В продължение на много години, аз съм подготовката на вино от молдовското популярна рецепта. Разбира се, в Молдова се подготвят вино в големи количества в бъчви и каци. Аз правя не повече от десет литра. Рецептата не е сложна и всеки може да се готви на виното в дома и всички грозде.
Така че, колкото и аз.
Етап 1. С brushes'll пауза плодове, месят ръце и изложени на буркана три литра, попълване 2/3 обем. Зърната не се мият, за да не се отмие вино мая спори. Излива три супени лъжици захар (300 грама в рецептата за 10 кг на грозде). I обхваща бельо кърпа и се оставя в продължение на три дни на тъмно място при температура от 20-25 ° С
Етап 2. Обелете плода на повърхността. Обединя получения сок и свиване на пулпата, сигурни ръце.
Сок филтрува се и се излива в две бутилки. В един ще сухо вино - къде мога да добавя захар в размер на 300 грама на 10 литра сок. В другия бутилката, за да добавите повече захар (около 600-700g на 10 литра) - това е десертно вино.
Бутилките се затварят плътно с отвор, в който тръбата, втория край на който е поставена в бутилка вода. Това се нарича водна преграда. Между другото, като се използва тръба за задаване на капкомер.
Бутилките се поставят на топло за бързо ферментация в продължение на три седмици.
Етап 3. Внимателно източване на виното с помощта на тръба, без да докосва пелета. Отново, изсипва се в две различни бутилки, добавете захарта, на същата база и да се затвори една водна преграда отново. По това време, виното се поставя на хладно място за тиха закваска за два до три месеца, колко имат търпение. След това, с помощта на тръба, налейте вино бутилки. От 10 кг, за да даде 7 литра вино.
Много важен момент - да не позволява на въздуха в бутилката от 2 или 3 етапа.
Дълъг процес, но повярвайте ми, ако го направя така, няма да съжалявате. Виното се оказва много вкусно, магазинът не купуват това. И най-важното е, че може да се съхранява при стайна температура в продължение на дълъг период от време, без да губи своите качества, и то само стане по-силен. След като имаме бутилката е на три години.
Свързани статии