Да се отървем от нитратите.
В тази епоха на всеобхватно прилагане на химикали ще бъде полезно да се знае кои части на растението съдържат най-голямо количество нитрати.
Нитратите - минерален азот, че опложда растения. Първи в човешкото тяло, те се превръщат в нитрити, които са значително по-вредят на нашето здраве чрез инхибиране на клетъчното дишане. Основният размер на нитрати в излишък от 70 # X25;, стига до нас с картофи, зеленчуци, дини и пъпеши. Въпреки това, всеки домакиня може до голяма степен неутрализира зеленчукови ястия, който доставя на масата. Ето някои насоки, които ще й помогнат в това.
Купуването на ранните зеленчуци, не се съкрушено и разкъсан маруля, магданоз и спанак. Пресни билки са най консумират цели, образуван чрез смилане много нитрати, бързо окисляване и конверсия на нитрат на нитрит.
В грудкови нитратите на кора картофи високи, отколкото в плът, е приблизително 1,5 пъти. сърцевина съхранение са нитрати, и на върха на върха цвекло. При получаването на съдовете е необходимо да се отреже на горната и долната част на главната култура.
В зеле най-голямото количество нитрати в кочани. Външните листа ги съдържат два пъти по-ниски от вътрешната.
Моркова високата концентрация на нитрати са зони върха, корен и върха на сърцевината.
Репички добре да се използва нормален размер и кръг, той съдържа значително по-малко нитрати, отколкото в по-големи и продълговати. И в средата на основата е по-малко нитрати, отколкото в кожата.
Накисване неефективно, с изключение на картофи. Ако обелени грудки накисва за един ден в разтвор на сол и един процента, или аскорбинова киселина, и след това пържени в дълбока мазнина, само 10-30 остават в тяхното # X25; нитрати. Но в същото време решението ще мине много от витамини и минерални соли.
В голяма цвекло, варени цялото количество на минерален азот се намалява с 30 # X25; и моркови - наполовина.
Установено е, че при готвене зеленчуци в първите 15 минути, повечето от нитрати влиза в бульон. Ето защо е препоръчително преди да ги поставите в супа, бульон или супа предварително кипене. Това е особено важно, когато готвите храна за децата, болните и възрастните хора. Тя преминава през 40 При получаване на прясно изцеден сок от моркови # X25; нитрати в цвекло - почти 80 # X25. Д-р Уокър, обаче, твърди, че тора остава в тъканта на растението. В доматен сок подлага на топлинна обработка, количеството на нитрат се намалява наполовина. Колкото по-дълго се съхранява, по-Вредно става, тъй като все повече нитрати се превръщат в нитриди.
Вино от стари лозя такси почти не съдържа нитрати. Но в преследването на sverhurozhayami сега се плаща толкова, тор, че бутилката може да бъде повече от 30 милиграма нитрати.
Зеле с кисело зеле първото активно разпределя сок на осмия ден съдържа само около 35 # X25; нитрати от първоначалната сума. Но два месеца по-късно, настърган зеле отново започва да се абсорбира. Ако зеленчуците са замразени, а след това по-добре е да се хвърлят в замразени супи и борш и яхния. С бавно размразяване в тях е активен превръщане на нитратите в нитрити.
След като се отървем от нитратите, можете да отидете на правилното приготвяне на храна.
Свързани статии