В Оценката е статистика за всички блогъри и общности, които попадат в основния върха. Оценка на блогъри счита въз основа на броя на длъжностите, които се появиха в горната част, времето, прекарано пост в горната част и заемат своите позиции.
Обикновено кнедли ние преди всичко свързани с украински кухня, въпреки че в една или друга форма те са в други народи. Искам да говоря за чеченски Galushko. И те ме научи как да готвят нашите добри приятели и съседи в страната, лелята и чичото Луда Lecha.
Невероятно красива двойка са. Когато се срещнахме, и двете от тях са били в продължение на 60 години, но никога не бих им дал годините - толкова млад, че имат душа, толкова грижовен и внимателен един до друг, макар и женен само вчера, а в действителност те вече са имали деца и внуци , Докато ги гледаше, стори ми се, че виждам продължение на известната стара филма "Свинята и овчаря", защото Lecha Khamidovich беше чеченски и Людмила - руски език.
Разбира се, нито една свиня и овчаря, те не са били. И двамата са работили в областта на здравеопазването, интелигентни хора имат стари, съветски, епоха. Тъй като двамата пенсионери, те са живели в страната, далеч от суматохата на големия град. Чичо Lecha и синовете му бяха построили една силна, стабилна къща, и леля Луда, несравнимо шивачка и домакиня, тя е оборудвана с вкус и любов. Те имаха най-добрите лозя и градини в района и те винаги могат да се обърнат за съвет и помощ, те са били винаги се радваме да помогне на начинаещите градинари, бяхме тогава.
Бяхме приятели в продължение на много години, до смъртта на чичо си Lecha, които приемат като горчива загуба на близък и скъп човек. След смъртта му, леля Луда продал вилата и отиде в Русия, за да най-големият син. И ние като че ли са сираци, така че да се придържаме през годините, досега ние не разполагат с достатъчно на тяхната доброта и някаква особена, почти родителска топлина и грижа.
Искам да споделя една рецепта чеченските кнедли, които ме научиха леля Луда, мисля, че те чичо Lecha Щеше да е хубаво.
Чеченските пелмени, приготвени от месо (zhizhig-galnash) или пиле (котки-galnash). Изглежда, че е лесно - варено месо или пиле, тесто ледени кнедли се варят в бульон, поръсете месото и сервирайте с Beram на сос и се пие бульон. Но кнедли возят по специален начин, по форма прилича на усукани парче хартия - така че, когато потапяне в соса, той се забави вътре кнедли. И сосът се извършва по специален начин: месо - и чесъна за пилето - с лук и картофи със сметана.
Така че, вратовръзка с престилка и да започнете. Отвара от овнешко или говеждо месо или пиле, които както предпочитате. Основното нещо, че запасът е била силна и питателна. Ако се готви пиле, малко преди края на готвенето, ние го хвърля и се вари няколко картофи, те ще дойде по-удобно за соса.
Докато чорбата се приготвя, да направи тестото - брашно, вода, яйца, сол, тесто като кнедли, но малко по-рязко. Можете да добавите малко вода вместо бульон, тогава не се поставя яйцето. Увийте тестото в найлонова торбичка и да изложат на "останалите".
Ние изготвяме всички сос Beram на - чист чесън, лук. Ако месото - просто ситно нарязана чесън (не чрез chesnokodavku, не се мързеливи J). поръсете със сол и черен пипер и пада в хаванче. Леля Луда и сос за пиле добавете чесъна. Отделете настрани, докато тя и направи някои кнедли.
Otlezhal тесто е разделена на няколко части и всяка се редуват да се търкаля в половин сантиметър дебел слой, ще намали ширината на лентата в три пръста - индекс, средата и пръстен. Сега лента нарязани на ивици около един сантиметър (на нокътя на палеца) и от всяка лента, държейки три пръста, за да ставам кнедли, така:
Този процес изисква определено умение, имам толкова блестящо като леля Луда, не работи - кнедли остана на масата, опъната, но не искам да отида при)) На върха й, се приспособих въвеждаме кнедли на гърба на груби ренде ", според. вълна ", така че все още и да направи, те ще получат по-малко" разрошен ".) завърши кнедли разстилат върху брашно podpylennuyu борда, за да ги разделят.
Вместо пшенично брашно, можете да използвате царевица, тогава яйцето не слагайте и царевица zaparivat горещ бульон. И кнедли, направени от царевично брашно не е "да пълзи нагоре", и, притискане на разстояние една малка част, да ги оформят в овална Пати. В първата снимка те са жълти на цвят и направени от пшенично брашно - бяло.
Пфу, всички кнедли да се придържат. Сега отиваме в най-приятната част - рязане на варено месо или пилешко) месо извадете от бульона се отделя от костите и се нарязва на порции .. Bouillon разделя на две части - горна, мазнини, слеят отделно. Тя ще отиде в сос и бульон zapivaniya на. Вторият ще бъде варено кнедли.
С настоящето тази част се до кипене и една капка във вряща бульон кнедли, като се разбърква скимер да не остана. След настилка, да ги готвя за около 15-20 минути, дегустация. До варени, направете соса.
Ако месото е готово, просто счукан чесън, който остави настрана в хаван, ние се измести в дълбока купа и се изсипва горещ бульон мастни събрана от горния слой. Ако варени пилешки, начина момиче деликатен сос подготви така: passeruem в масло ситно нарязан лук, добавете счукан чесън и черен пипер и смачкани варени картофи. При бъркане бавно се изсипва в млякото или крем може да бъде само една и съща бульон, оставете да заври, изключете. Оказва се, че нещо като течна супа с лук и чесън, много вкусно!
Сега всички ние се разпространи части, е необходимо преди сервиране, че е горещо. Така че, разбира се, всички тези манипулации са по-лесни за да направим заедно, но аз съм доста да се справят сами, и затова написах за последователността, в която го е направил.))
Така че, в средата на чинията сложи малка купа, в която се излива соса. Нейният obkladyvayut варено кнедли, които са му топлина затопля купа и сосът винаги е горещо. На кнедли изложи на месо или пиле. Отделно се сервира в чаши бульон.
Тя изглежда така:
Тъпак на вилица кнедли и месо, потопени в сос и изпращат в устата си.) Пийте чаша бульон.
Свързани статии