Ползите от гъбена супа
Гъби супа - вкусна и питателна ястие, което ще украса всяка маса. Има много рецепти за супа гъби - пресни, сушени, осолени гъби. Опитните готви, се препоръчва да се използва това се суши гъби (за предпочитане бял), като се получават особено гъста супа и подхранване за получаване на гъби супа.
За получаването на гъби супа обикновено се използва растителен или месо бульон, мляко или сметана, но в повечето случаи на гъби супа е вегетариански ястие. За да се подготви гъби супа пюре използвани гъби гъби: полезни свойства и противопоказания на вкусни гъби
Калории гъби супа
Една част от супа гъби в растително бульон (приблизително 200 д) съдържа 74 калории, от които почти половината (34 калории) - мазнини. Останалата част от калориите - белтъчини и въглехидрати. Размерът на част от гъби супа, съдържаща 3,7 г чист мазнини, 0.6 г от които наситени мазнини, които стимулират производството на липопротеин с ниска плътност вредни или LDL. Останалата част от мазнини - полиненаситени и мононенаситени мазнини. Нашето тяло използва тези мазнини за получаване на полезна за сърдечно-съдовата система на липопротеините с висока плътност или HDL.
Ползите от гъбена супа
- Въглехидрати: една доза (200 ж) от гъби супа, съдържаща 8,5g въглехидрати, от които 0.3 грам захар и 0,6 грама фибри. Останалата част от калориите - сложни въглехидрати. Според учените, това е най-полезен вид въглехидрати, защото те се усвоява бавно и постепенно осигуряват на организма с енергия за дълго време.
- Витамини: гъбена супа не е много богат на витамини. Една порция съдържа само 1% от витамини А и В.
- Минерали: една порция осигурява тялото на гъби супа 5% от препоръчителната дневна прием на калций, желязо, 2% и 4% калий. Един недостатък на гъби супа, че една част от него, съдържащ 780 грама натриев - една трета от препоръчителната дневна доза.
Вегетариански гъбена супа
Вегетариански гъбена супа - това е перфектната комбинация от хранителни и вкусови качества, които ще бъдат оценени и двете вегани и всички, които са просто експериментира и търси здравословна добавка към диетата. Това ястие може да бъде доставен на първия, втория, или като добавка към други ястия. Гъби крем супа, супа разлика пюре, не получаване бульон или вода и лек изпълнение бешамел или супа, пържени брашно сгъсти и се довежда до кипене със смес от яйчен жълтък и сметана. Сметана в супа-кремът трябва да присъства, но те се прилагат в края на процеса на готвене. Основното нещо - да се избере най-съставки и подправки, за да акцентират върху вкуса на гъби, а не да го засенчи.
Хранителната стойност на вегетарианска супа гъби
Гъбите са с ниско съдържание на калории, богати на фибри и са отличен източник на витамини и минерали, включително калий, мед, рибофлавин, ниацин, и селен. Ето защо, ястия с гъби - идеалният вариант за тези, които следват фигурата, които искат да отслабнете или просто да се грижи за здравето си. Проучванията показват връзка между високи нива на прием на селен с намален риск от рак на гърдата и рак на простатата.
Вкусът и ароматът на вегетарианска супа гъби
Гъбите съдържат глутамат, свободни аминокиселини и рибонуклеотиди, за които те са нарекли "месо за вегетарианците." Гъбите са богати на умами - така наречената "пета вкус", уникален вкус, която вече не се срещат в природата (всеки, който дори веднъж се опита гъби, знаете, че те не са кисел, не солено, не пикантен и не сладък). В допълнение, гъби дават на съда отличителен богат вкус. Благодарение на високото съдържание на умами гъби не се нуждаят от много сол, което е още едно предимство пред своите зеленчуци.
Бульон за готвене вегетариански гъбена супа
Има много рецепти за вегетарианска крем супа от гъби. Готвачи препоръчва заместване на мляко и сметана с соя, ориз или бадемово мляко. Използвайте природни сгъстители, такива като царевично нишесте или арарут прах за да се получи гъста еднородна консистенция. Можете също така да се готви вегетариански гъбена супа зеленчуков бульон, а след това добавете зеленчуците и билки. Мишо - японската ферментирала соя паста - също идеален за основите на ролята на гъбена супа.
Консистенцията на гъби супа
Традиционен гъбена супа обикновено довежда до готовност в блендер до получаване на хомогенна консистенция пюре. Въпреки това, националните кухни на някои хора, например, в китайската кухня, зеленчуци и гъбена супа трябва да бъде грубо или фино нарязани, като по този начин запазват своята свеж вкус. Можете да промените структурата и плътността на супата, като се използват различни видове гъбички. Гъбите имат твърда структура и дават супа на богатство и плътност и гъби шийтаке и стриди повече порьозни, така супа с тях ще бъде течност.
Други съставки на гъби супа
Гъби дават супата с уникален вкус, но в същото време поемат вкуса на други съставки. Известният британски готвач Джейми Оливър, който препоръчва да добавите гъбена супа червен лук, чесън и мащерка, розмарин и розмарин: полезни свойства и противопоказания за човека
Свързани статии