Hoople - чувашки национален пай с месо и картофи, обикновено е подготвен за специални поводи.
Предписание, който през миналия век, почти не се е променила, Hoople подготвени Юлия Котова - готвач Чебоксари хотел "Волга Premium".
За да се подготви за пълнене пай с тегло 1,2 кг, се нуждаем от: четири средни картофи, две големи луковици от лук, говеждо филе - 300 гр, месо бульон - 2 супени лъжици смлян черен пипер - ½ чаена лъжичка сол, масло - 10 грама.
Но първо oparnoe месят тестото. За да го готвя се нуждаете: топло мляко - 100 г, вода - 400 грама захар - 1 супена лъжица с пързалка, сол - 12 грама брашно - 800-900 грама мая - 10 грама, две яйца. Смесва се с вода и мляко, добавете сол и захар. В тази течност се смесва с малко брашно, ние носим всичко, за да последователността на заквасена сметана, а след това сложи маята и сложи тестото на топло място, като батерия, в продължение на 30 минути. Когато се появяват мехурчета и особен мирис на ферментация, се разпространява върху масата. Добавете около 700 грама брашно, две кокоши яйца започнете да месите на ръка.
Докато тестото е подходящ, нека плънка. На малки кубчета трябва да се режат сурови картофи (по-добре да се вземе този клас, който бързо се вари мека) и лука. Добавете нарязания на ситно кубчета месо на един и същ. Понякога в чувашки села вместо говеждо взето гъска, в този случай, а след това в баницата не се презарежда бульон. Щедро сол и пипер. Salt гарнитурата след това вземете тестото, така че Хуупъл подсолена по-силен в сравнение с други сладкиши. Pepper съжаление не си струва - плънката трябва да е ostrinkoy.
Добави към плънката малко масло и за картофите Фиш и стане хомогенен.
Разделете тестото на две неравни Bun и търкаля.
Отдолу трябва да е по-дебел от върха и по-голям диаметър. Дебелината на дъното - около 6 милиметра. Топ разредители и картофи могат да останат влажни.
В долната центъра на кръга изложи на пълнежа, височина от около 4 cm. Edge е останало свободно.
Капачка пай тестото, повдигнете краищата и леко zaschipyvaem.
В средата на тортата с нож, за да отвори, които не трябва да бъдат по-малко от сантиметър в диаметър, в противен случай тя ще се забави във фурната. Hoople поставете на топло място rasstaivatsya че тестото се е повишила леко.
Загрейте фурната до 150 градуса. Грес с масло хартия за печене. Ние поставяме в нашата торта. Ако плънката ще бъде по-скоро суха и сока на половин час по-дълго, за да се изпари, добавете малко бульон през дупка в капака на баницата. За да направите това, можете да вземете нещо за ядене бульон.
Степента на готовност на утайката се определя като се използва тънък дървен прът (това може да бъде клечка за зъби или мач) - Pierce картофени кубчета не е необходимо да бъдат твърди.
Готови ли сте за една вкусна баница блясък смазва върха на вода или слънчогледово масло.
Hoople готов. Бон апети!
Свързани статии
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!