Как да се подготвите Долма със зеле - MK
Продължавайки нашата "ramadanovsky" готвене маратон, публикуваме друга рецепта арабска кухня - Долма. Долма със зеле (или в арабски, "malfuf mahshi") е един от най-разпространените и любими ястия от арабската кухня. Подготовка това ястие, подобно на руския сармички, зеле, но на външен вид и вкус нищо общо с тях, въпреки че основните съставки остават по същество едни и същи.
Долма със зеле: Съставки
2 голяма глава на зеле
3-3.5 чаши ориз
250 г мляно говеждо месо
4-5 чл. супени лъжици царевично олио
1 карамфил чесън
сол, черен пипер, Kamoun
Долма със зеле: подробен майсторски клас
- Зеле и се вари измиване, пропуска вряща вода и постепенно отделяне на заварени горните листа. Ние си запазваме средата с 5-6 малки листа (по-късно ще го върнем твърде). Поставете листата върху поднос или голям поднос и да им даде готино.
- Отделно подготви ориз: измити и накиснати във вода или хладка вода при стайна температура в продължение на 20-30 минути.
- Подгответе се охлаждат листа. За да направите това, ние ги добавите точно два пъти по върху дъска за рязане и нож диагонално отрязани дебелите "краката". Между другото, повечето от тях не са меки хвърлей и събират, те все още са полезни за нас. След това се развива листа и нарязани на 2-3 части (в зависимост от размера), както е показано на снимката.
- Подготовка на пълнежа. За тази цел на водата от обединяването на ориз, добавете говеждо месо, сол, черен пипер, "Kamoun" изсипва в една и съща двойка лъжици царевица (или друга растителна) масло и се разбърква старателно, триене ръцете.
- Ние увийте Долма: изправете лист, тънък песен (и дебелина пръст или по-малко), за да го разлага и добавя плънка тънък "наденица", както е показано. Ако има дебел "вени", да ги реже с нож.
- На дъното на тенджерата големи разпространение нарязани зеле "краката" и поръсете белени скилидки чесън (половин глава). Те добавят над стегнатите редици от зеле Долма, отгоре отново pritrushivaem останалата чесън и се налива малко царевично олио.
- Отделно сварете вода (1,5-2 литра, в зависимост от тигана с Долма), сол и черен пипер на вряща вода, а след това ги напълнете Долма така че да е 1-2 см го покри. За зеле във вода не се възстановява, може да се постави на върха на керамична плоча.
- След повторното заври водата готвач Долма зеле за 40-50 минути на умерен огън при затворен капак. Ако заври водата, преди да се добавя малко от втория тиган.
Цялата ви Долма със зеле е готов! На масата се сервира а-ла-карт ястия в него, изобилие поливане пресен лимонов сок (може просто да изрежете един лимон на две и стиснете директно в съда).
Други изделия от интерес:
Храм над добре Яков в Наблус
Свързани статии