прибирането на реколтата Зеле ще изисква минимум време и усилия! Хрупкави и пикантни и ароматни, това е като почти всичко.
И не само под формата на закуски по прозрачен студена водка, но също така и като част от салати, салати, и като перфектно допълнение към варени картофи, месо или риба.
Мариновайте всички видове зеле - зеле и червено, цвета и Пекин, има воля, настроението, но всичко необходимо на една ръка разстояние, Татяна пише. Мариноване зеле - прибиране на реколтата печеливши.
За да туршия зеле, не е нужно да се изчака 2-4 седмици, тъй като тя се скита (както е в осигуряването на кисело зеле), не е нужно да се стерилизира (както в подготовка на салати), и просто трябва да се излее марината - и един или два дни, че е готов да се яде!
Вижте колко струва да се съхранява кисело зеле. И след като става ясно: в дома ви ще бъде много по-евтино, особено ако сте собственик зеле, от градината!
100 г кисело зеле и не достигат до 50 калории; където храната съдържа витамини С и В9, алуминий, цинк, калий, манган, мед и органични киселини.
Прясно зеле изобщо през цялата зима ще бъде "близо" в мазето или в магазина, но вкусно-хрупкави мариновани - не във всеки дом. Следователно доходът ще бъде тези домакини, които вкусно маса.
Били ли сте решили да направят няколко бурканчета с кисело зеле през зимата? След това трябва да реша на акцентите на този завладяващ процес.
Малко марината
Което дава зеле сладко-кисел чара и трогателност? Ма-ри свърши. Следователно, за да изготвянето му трябва да се вземат на сериозно и с голяма отговорност.
Основни марината съставки - вода, сол, захар, оцет и подправки. Може да попитате: "Какво да правя, ако не ми харесва оцет?". По този въпрос има отговор, а не един:
- ако имате отхвърлянето на оцет, заменете го с ябълков или вино. След това във всяка рецепта, където оцет възниква просто брои необходимото количество, като се вземат предвид различни концентрации (например, 100 мл оцет 9% = 150 мл 6% ябълка);
- ако сте срещу оцет, той може да го замени с лимонена киселина или прясно изцеден лимонов сок;
- привържениците на "старата кулинарно училище" все още се използват успешно аспирин.
Специфичният чар ще даде маринатата подправки: дафинов лист, карамфил, бахар и черен пипер, червен пипер, целина. Някои домакини обичат да добавите малко кориандър, канела или семена от копър. Различни комбинации от тези подправки ще ви помогнат да не се случи отново, а след това всеки буркан с кисело зеле е нов фестивал на вкус и приятен откритие.
Като зеле туршия
Всичко започва с нож. Замислен от това, което ще направи рецепта детайла - и напред, трошене-котлет. И това е, което е добро в зелето: как не на последно място - в 6 части, 8, малки парчета или тънки ленти - всичко това в Marinovka ще бъде добре!
Какво зеле туршия
Е, тук е - който се интересува от това, което. Зелето е съвместим с много зеленчуци. приятелски с горски плодове и подправки. Това може да се използва за ецване зеле:
Избрани съставки, също нарязани или разтривайте: цвекло - пръстени, ябълки - квартали, пипер - ленти или филийки и моркови може да се нарязани на филийки, спираловидни сламки или дори поставят голям ренде.
Всички събрани зеленчуци или смесен, или лежеше в банковите слоеве. Как вкусно? И всичко ще бъде вкусно - основното нещо, което ти харесва, какво правите)
Вкусни съвети от фенове кисело зеле
Е, когато рецептите се предават от поколение на поколение. Тогава семейни тайни, не се губят, а има основа, върху която да се експериментира, като към нещо дългогодишен опит в нов и оригинален. Тук е един от тези рецепти.
Кисело зеле "Classic, с морков"
Варени този начин зеле е много "неутрален" - тя може да бъде през зимата и като закуска, и като част от салати и винегрет. Естествен цвят ще даде маса ястие традиционно и "дом".
За получаването на 3-литрови контейнери трябва следните продукти:
- Зеле - 1 средни вилици
- Морковите - 1 бр (средно)
- Чесън - 3 скилидки
- Черен пипер грах - 9-10 броя
- Дафинов лист - 3 бр
- Сол - 2 супени лъжици
- Захар - 1 супена лъжица
- Оцетна киселина - 1 чаена лъжичка
- Вода - 1 литър
Накъсайте зеле като сламки, и парчета (на масата, ще изглежда много хубаво), сложи моркови в голям ренде или нарязани на тънки филийки. В долната част на стерилизирани консерви 3-литрови поставят обелените скилидки чесън и дафинови листа, а след това го напълнете до горния зеле с моркови, опитвайки се да стъпчат плътно.
марината
Към 1 литър вода, добавете сол и захар, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън в продължение на 8-10 минути. Изсипете вряла марината зеле в пота и едва след това добавете оцета (ако искате - можете да излее вряща вода до горе). Разточете или въртят метален капак, увийте докато изстине.
Кисело зеле "Прованс" (от Ирина)
Рецепта за такива ярки любителите сочен вкус. Pepper и индийско орехче добавите сладко-кисел ястие уникална оригиналност.
- Зеле - 1 кг
- Моркови - 3 парчета (средно)
- Sweet чушка - 2 бр
- Пипер черен на грахово зърно - 4 броя
- Мускат гайка - 1/4 гайка
- Дафинов лист - 3 бр
- Вода - 300 мл
- сол - 70 грама
- Захар - малко по-малки чаши (225 ж)
- ябълков оцет 4% - 300 мл
Накъсайте зеле на ивици, моркови решетка на груби ренде, черен пипер, нарязани на половина пръстени. Всички разбъркайте в голяма купа или емайл тенджера, добавете дафинов лист, бахар и настъргано индийско орехче.
В кипяща вода за изливане сол и захар в минута от топлината и се изсипва оцет. Готови ли сте да се налива гореща марината над подготвени зеле и изравнявам натоварването от теглото на целия зелето е бил покрит с марината.
След 6-7 часа на кисели зеле разширени в получат буркани и затварят пластмасов капак. Се съхранява в хладилник или в мазето при температура от 3 + ... + 4 ° С Това хрупкава закуска сочни никой от гостите ви няма да остави равнодушен!
Зеле, кисели с цвекло
Варено зеле за тази рецепта се оказва красива (розов) и остри yadrena.
- Зеле - 1 вилици 2-2,5 кг
- Моркови - 2 средни
- Цвекло - 1 голяма
- Чесън - 1 голяма глава
- Дафинов лист - 2-3 бр
- Ароматна пипер - 2 бр
- Сол - 2.5 чл. лъжици
- Захар - 150 гр
- Оцет 9% - 150грам
- Слънчогледово масло - 150 грама
- Вода - 1 литър
Зеле, нарязани на филии 3 х 3 cm или правоъгълна форма, цвекло и моркови нарязани на ивици или поставени под голям ренде, чесън, нарязани на тънки плочи или смаже в chesnokodavke. Разбъркайте зеленчуците (с изключение на чесън), поставени в голяма купа или тенджера.
марината
Във водата, добавете масло, сол и захар, дафинов лист, черен пипер, оставете да заври и се вари в продължение на 1-2 минути. Изключете, добавете оцета и добавете чесъна. Ако ви харесва пикантни и perchonoe, можете да добавите черен пипер на вкус.
Готови зеле изсипете горещата марината и се оставя за един ден под игото (така, че маринатата покрие зеленчуците). Тогава разлага на подготвени буркани, покрийте и изпращане на студа. Готов този зеле е 3-4 дни, но колкото по-дълго стои в студа, на вкусно става.
Красива ясно недвижими полезен съвет за тези, които искат да живеят добре и икономично! Радвам се да се добави моя опит от 100% Доказан Съвети: Можете да добавяте или тиква, както и за каквито и да било lyubitelya'ot 5 до 100% от теглото. Характерен тиква дух, като цвекло, напълно изчезва в процеса на ферментация ... забелязах един важен нюанс за моя съвет? Аз не съм тествал тиква мариновани кисели тиквата ... Но за мен, който и да е. тя не се криза, смесени със зеле, в равни части от зеле и цвекло, най-много да го ... Сигурен съм, че и в марината ще бъде още пикантност, защото мога да добавя само подправка пипер грах, lavrushku, моркови, пащърнак ...
Свързани статии