе, а не на снимка! Приятна и съблазнителен оказа, много исках веднага да се подготви, домашно приготвена и наистина вкусно, особено за нас тук, не беше намерен вкусно и по-евтино да свършите

Вик, добър вечер! Благодарим Ви, че рецептата за първи път реши да направи еклери. С теста не е проблем, но аз крем изглежда разграбени. Само за така нареченото "малък огън" и приготвени в тройката (от 9) за 20-30 минути, се сгъсти като имате, но стана случаен, но тъй като не е много приятно. Но нищо, няма грешки към успеха не дойде) Може би у дома, няма да забележите нещо 🙂

Вик, добър вечер! Благодарим Ви, че рецептата за първи път реши да направи еклери. С теста не е проблем, но аз крем изглежда разграбени. Само за така нареченото "малък огън" и приготвени в тройката (от 9) за 20-30 минути, се сгъсти като имате, но стана случаен, но тъй като не е много приятно. Но нищо, няма грешки към успеха не дойде) Може би у дома, няма да забележите нещо 🙂

Vikusya, както винаги в моето семейство прасе зарадва с лакомства за вашата рецепта. Самите деца са яли и се затича дори баби хранят. естествено с магазина каза не е мач)))) шоколад паста, но не достатъчно за всички еклерите))), но те са също толкова вкусни, без да го

Хелън, много ви благодаря. Аз лигавене течеше от вашите снимки! Апетитен страхотно, както винаги!

Свързани статии

• Пандишпан със заквасена сметана с една проста рецепта и опции снимка сметана

• Сметана с желатин рецепта с фото, моите рецепти

• Custard без масло за торти, еклери, тръби