Делото отива на Коледа и Нова година, и традиция стои в центъра на почивка маса вкусно сготвена патица по нашите географски ширини, а никой отменен 🙂 патица, за тези, които разбират - любим празник ястие, което може да се приготви всеки път по нов начин, и то е - неоспорим плюс. Вариация на готвене патица с сини сливи и карамфил задоволи и тези, които не сме развълнувани с типичния аромат домашни птици, защото вкусовете на сушени сини сливи и карамфил ще ясно доминират 🙂 патица този път не се пече цяло, и се задушава, котлет спретнати филийки с предварително отстраняване на костите, с изключение на такива апетитни семена на краката и крилата - това е по-удобно да се хранят гостите и закаляване ароматна сос патица само от полза. Вътрешен патица ще бъде готов след около час, за бройлери - дори и по-рано. Изберете патица се отнасят добре, не много мазна и pomyasistee, че всичко стана много 🙂 Ние компания от 8 души, ние се надяваме, че ще бъде достатъчно 🙂
съставки
чаша суши костилка сливи
1 малък лук
корен магданоз и пащърнак
2-3 супени лъжици на рафинирано слънчогледово масло
1 супена лъжица брашно
смлян черен пипер или чушка
как си
1 Имаме тежък вътрешен патица, очевидно достигнали зряла възраст - има 🙂 яхния щателно инспектира патица трупа, ние почистване на фонтана на пънове, ако е необходимо, и внимателно да опърли ми отвътре и отвън. Ние изготвяме всички необходими съставки.
2 За да чиния гости при консумация на храна засилиха чист вид, ние трябва да започнем от гасенето да отстрани от костите на трупове - намалява патицата на половина, отсече билото, извадете от месестата част на ребрата са отделени от врата на трупа и горната фаланга на крилата, извадете вътрешността, в включително белите дробове, изрязани от опашката на мастните жлези, която се фокусира патица "вкус" или просто отрязани опашката, след промива.
3 след това нарязани патица - крак остави цяло (за домашни любимци :-)), филета и останалата част от плътта нарязва на парчета а-ла-карт. Prisalivaem.
4 голям тиган, тенджера, подгряване на котел utyatnitsu или растително масло и леко се пържат на обелени и нарязани лук, моркови и бели корени - за вкус и по-добър вкус на съда.
5 След като зеленчуците са леко зачервени, и маслото ще се съберат заедно с аромата на светло оранжево сянка, разпределени за зеленчуци резена патица - най-мазнини страна надолу, така мазнина изтича.
6 Фрай патица, обръщат парчета, преди придобиването на златна коричка.
7 В края на печене, когато сок месо почти се изпари, а в дъното на тиган отново съскане горещо олио, изсипете в пролуките между резените патица малко брашно - това propasseruetsya в мазнини за една-две минути и приятна сгъстяване на соса, когато удар от патица.
8, за да се налива малко вода кипене, така че то да обхваща единствено парчета патица.
9 И в резултат яхния патица сос, намалете огъня да заври и да се успокои, покриваща тенджера капак - докато омекнат, 40-45 минути или колкото е необходимо. Бройлери патица обикновено трае един час.
10 Опитайте соса и добавете сол на вкус, за да патица, когато пускането достатъчно време, за да prosolitsya. Веднага след като вътък достига мекотата, който ви подхожда (проверете натиска на ножа в най-дебелата част на крака) - добавяне lavrushku, 10 парчета от грах черен пипер, 5-7 скилидки пъпки и се измива сини сливи.
11 Simmer още 15 минути. подправки на вкус открити и сини сливи омекотени и ароматизирани, тъй като нашата патица. Ако сини сливи са много сухи, може да се добави малко по-рано или да възстановите своята последователност - след измиване да се сложи в найлонова торбичка и се оставя за около час, за да се насладите на влага. По принцип, можете да използвате и сушени сини сливи с камъни, но не забравяйте да предупреждават потребителите 🙂
12 В края на гасенето капак с тиган по-добре да се премахне - соса леко се изпарява и става дебела и закален парчета патица, пресъхнаха от повърхността, и ще изглежда не по-малко апетитни от печена, като същевременно е по-сочно. вкусна 🙂
Сервирайте на патица топло, в голям поднос, апетитни измества подута режеш сос и гарнитура ястието с пресни подправки. Ако искате да украсявате, най-добре е да използвате гарнитура, която е вкусна потънете в сос - варено ронлива ориз или елда, тестени изделия, смачкани варени картофи. Месо от патици, protushennoy сос, обикновено се получава само сочна и мека, с богат аромат на сушени сини сливи, зеленчуци и подправки.
Сосът има тенденция да бъде zhirnovat - какво можеш да направиш такава птица 🙂 празничния го таблицата с храненето на патица не е необходимо. Оставете соса да престои в тенджера и се изсипва на върха на мазнини, които след това могат да бъдат използвани, за да се подготвят много неща. Например, това е много вкусни печени картофи, зеле, тиква, ряпа, соте зеленчуци за остри супи пълнене.
А отлага при рязане цяло кости патица, шията, крила и вътрешности бульон идеални за приготвяне на вкусна домашна супа, супа от зеле, туршия и yushek.
Забавлявайте готвене и добър апетит!
се върнете към сайта
Свързани статии