Дали хранителни сгъстители вредно?
Сгъстители са предназначени преди всичко, за да се придаде желаната консистенция на съда и форма. Професионални готвачи знаят много от тънкостите, тайните и трикове за това как да се направи напълно невзрачен сурова храна за апетитни ястия, приятен за окото кулинарен шедьовър. Например, с помощта на нишесте, без да е способен човек у дома може да се получи вкусен сос ароматизирани при използване на желатин или агар (който се произвежда от водорасли) вкусно желе за празничен маса.
Хранителни сгъстители - са продукти и вещества, често с естествен произход, които имат способността да се започне: удебелени структура течен продукт и да увеличи силата си. По този начин, благодарение на тях, които получаваме храната до желаната консистенция. С други думи, хранителни сгъстители са необходими, за да тегло на суровината, което често е смес от различни прахове и вода, животински или растителни мазнини, както и масата на земята, плодове правят някои хомогенна маса консистенция. Разбира се, такова вещество ще изглежда много по-привлекателна на външен вид. също природни компоненти, използвани за получаване на този резултат. които включват и пектин. Тя не само подобрява качеството и външния вид на продукта, но и ползите за здравето си, тъй като тя е естествен абсорбент и премахва токсините от тялото.
В действителност, натурални хранителни сгъстители полезни за организма, ако са правилно съхранявани и използвани.
За съжаление, някои от уплътнители, използвани в индустрията, най-вече не с естествен произход, които причиняват големи щети на тялото.
Сега напълно невъзможно да си представим, произведени индустриално продукти без такива съставки като агар-агар, диглицериди, алгинати, ксантанова гума, коняк смола, гуарова смола, и много други. На етикета, можете да ги намерите, като част от буквата "Е", последвана от цифра.
Сгъстяващи средства и желиращи хранителни добавки могат да причинят заболяване на черния дроб, бъбреците и нарушават стомашно-чревния тракт. Дори хранителни сгъстители с естествен произход могат да повлияят на храносмилането (особено възпрепятства абсорбцията на протеини).
Например, нишестета, лекувани с епихлорохидрин считат подходящи за производство на храни, тъй като контактът с токсични и канцерогенни епихлорхидрин причинява токсикологични проблеми.
Прочетете етикетите върху опаковките и се опитайте да не купуват продуктите, в които наличието на синтетични хранителни стабилизатори и сгъстители.
Свързани статии