Чийзкейк - нежна, вкусна и доста хранителна храна, подходяща за хранене на пациенти с панкреатит имат 3-4 седмици на влошаване (с диета с механична спаринг).
съставки
- Ниско съдържание на мазнини извара (0.5-1%) - 320-350 грама
- Яйца - 4 бр.
- Сметана 10% - 80 грама
- Захар - 100 грама
- Картофено нишесте - 1 супена лъжица (А слайд).
- Грис - 1 супена лъжица
Загрява се пещ до 180 ° С
Изварата през сито или камшик блендер, за да получите мека въздушната маса.
Жълтъците се отделят от бели и добавяне на извара.
Протеините се поставят в хладилник.
Разбъркайте жълтъците на извара.
Добавяне на теглото на заквасена сметана, нишесте, грис.
Разбийте с миксер или пасатор.
Протеини размахване добре, постепенно podsypaya захар към него.
Протеин пяна е внимателно и бавно се излива (или определя лъжица) в масата на извара и се разбърква внимателно без разбиване.
Дъното на формата да се пергамент.
Внимателно се излива получената маса в калъпа.
Топ форма затегне фолио.
Сложете формата в предварително загрята фурна и печете в продължение на 30 минути. След това извадете фолио и се пече още 20-30 минути (докато светлината запържване). След отстраняване на фолио и да изключите вратата на фурната не се отваря - или пудинг може да се установи.
Off газ повдигнете капачката. След 10-15 минути, отстранява под формата на пудинг.
Писане пудинг да се охлади във форма при стайна температура, след това се екстрахира и се отстранява пергамент и се нарязва на парчета от раздробени. Сервирайте сам, с чай или друга напитка, или изсипете пудинг със заквасена сметана или Бери сироп.
готварски възможности:
- Диетичните вариант - използвайте само белтъка (не добавяйте жълтъците), захар може да отнеме 2 пъти по-малко от нормалното, или вместо това добавете подсладителя. Кук пудинг е по-добре за няколко - в продължение на 45 минути.
- Най-пудинг може да бъде приготвена в multivarka - 45 минути на режим "печене" и се оставя да престои при затворен капак за още 15 минути.
- микровълнова пудинг ще бъде готов само след 20 минути (при 750 вата мощност).
Използването на ястия
Пай - ястие деликатна консистенция, лесно смилаеми и по този начин, богати на протеини от животински произход, чието включване в панкреатит просто трябва да се възстанови структурата и функцията на простатата.
Възможни материални щети ястия
Пудинг е противопоказан при остър, тъй като тя съдържа захар и мазнини (яйчни жълтъци, сметана). Поради наличието на захар, за да го използвате, не се препоръчва при пациенти с диабет във фонов режим на панкреатит. Цялата блюдото се понася добре и е хранителна.
В остър панкреатит
Пудинг с подсладители и без жълтък, на пара, може да бъде въведен на малки порции за 3-4 седмици от началото на атака на панкреатит.
В хроничен панкреатит
В опрощаване пудинг върху пълната рецепта (с жълтъците и захарта) може да се включи 2-3 пъти седмично в менюто, да го използват като закуска, обяд, следобедна закуска или десерт. Пудинг позволено добавки под формата на ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, крем (ако преносимост), овощни плодове сироп, конфитюр, мед, плодов заквасена сметана.
Оценка на съответствието на диета в хроничен панкреатит в ремисия фаза: 9.0
Оценяване на съответствието на диетата в остър панкреатит: 3.0
Благодарим Ви, че рецептата))))
Свързани статии