Осъществяване на правилния менюто сватба, която не само ще впечатли най-взискателните гости, но също така ще бъде специален елемент от дизайна на сватбената маса - не е лесна задача. GlavaWeddingPeopleElena Shirshov говорихме за това как да се направи правилно менюто и да организира сватбата вечеря.
Стъпка 1: Определете формата на вечеря
В зависимост от програмата и от броя на гостите в вечеря вечер сватба, проведена в банкет или бюфет формат. Ако гостите не са толкова много, и те са вашите приятели, а вечерта скрипт включва активна, можете да изберете блок маса: тя ще прекарват повече време в танци и неформално общуване. Въпреки това, в този случай, ще трябва да се грижи за зоната за отдих. банкет формат включва от една страна, поканени повече от 30 души, и второ, ще бъде сред поканените гости и по-възрастните поколения, на трето място, фестивалът ще продължи в продължение на три или четири часа.
Стъпка 2: Изберете типа на обслужващи ястия
Банкет формат включва два вида чиниите, "Руска маса" или курс. Първият вариант е най-популярната и познат гост на Русия. Студени закуски се сервират в същото време и са на масата, за да се хранят топли ястия, а понякога и десерти, така че гостите сами избират какво и в кой момент те ще ядат.
степенно меню се използва в нашата страна е много по-малко, тъй като се предполага, че гостите са най-вече говорят на масата, не танцува и не участва в активната програма. Това е полезно, ако вечерята е малък - не повече от 20-30 души, а след това вместо на развлекателната програма ще намерите красива церемония смяна отделните обслужващи ястия и тясна комуникация.
Стъпка 3: Направете меню
При проектирането трябва да се вземат под внимание в менюто, колко посетители идват на сватбата, ако повече от 100, Уелкъм ще продължи най-малко един час, така че трябва да поръчате сандвичи и напитки с малък марж. В Wellcome обикновено се сервира пенливо вино (шампанско, Просеко) и безалкохолни напитки.
Ако сватбата се провежда през лятото, по-добре е да предложи закуски и салати с много растителност, зеленчуци, плодове, ако по време на студения сезон - по-гъста храна. Същото важи и за напитки през лятото са пияни, леки коктейли с горски плодове и мента за Wellcome и пенливи и бели вина за вечеря, зимата е доминиран от червени вина са популярни и твърд алкохол.
При избора на топла храна обикновено ориентирани относно процента на рибни и месни ястия през лятото в вечеря включва 60% и 40% от рибно месо, през зимата - напротив.
Важно е, че менюто е съставен по един балансиран начин: студени предястия и салати трябва да се използват като зеленчукови ястия и ястия с месо и морски дарове. Ако топли ястия включват месо и риба, а след това топли закуски могат да бъдат с птици, ризото или паста.
Плодове и сирене обикновено се сервират за десерт в предната част на тортата. Ако вечеря продължи повече от 6-7 часа, след полунощ трябва да донесе допълнително студени напитки, или смяна на сирена и плодове за този час.
Стъпка 4: Ние правим менюто
Не поставяйте в менюто поднесени ястия, в противен случай ще трябва да отпечатате дребен шрифт или правя оформлението е твърде голям, което е неудобно за гости и доста скъпи за производство. Меню, което трябва да се гарантира, че гостите могат да избират топли и аз знаех, че той ще бъде поискано, ако има някакви особености на националната кухня.
Менюто е направен във формата на малка карта, декорирана в стила на сватбата. Поставете тя може да бъде специален смяна плоча, така че тя изглежда добре с кърпа и декоративни елементи, и сервиране.
Какво друго трябва да знаете?
При съставянето на менюто е полезно да се изследва особеностите на взаимодействие с персонала на сватба сайт или кетъринг по време на подготовката и провеждането на сватбата.
Сватбени услуги не само развива меню заедно с храна, но също така организира дегустация на ястия, тяхното представяне и всички елементи, които служат. Агенция самостоятелно или в тандем с декораторите създава концепцията за сервиране.
Веднъж вкусил и одобрено меню, съставени оформление за печат. Основното нещо - време, за да го отпечатате.
Агенцията вече беше съобщено персонал сайт сватба или keyterings всички нюанси на чиниите, особено при наличието на национални или семейни тънкости, и определя задачите на сервитьора точно преди вечеря.
Свързани статии