Как да се готви: Dakzhim (пиле със зеленчуци на корейски) - рецепта със снимки.
Думата "dakzhim" или "zhimdak" може да се преведе от корейски като "задушено пиле". Има няколко възможности dakzhim ястия в корейската кухня, в зависимост от региона, както и продуктите, използвани. Тази рецепта - в стила на Андонг zhimdaka (от Андонг).
- Пилешки гърди (бедро или крила) - 1.4 кг
- Нишесте юфка - 100 г
- Соев сос - 1/4 чаша
- Oyster сос - 1/4 чаша
- Ориз сироп (или царевичен сироп) - 1/4 чаша
- Тъмно кафява захар - 1 супена лъжица. лъжица
- Растително масло - 1-2 супени лъжици. л.
- Сушени червени чушки - 2-3 бр.
- среда картофено - 3 парчета.
- чесън
- корен от джинджифил
- краставици
- Зелен лук - 5-7 стъбла
- Морковите средно - 1 бр.
- Нарязани гъби - 1 чаша
- Лук - 1 бр.
- Green чили - 2 бр.
- Червената люта чушка - 1 бр.
- Черен пипер -. 2 ч.л.,.
- Сусамово масло - 1 супена лъжица. л.
- сусам
Тези продукти - това е идеалното което се нуждаете за рецептата), но аз не добавяйте сос от стриди и ориз сироп (тъй като ние не ги има в продажба), вместо тъмна захар добавите редовно, не използвайте сусамово масло ..
Направете соса:
¼ чаша соев сос, ¼ чаша стриди сос, ¼ чаша ориз сироп (или царевичен сироп) и 1 супена лъжица. супена лъжица тъмно кафява захар микс в купа. Да се отмени. (I отнеме само соса соя и захар).
Подгответе зеленчуците:
3 обелени картофи среда нарязани на парчета от 3 см, един среден моркови нарязани на тънки резенчета 3 мм.
Нарежете една средно голяма глава лук. Ситно нарязан червени чушки 1 и 2 зелени люти чушки.
Нарязаните гъби (приблизително чаша). 5-7 стъбла от нарязани зелен лук на парчета от 4-5 см. Бялата част на зелен лук тънко парче надлъжни и се накисва във вода в продължение на 10 минути.
Нека да готвя!
Heat уок или плитка тенджера. Добавете 1-2 супени лъжици растително масло.
Нарязани на 2-3 парчета суши червен пипер. Добавете ги в загрятото олио и запържете бързо за 10-15 секунди и релефа от тигана.
Добавете пилето. (За да не се изгорите с горещо олио, поставете пилешките парчета с ръба на съда, а след това се премести в посока към центъра на дървена лъжица.)
Разбъркайте с дървена лъжица пилето няколко пъти. Нека се готви да отвори капака за 3-5 минути.
Обърнете пиле, бързо разбъркайте и го оставете да се пържи с отворен капак за още 3-5 минути.
Добави мляно чесън и джинджифил, разбъркайте за около минута.
Добавете нарязаните картофи, сос и чаша вода 2.5-3. Кук 10 минути на силен огън с затворен капак.
Отворете капака и добавете морковите и лука. Продължи да се готви за още 10 минути, непокрита.
Добави накиснати юфка, нарязани червени чушки, люта чушка, гъби и краставици. Продължи разбъркване в продължение на 7-10 минути на силен огън, докато течността се сгъсти от стабилизиране и юфка няма да изглеждат прозрачни.
Изключете котлона и добавете 2 часа. Л. смлян черен пипер и 1 супена лъжица сусамово масло. Разбъркайте.
Украсете завърши ястието с нарязан зелен лук и се поръсва със сусам преди сервиране.
Това ястие е корейската кухня трябва да бъде пикантен. Ако не ви харесва горчивото, сменете люта чушка нататък.
Бон апети!
Свързани статии