Долма - това сарми със зеленчуци или месо, с ориз, зеленчуци и различни подправки. Както зеленчуци най-често се използват домати, патладжани и чушки (понякога дюля, лук и ябълки). Листа за тази цел са гроздето или зеле (понякога: Праскова и дюля). Съставът на пълнежа често се добавя ядки, зехтин, различни от зърнени култури и лимонов сок. Бульон образуван по време на готвене Долма, действа като сос, който полива крайния съда. Той е отлично допълнение katyk (кисело мляко) с чесън, който задължително се подава към масата.

Това ястие е много чести. Тя може да се намери в много кухни по света. Ние всички имаме своите предпочитания и обичаите на изготвяне и използване. И имената са различни.

• Така например, в Азербайджан Долма е направен от млади листа на грозде, смокини и дюля. Като пълнител, заедно с растителен и мляно месо, обичам да използвам плътта на есетра и звездообразна есетра. Гарнитурата се добавят билки и подправки.
• Арменци наричат ​​това ястие - Долма. Чрез Толме реши да представи орех гъби и череша сос. По традиция то се подготвя три вида месо: говеждо, свинско и агнешко месо. За провеждане на поста има отделна рецепта с червен боб, грах, леща, лук, пшенични зърна, вместо месо.
• В Иран, искате да добавите към плънката разнообразие от плодове.
• В Русия - сит. Zavortyvayut плънка вместо лозови листа в зеле. Сервира се на масата, пълнени с заквасена сметана.
• Гърците обичат да добавите зехтин и лимонов изтръгне от dolmades - е тяхното име.

Рецепта за Долма

Това ястие може да бъде приготвена като празничната маса и вечеря. Аз, от своя страна, искам да ви опиша рецептата не е обичайната Долма или зелеви. Искам да ви покажа какво може да се случи, ако се комбинират няколко разновидности на този кулинарен шедьовър. Долма смесват така да се каже. След като се опитва отново, вие ще искате да се готви отново, а след това още един и още един ... Вашите гости по тестване на "микс", ще искате да знаете рецептата и да бъде помолен да се допълни. Веднага казвам, че ще трябва да бъдете търпеливи. Процесът отнема време и отнема една прилична сума от време. Подготвили сме приятелски, забавна компания и така времето мина бързо за нас. И аз ви съветвам да направи същото. Така че е по-бързо, по-лесно и по-забавно. Между другото, с една и съща фирма подготвихме chakhokhbili пиле и свинско месо.

Това е начина, по който се оказа. Красива е, нали? С вкус на всички страхотно!

съставки

• Говеждо Целулоза - 2 кг.
• Овча лой (говеждо възможно) - 0,8 кг.
• Лук - 1000 гр.
• Ориз - 0.6 кг.
• Базил (Рейхан) - лъч
• Кориандър - лъч
• сол
• черен пипер
• Водката - 3 супени лъжици
• Вода - 3 супени лъжици

• Лозови листа (кисели) - 1 буркан
• Домати - 1.5 кг.
• Пипер - 0.5 кг.
• Зеле - 1 вилици

• Масло - 300 гр.
• Плътта на домати
• Лукът - 300 гр.
• чесън

подготовка

1. За да започнете, се подготвят лозови листа. Необходимо е да ги вземеш от буркана, поставени в по-широк съд и се залива със студена вода. Внимателно ги демонтира и обилно изплакване. Сега трябва да ги поставя в гевгир да водно стъкло.
   
   С зелето по-лесно. Просто поставете на зелеви листа в микровълновата фурна в продължение на три минути. Готово. Ако няма микровълнова печка, можете да ги сварете в подсолена вряща вода в продължение на три минути. Pepper очисти и измийте добре. Да домати отрязани гърба и изрежете сърцевина (резерва маса, то ще трябва да zazharki).
2. Сега се подготви плънка. Twist в месомелачка месо, мазнини и лук. Подправете със сол и черен пипер. Разбърква се в ориза и зелените, ситно нарязан с нож. Сега всичко добре. Добавете водката и водата. Плънка трябва да получат много сочно. Ако си мислите, че е по-скоро суха, можете да добавите малко разтопено масло.
   

И сега идва най-времеемко точка. Nashpigovyvaem попълване на нашите опаковки. Може би всичко това е направено най-малко веднъж в живота, но отделно. Листа увийте във формата на цилиндри. Как да го направя. Сложете лист на масата. Поставете плънка върху него. Сгънете едната страна на листа, за да Телешкото по диагонала. После същото и с другата ръка. Салникова е била затворена в триъгълна джоб. Свободната част на лист близо триъгълник и се навива в една тръба. Нищо не е ясно? Добре тогава, ето, ясно

В почти същия с зелето. С чушки и домати е разбираемо, но не много компактен, или са в процес на готвене зеленчуци може да се пръсне. Ето как ние имаме, погледнете

В основата на съда е готова. Това е време да започнете да сос. Настържете домати, лук и ситно нарежете на кубчета.

Резервоарът (за предпочитане в казан, но може да бъде дебелостенна саксия) се стопява масло и vsypte лука.

Фрай до златисто кафяво и го изсипете настъргания домат. Подправете със сол.

Съхранявайте на умерен огън за 7-8 минути.

Допълнителни слоеве Lay заготовки в следния ред: първо, зеле

тогава пълнени чушки

последвано грозде ролки, и се изсипва върху белени скилидки чесън (колкото повече, толкова по-вкусна)

крайния слой на домати са Долма

Всичко това бизнес натиска подходяща купа размер, изсипва вряща вода, за да зеленчуците, покрити с вода. Довежда се до кипене и се покрива с капак здраво. Оставете да къкри на слаб огън за 40-45 минути.

Сподели в FB

Свързани статии

• Долма (Долма) от домати, чушки и патладжан, кавказки кухня

• Домати за зимата без стерилизация най-добрите рецепти със снимки

• Рецепта домати в горчица четири на