Бадемите са специална гайка, която е обичан от много готвачи. Той дава десерти деликатен вкус и аромат, които не са в състояние да даде, нито каквито и да било други подправки и ароматизатори. Най-популярен е настърган бадем сиропа, този деликатес е дошъл до нас от гурме Америка.

Видове бадеми, използвани в готвенето

Най-често - сладки бадеми. Много рядко се използва горчив. Смлени бадеми е като подправка към основни ястия.

Бадем сироп "Orzhat" рецепта, където нарязан бадемово сироп се използва като един от основните компоненти.

• Вода варено - 2 л;
• захар - 1,5 кг;
• горчив бадем - 40-50 грама (по избор);
• сладък бадем - 300 грама;
• бадемово брашно - 100 г (ако се желае, могат да бъдат смлени бадемово кора у дома).

подготовка

1. Бланширане - натопи бадеми във вряща вода, и след няколко минути в студена вода.
2. Ясно бадеми белени и се оставя да изсъхне напълно, без никаква топлина.
3. Суха мелене бадемите с нож.
4. В тенджера се изсипва захарта, нарязаните или настъргани бадеми и бадемово брашно, добавете вода. Настърган бадем сироп вместо земята ще се увеличи концентрацията на сиропа няколко процента
5. Довежда се съдържанието на тенджерата да заври.
6. Кук в продължение на 10 минути, не повече.
7. Извадете тавата от котлона и се затваря плътно капака. Писане сироп да престои 10-12 часа и се прецежда през тензух в стъклена бутилка.

Стъргани бадеми в захарен сироп позволяват да разкрие всички аспекти на вкус гайка. Струва си да припомним, че бадеми не само дава специфичен вкус, но също така има полезни свойства.

Торта с бадеми (бял шоколад с кокос, с кондензирано мляко)

Десерт известен още като "Естерхази" с бадеми рецепта е описана по-долу.

• масло със съдържание на най-малко 50% мазнини - 300 гр;
• конфитюр или кайсия конфитюр - 2 супени лъжици. л;
• сол - ¼ TSP ;.
• брашно - 3 супени лъжици. л;
• канела - ¼ TSP ;.
• ядки (орехи) - 200-250 гр;
• ванилия захар - 1 пакет;
• Vodka (Cherry "Кирш") - 2 супени лъжици. л;
• захар - ¾ техниката;
• бял шоколад и горчив - съответно и 50-60 g 200-250 грама;
• кокосово мляко - Уг ва;
• протеин - 8 броя;
• жълтък - 4 броя;
• мляко - Уг ва;
• кондензирано мляко (варено) - ½ ва;
• крем със съдържание на мазнини от 35% - 2 супени лъжици. л;
• бадемови люспи - на предпочитания и вкус.

подготовка

1. Разделете жълтъците от белтъците. Главното условие: само яйца от хладилника.
2. Протеини размахване със сол като се използва смесител, след образуването на бяла пяна постепенно се добавя захар, но процесът на бие не прекъсва.
3. Продължи да бие, докато имате гъста пяна, която да не падне, на купата на всяка позиция.
4. Ядки блендер мелене на последователността на брашно.
5. Сместа от протеин се разделя от около 6 части, отделени от всеки пекат торта.
6. Загрява се пещ до 140-150 ° С, време - около 20 минути, цветът на крайната утайка е близо до светлокафяв.
7. Смесете кокосово мляко с крава и победи добре. 1/3 част от него се излива в друг съд и се смесва с ванилов и обикновена захар с жълтък. Всички компоненти трябва да се добавят един по един.
8. На следващо място, 2/3 от останалата мляко reboil. Сместа се излива в него от 5 и отново се вари отново. Охлажда се получения крем и се оставя на хладно място в продължение на поне 60 минути.
9. Омекотена масло, размахване с кондензирано мляко.
10. Cream комбинирате с параграф 7 от сместа и се отпуснете отново.
11. 5 намазва с крем торти, и на върха на шестия прилага тънък слой на конфитюр, затопля се с водна баня.
12. Разтопете бял шоколад и се изсипва на върха на сладко. За да се даде време на всички малки замразени, конфискувани.
13. Горчив шоколад се стапя и се излива в спирала сладкарски спринцовка изобразяват най-горния слой на бял шоколад (в посоката на движение от центъра към ръба). След съставен спирала, с нож да извършват осем плоски ленти от центъра към ръба на торта, торта визуално разрязване на равни части може да бъде 6, 8, или по преценка на тесто. Всеки от получените парчета с нож все още трябва да държи на една линия от центъра в посока от ръба към центъра. Вземи паяжината картина.
14. По краищата се поръсва с бадемови ядки. Оставя се в него на 10-12 часа на хладно място.

Povititsa с бадеми и канела

+ За тестото на гъба:

• вряла вода - 2 супени лъжици. л;
• пресято брашно - 2 чаши + ¼ чл. л;
• дрожди сух - 1.5 х.
• масло - 1 супена лъжица. л;
• мляко - половин чаша;
• Захар - член 3.5. л;
• . Сол - непълна чаена лъжичка;
• яйце - 1 бр.

За плънката:

• масло - 75 д;
• захар - половин чаша;
• мляко - ¼ чаша;
• бадеми - 1,5 чаши (земя);
• жълтък - 1 бр.
• канела - ½ бр. л;
• протеин - 1 бр.

подготовка

1. Замесете варя, смесването: мая + Уг ST. л. захар + ¼ чл. L + 2 супени лъжици брашно. L вода.
2. Смесете всичко и поставете на хладно място не уютен до момента, когато тестото започне да се балон.
3. След като тестото е готово, добавете останалите съставки, необходими за теста. Замесете и да даде на тегло да дойде два пъти.
4. Млякото се вари отново с масло, добавете всички съставки, необходими за запълване в допълнение към протеин и на жълтъка. Cool и добавете яйчен жълтък и се разбърква до гладка.
5. Разточете тестото с образуване на тънък слой и разпространение на пълнене му. Внимателно се търкаля в ролка и участък ролката до размер, надвишаващ размера на формата е около 4 пъти. Разточете сгънат на две и постави под формата на предварително намазана. Стек сгънати, опашки просто се огъват навътре. Нека престои около 30-45 минути Мийт Лоуф, за да смажете протеина.
6. Пече се на 2 етапа:

• ¼ часа при 200 ° С;
• Половин час при 180 ° С

Index - златиста кора.

Ябълков пай с бадеми

• охладено масло - 150 г;
• брашно - 200 г;
• жълтък - 1 бр;
• преварена вода - 40 мл;
• Сол - 1 щипка;
• захар - '30

• ябълки - 6 части (голяма);
• бадеми - 150 г;
• масло - 125 грам;
• бадемови стърготини.

подготовка

1. Тесто брашно + сол + + захар масло. Съставките се смесват с нож, рязане или противоречиви движения.
2. Трябва да добавите жълтъка с водата. Замесете тесто, докато еластична състояние.
3. Тестото се сглобява в една топка, увийте филм и се поставя в хладилник.
4. Бланширайте бадемите и кори от кожата. Грубо посегнат така, както искате.
5. Почистете ябълките и нарязани на кубчета предварително освободени от ядрото.
6. Загрейте тигана и го хвърли парче масло, попълнете със захар. Запържва в до златисто кафяво, добавете ябълките и разбъркайте добре.
7. Разточете тестото с дебелина не повече от половин сантиметър и я поставете във форма, която постлан с дъното и стените на тестото формира. Той лежеше на върха на пергамент хартия, върху която да излее натрошени бадеми. Всички поставя в пещ в продължение на 5 минути при 200 ° С
8. Обърнете формата и премахване на хартия за печене, изсипете в бадемово тортата върху нея, за да запълни ябълките и се пече за около 30 минути при същата температура. Готов кейк с бадеми и ябълки може евентуално да бъде поръсен с пудра захар.

Сладкиш с бадеми

• крем - 200 г;
• Захар - 4 супени лъжици. л;
• масло - 200 г;
• Яйца - 2 бр;
• брашно - 4 супени лъжици;
• ванилия захар - 1 пакет;
• бакпулвер - 1 пакет;
• смлени бадеми - 2 супени лъжици. л.

подготовка

1. Триенето вилица масло се смесва с конвенционални захар и ванилия.
2. Да управлява яйцето, то е добре да се добавят един по един, не всички наведнъж.
3. Добавете останалите съставки и омесете меко тесто. Готов маса увит във фолио и оставете в хладилника за поне няколко часа.
4. Korzhi ролка тънки, фурна в пещ, предварително загрята до 200 ° С в продължение на няколко минути.

Торта с бадеми и стафиди

• яйца - 7 парчета;
• Дрожди - 50 д;
• мляко - 300 мл;
• масло - 300 грама;
• пресен лимонов сок - 1 супена лъжица. л;
• стафиди - 150 г;
• пресяват брашно - 700 гр;
• бадеми - 100 г;
• захар - 2 чаши (400 г);
• ванилия захар - 1 пакет;
• пудра захар - 100 г;
• Сол - 1 чаена лъжичка ..

подготовка

1. Довежда млякото до температура от 30-35 ° С и желания размер на мая и една супена лъжица захар, ½ Пресейте брашното в млякото.
2. Подгответе се за приготвяне на кафе и поставете на топло тихо и спокойно място.
3. Масло смекчи при стайна температура.
4. На следващо място, 5 яйца, отделни бялото от жълтъка. Протеини размахване до гъста пяна в отделен контейнер, смесител за смесване на жълтъци и захар.
5. Готовият гъбата трябва да се добави масло, яйчен жълтък, протрити със захар, ванилия захар, протеини под формата на пяна и негова сол. Добре, но внимателно, за да се смеси.
6. Замесете тесто с останалите брашно за 30 минути. Тестото е еластична и добре зад ръцете. Оставете маса на топло място.
7. След 20 минути игра, задушени стафиди с вряща вода, и след това в банята. Сухи стафиди, поръсени с брашно.
8. бадем ядки balanshirovat, обелете и нарежете.
9. Разглеждано маса се смесва с ядки и стафиди, отново оставете да дойде.
10. Подгответе форми, да ги четка с масло и ги сложете в тестото, шапки торти намазват с разбито яйце и се поръсва с бадемови трохи.
11. Загрява се пещ до 180 ° С, по време на 40-60 минути, по-малка форма. Колкото по-малко време.
12. Топли питки, намазани със смес от яйце, лимонов сок и прах.

Apple десерт с бадеми и череши

• ябълки - 4 броя;
• Бадем Nut - 0,5 об.
• суши череша или касис - 0,5 об.
• канела - 0.25 часа; л..
• ванилия захар - 1 бр;
• Lemon - 0,5 единици;
• ябълков сок - 1 супена лъжица. л.
• сол на вкус.

подготовка

1. Подготовка предварително пещ, загрята до 180 ° С
2. Almond ядки се пекат в тиган.
3. Разбърква ядки, канела и сушени плодове.
4. Разтваря ванилия захар 2-3 супени лъжици. л. гореща вода.
5. В центъра нарязани ленти от кори от ябълка, премахване на сърцевината и запълване в смес от ядки и канела (вариант на пълнежа е шоколад с бадеми, може да бъде отделно, така и в допълнение към тези компоненти), отгоре се налива вода с ванилия захар.
6. Почистени площ ябълка смазват с лимонов сок, тя ще спаси от потъмняване.
7. Пече се в продължение на 15 минути.

Круша руло с бадеми (мързелив)

• еклери - 400 г (магазин);
• голяма круша - 2 бр.
• бадеми - 1 чаша;
• протеин - 3 бр.
• ванилова захар - 1 бр.

подготовка

1. Разделете тестото на няколко части.
2. Разточете не е много коварен.
3. Изчистване на крушката от кората и се нарязва на малки парченца.
4. Смелете ядките.
5. Разбърква ядки, круша и ванилия захар.
6. Тесто се смазване на протеина и въведена в плънката, руло и поставете върху хартия за печене. Пече се до златисто кафяво.

Режат в шоколад с бадеми

• тъмен шоколад - 150 г;
• Бадем Nut - 100 г;
• костилка сливи - 150 г;
• мляко - 0,5 чл.

подготовка

1. Изсипете вряла вода над сини сливи без костилки за 10-15 минути (ако е по-скоро скучно сини сливи, а след това не е нужно да).
2. Фрай бадеми в тиган. Накъсайте или не - вкусът е домакиня.
3. Направете разрез в сини сливи и напълнете с ядки.
4. Разтопете шоколада така, както искате - на печката, в микровълновата или multivarka и добавете млякото.
5. Подгответе ястия, които ще се разпространяват сливи, предварително потопени в разтопен шоколад.
6. Режат в шоколад поставени във фризера за около 15 минути на таймера изтече - десертът е готов.

сладко от сливи с бадеми

• Plum - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• Вода - 1.2 л;
• сода - 1.5 чл. л;
• бадемови ядки - 200 г;
• Карамфил - 5-10 бр.
• канела - 0.3 чаена лъжичка ..

подготовка

1. Измийте сливите и я извадете от костите и се слага в тенджера, в която е необходимо да се попълнят в 1 литър вода и добавете сода за хляб. Drain следва да бъде оставено в 4:00, то ще се запази целостта на плода при готвене. При изтичането на време, за да се оттича водата и изплакнете отново с плодове.
2. Ядки Бадеми се изсипва вряща вода, оставете за няколко минути и се отцежда. Изсипете вряла вода за втори път вече в 10-та минута. След тази пара чисти ядки от корите.
3. Plum котлет бадеми, плодове: 1 - 1 от ядки.
4. Plum сложи в пота, добавете 0,2 литра вода, добавя се 1 кг захар и оставени ядки в същото изсипва в контейнер. Довежда се съдържанието да заври и добавете канелата, с карамфил.
5. Разпадане в стерилизирани буркани сливови сироп.
6. Снаждащи- ключова роля капак.

Постна торта "Наполеон без бадеми"

• минерална вода (студена) - 0,2 л;
• растително масло - 0,2 л;
• G - L; 0.5 часа..
• брашно - 600 гр;
• вода - 1 л (за получаване на крем);
• Грис Грис - 1 брой;
• лимонова кора - L; 2 часа..
• ванилия захар - 2 бр.
• Кафява захар - 1 чаша (стъкло капацитет 200 мл).

подготовка

1. Контейнерът да се излива вода и растително масло, смесени със сол и брашно. Замесете тесто и завърши тегло сложете в хладилника за 20 минути.
2. По времето на изтичане на тестото на две равни части - 8-10.
3. Всяка част от идеята за въвеждането дебелината на слоя - тънък, колкото е възможно.
4. Пече торти приблизително две минути при 200 ° С
5. Пригответе крема: 1 литър вода се вари, добавете захарта и грис тънка струйка. Съдържание раздвижване постоянно до гъста маса.
6. Охлажда се сметаната и добавете лимонови кори и ванилова захар.
7. Готов крем за смазване всяка торта (крем за губене).
8. Няколко торти стрити трохи за obsypaniya.
9. Добър апетит и кулинарно вдъхновение!

Свързани статии

• Салата с пиле вентрикули стъпка по стъпка рецепти със снимки

• Banana желе рецепта и снимка на сайта на всичко за десерти

• Турция бульон, стъпка по стъпка рецепти