Идва Jam време, но по рафтовете на магазините все още има банки от изминалият сезон. Бих искал да изпробват нови рецепти или се готви на любимата си, обаче, спира съществуването не да прекара последната година на продукта? Има решение: Кредити направени от вина задръстване. Така че можете да освободи контейнера и с чиста съвест, за да започне нов детайл. Идва Jam време, но по рафтовете на магазините все още има банки от изминалият сезон. Бих искал да изпробват нови рецепти или се готви на любимата си, обаче, спира съществуването не да прекара последната година на продукта? Има решение: Кредити направени от вина задръстване. Така че можете да освободи контейнера и с чиста съвест, за да започне нов детайл.
Тази рецепта за домашно вино от джем е проста, не изисква допълнителни разходи. Ако искате да вино е вкусно, само трябва да бъдете търпеливи и да следват точно рецептата. Ще видите - всички вън!
Основните условия и инструменти
Така че, първите неща, на първо място, нека разгледаме основните термини и да се справят с прикачени файлове.
Целият процес на образуване на виното е разделена на няколко етапа:
- пулп образование, всички съставки се смесват и се оставят да капацитет за няколко дни на топло място, покрити или не, но затваряне на горната тъкан (пивната мъст не трябва да се партийни частици). По време на тази фаза от до 10 дни.
- Ферментация. През този период не изисква специална адаптация (вода капан) и ферментация - тъмна стая на стабилна температура между 22-24 ° С Това отнема около 50 дни.
- вино съзряване. Този период от време зависи от това колко силно си издръжливост. Колкото по-дълго на виното ще се открояват в студа, така че ще бъде по-вкусно. Като цяло, този процес отнема 2 до 3 месеца, и стайната температура не трябва да надвишава 16 ° С
ще бъде номер на междинно съединение, което в различните рецепти на вино от заседнала между основните етапи са различни, те ще бъдат описани отделно.
Сега за устройствата
За да се подготви напитката, ще трябва съдове за вино от джем е по-добре да се използват стъклени буркани или бутилки. Те ви позволяват да контролират процеса на ферментация и не позволяват на чужди миризми.
Можете да използвате барела или емайлирани съдове (но тук ферментацията ще бъде трудно да се организира капан за вода).
Не може да се вземе за тази цел пластмасови или алуминиеви съдове - виното ще бъде допълнителен мирис и вкус (не винаги е приятно), а в някои случаи алкохол реагира с пластмасови и образуват вещества, вредни за хората (можете просто отрова).
Преди да подготви домашно вино от задръстване, винаги се уверете, че контейнерите с конфитюр не мухъл.
Как да се организира една пломба вода? За да направите това, можете да вземете малка тръба от системата за капково за (нова) и поставете единия край на капака на найлон. Друг трябва да се потопи в чаша с вода (напълнен ½). Това затвора е добро за обикновените стъклени буркани, са за еднократна употреба тръба и капачка може да се използва многократно, само промяна на тръбата.
Можете да си купите специален клапан фабрика производство, обикновено той е подходящ за бутилки и консерви, всичко зависи от земната кора.
Ако всичко това е твърде трудно, а след това се вземат обичайните медицински ръкавици и да го прободе с игла на ромите в дупката с пръст, а след това го постави на банката. Под влияние на газ надува ръкавицата и да изпълнява ролята на водата печат. Тя може да се използва само веднъж.
-важните правила
Преди да правят вино от засядане в дома, трябва много внимателно да се измие със сода и стерилизирани (варено парено) Всички съдове и устройства, които ще бъдат използвани. Така че виното няма да получат нежелани или странични миризми.
Кутии или други съдове за ферментация не пълнят повече от 4/5 от обема. По-добре дори да излезете незаети 2/5 капацитет. И така, за да има място за пяна и мехурчета, в противен случай те ще се повиши твърде висока и да блокира уплътнението на вода.
Технологията на приготвяне
Това смесване на съставките и образуването на пивната мъст. За пивна мъст се изисква преварена вода, и след това се оставя да се охлади до приятна на (+ 25 ° С).
Този процес може да се организира по конвенционален емайл тенджера или в буркан на 3 литра. Тара не е най-добре пазената в апартамента, а в килера или на балкона, но за да започнете процеса на необходимата температура + 18-25. Тара затворен памучен плат или марля, за да се предпази от насекоми.
Първоначално всички съставки много добре разбъркайте. В процеса на ферментация сладко нагоре расте и да започне shumovat, той трябва да бъде 2 пъти на ден, за да се бърка в продължение на по-добро разпространение на мая.
Когато пулпата започва да се покачва, то декантира през тензух (по-добре в рамките на 2-3 слоя), притиснете добре и хвърли торта.
Капацитет се поддържа от 1,5 до три месеца, в зависимост от рецептата за готвене вино от задръстване в тъмна стая (без непременно пряка слънчева светлина) при температура не по-висока от + 23 ° С.
Процесът на ферментация се счита за приключена, когато ръкавицата или навес от водата в стъклени флакони, разпределени примирие.
Ако след 50 дни на процеса е също толкова силен, че е необходимо да се отстрани капана на водоснабдителни и канализационни съдържанието в чист съд, без да се разбърква утайката. Нова контейнера затворен чиста уплътнение вода и подаване на вина Dobrodiy, в противен случай тя ще горчи.
След това утайката се отстранява, вино се поставя в тъмно хладно (16) поставяне на 1.5-3 месеца. След това тя може да служи.
Сила на тази напитка около 10 0.
Сервирайте тя трябва да бъде малко по-охладено, той е идеален за десерт.
Можете да използвате и мая или етилов алкохол, а след това получи по-силно питие.
прости рецепти
Съвет: За да се приведе в съответствие виното е вкусно сладко-кисел плод, като малини и къпини.
Вино от задръстване се получава в съотношение 1: 1 вода и конфитюр, конфитюр за всеки литър добавят стафиди (не може да се промива за отстраняване на не дрожди). Стафидите играе ролята на мая.
Ако направите домашно вино от задръстване, дори можете да използвате кисело, развалена, но не можете да вземете сладко с мухъл (във виното, се появи неприятен вкус).
- Събиране на ябълки - 1,5 кг;
- Вода - 1,5 л;
- Стафиди - 1 шепа;
- Захар - 0.2 кг.
Най-просто подготвят вино от ябълков конфитюр. Оказва се, най-доброто от сладък и ароматен.
За тази рецепта трябва да се вземат равни части вода и сладко, както и шепа стафиди. Тези съставки трябва да се добави ½ чаша захар и всичко се разбърква добре.
Оставете сместа за получаване на пивна мъст в продължение на 5-6 дни в топла, като се разбърква 2 пъти на ден. Когато конфитюр ще се увеличи и да започне shumovat (това може да бъде малко по-рано, ако топлина) целулоза декантира и кашата се излива в стъклен контейнер, се прибавя допълнително 100 грама затваряне захар и вода уплътнение.
След това трябва да се сложи в процес на ферментация на резервоара в топлина, когато мехурчета престават да бъдат разпределени, новото вино е готова. Ляво, за да го прелива в 3-4 слоя марля (не докосвайте утайката), а след това сложи на зреене на хладно място в продължение на поне 2 месеца.
- Събиране на малина - 2,5 кг;
- Вода - 2.5 л;
- Захар - 0.1 кг.
Тук се добавя цялата захар в подготовката на пивната мъст. Издържат това вино в студа, не е необходимо по-малко от една година и половина месеца.
Вино от сладко от малини лесно се превръща в отличен ликьор. За да направите това, след като виното се отстранява от капана на вода и изцедени от грунта добавите 100-150 грама захар на литър вода (ако искате много сладък ликьор), по-малка сума на захар ще направи по-малко сладък ликьор.
Преди да сервирате алкохол се препоръчва също да се охлади.
- Улавяне от касис - 1,5 кг;
- Листа от череша - 5-7 бр.;
- Захар - 0.1 кг;
- Стафиди - '60
Оригиналният вкус е получен от вино на френско грозде, череша лист през него.
От предложените съставки трябва да се подготви. Можете да затворите капака и се разбърква само за 7-10 дни, 2 пъти на ден.
След това напрежение от месестата през тензух и се оставя утайката на дъното. Създаване на затвора в контейнер, който ¾ на пивната мъст.
След приключване на процеса на вино е изчистил (това отнема до 40 дни), той може да се източи от грунта и пуснати на скоростта на затвора (най-малко на 1,5 месеца).
Вино на сладко френско грозде перфектно съхранява на хладно място, толкова по-дълго ще устои, наситеността ще вкус и аромат. Той може да се съхранява в продължение на 2-3 години.
- Cherry преформа костилка - 1 L;
- Захар - 1 кг;
- Стафиди - 200 г
Jam череши непременно да безсеменни, тъй кост по време на продължително съхранение отделят нежеланите вещества.
Вино от черешово сладко получи много ароматна и приятна на вкус.
Процесът на формиране на пивната мъст от горепосочените компоненти ще отнеме около 10 дни.
След това тортата декантира и уплътнението на водата трябва да се затвори и да постави на ферментация.
Завършен вино ще бъде, когато по традиция ръкавицата да вехнат.
Излагането на студено 1 месец.
Вино от задръстване с мая
Съвет: Можете да използвате замъка за вино мая, или тези, които се използват при печене, но не можете да вземете бира.
Всички компоненти трябва да бъдат сгънати в подготвената контейнера, разбъркайте добре, затворете хидравлично заключване и веднага поставете на топло място.
Вино от задръстване с ориз отлежава много по-бързо, отколкото със стафиди. За ферментацията ще трябва 21-25 дни.
Когато мехурчета спират разпределени, вино мая на сладко декантира без да се нарушава утайката и се поставя на студено за узряване.
Тя може да доведе до масата веднага, но това е по-добре да държи на студено в продължение на 3-4 седмици.
Няколко съвета за съхранение
Всяко вина от стария засядането на рецепта приема по време на зреене, когато млад контейнер вино се поставя в студена а (стайна температура до 16). В такова място можете да съхранявате вино и др. Срок на годност ще бъде до 2-3 години.
Вината се съхраняват за по-дълго от засядане в дома, така че те ще бъдат по-вкусни.
Това правило обаче ще работи само ако контейнери за напитки, се съхраняват в тъмно и хладно място. Те не трябва да бъде твърде много, за да се премести или разклаща.
Най-добрият начин да се включите дървен капак. Можете да използвате найлонова шапка.
Бутилките се съхраняват в хоризонтално положение с корички.
Свързани статии