Единият вариант за успешен бизнес е бизнеса на производство на Лаваш. На рафтовете на магазините за хранителни стоки, заедно с обичайните хляба и хлябовете са различни видове питка, които са тънък безквасен пшеница торта. Тънък питка е националната кухня на народите на Кавказ и части на Близкия изток. Този плосък овална дебелина торта не по-голяма от 0,5 cm, дължина 110 см, ширина 50 см тежи около 250 грама. Въпреки това, един вид на тънък Лаваш, ролка, може да бъде значително по-дълъг - до два метра.
Защо е печеливш бизнес за производство на Лаваш
производство Лаваш - доходен и печеливш бизнес, въпреки силната конкуренция. За да го обясня просто:
• Пита поиска от потребителя, тъй като тя може да се използва не само като самостоятелен продукт, но също така служи като съставка съставка за приготвянето на други ястия;
• питка се смята за здравословен продукт, който увеличава своята популярност;
• пита продажбите за разлика от продажбата на други зърнени продукти не зависят от сезона, арменски Лаваш се продава добре, както през лятото, и през зимата, а реализацията на бял хляб в топлите месеци на годината е значително намален.
• тънък производство Лаваш технология е много проста.
Подготовка на тънък Лаваш не изисква специални умения, достатъчни, за да знаят реда на операциите. За да се подготви традиционните арменски Лаваш, се нуждаят от специална пещ - тандур, но за производството на Лаваш за продажба обикновено се използват модерни автоматизирани компактни линии. Версия на съвременната Лаваш за готвене с помощта на автоматично оборудване е по-подходящ за предприемачи, като например разходите за печене е два пъти по-ниска, и проблеми с съставките и техните пропорции няма да възникнат. През нощта може да произвежда повече от 30 хиляди Лаваш.
Технология за получаване на Лаваш
Производителите на оборудване за производство на тънка Лаваш предлагат следния състав: 100 кг завършен продукт - 80 кг брашно, 85 литра вода за смесване и омокрящи, 2,5 кг сол. Лесно е да се изчисли себестойността - само 6-7 рубли на пакет, цената на дребно ще бъде 3-4 пъти по-висока.
Да координира печене безквасен линия тесто е достатъчно само двама души. В същата линия на високо компактен, той се състои от подвижния машина, тунел пещ, овлажнител, конвейер, съхранение и опаковане маси, качулки и работа и на контролния панел.
Въпреки предимствата, които са очевидни, когато използването на автоматизирани производствени линии, има противници на тази технология, които вярват, че подготовката на тънка питка с помощта на автоматизация е неприемливо. Техните аргументи са, както следва:
• За да се получи питка качеството на продукта трябва ръчно да се простират на полуфабриката от матрицата.
• С помощта на газова пещ за производство на Лаваш мирис на газ дава продукта.
Само на опонентите автоматична линия се смята, че е за предпочитане да се използва за производство на Лаваш стандартно оборудване, използвани в производството на хляб. Имаме предвид вибрационно сито брашно и машини за месене на тесто за подвижен, пекат. Разработване, използвайки стандартно оборудване - 1000 Лаваш на смяна.
Лаваш технология на изготвяне е както следва:
• тесто от не повече от 25 литра е смесена в месене Машината е не по-малко от половин час;
• Тестото се разделя на 140 грама парчета и се покрива с пластмасова обвивка за да се предотврати изсушаване и zavetrivaniya;
• подвижния машина прави тънки питки;
• Готов приготвени сладкиши, изсипете брашното, събрани накуп и покрити с найлон;
• печене торти, направени след напрежението върху матрица възглавница. Получаване на тънка Лаваш има важна функция - тава повърхност е намазана.
Бъдат подготвени за това може първоначално да бъде проблем подходящ избор на съотношението на съставките, като брашно и вода, за да пластичност тесто желания. питка рецепта е предвидена и доставчици на оборудване, но неговата рецепта за питка се произвежда в резултат само на производителя.
Какво трябва да обмисли възможността за започване на собствен бизнес за производство на Лаваш?
• стая. Ако имате намерение да инсталирате автоматизирана линия, тя трябва да бъде с площ от стаята не е по-малко от 120 квадратни метра. м; когато е инсталирано оборудване ще отдели, той ще бъде достатъчно пространство за 30 кв. м. В стаята могат да бъдат закупени или наети. В зависимост от местоположението на региона и месечната такса за отдаване под наем на помещенията може да бъде 55-70 хиляди рубли. Изисквания към помещенията:
- Спазването на санитарните норми и разпоредби;
- Наличието на топла и студена вода;
- оборудване на помещенията на канализация и вентилация може fortochnoy;
- Стените трябва да oblitsevat плочки, таван - кал,
- Поставянето в мазето;
- Наличие на услуги и комунални съоръжения.
• Служителите с лични медицински книги: миксер, пекар, опаковчици, както и търговски представител за изпълнение на Лаваш.
• Документация. За да се отвори бизнес за производство на Лаваш, трябва да получите разрешение SES и декларацията за продуктите приведе в съответствие с пожарникари и Rostekhnadzor план производствена площ, която ще се показват баланса на оборудването. От конструктивна документация ще отнеме около един месец;
• Oborudovanie.Neobhodimoe оборудване за производство на Лаваш ще бъде различна в зависимост от това коя опция е избрана производство:
а) Автоматизирано производство. Тя трябва: (. Около 100 хиляди рубли) на производствената линия, която ще струва 2,8 милиона рубли, а миксера .. Производителите обещават, че линията би трябвало да работи безпроблемно в продължение на повече от пет години.
б) Специално оборудване. Задължително: печка (стойност - 60 tys.rublej) за месене на машината 25 литра или повече (стойността на - около 100 tys.rublej) и машина за валцоване (около 200-250 tys.rublej стойност). Купуването на използваното оборудване може да спести 35-40% от разходите. За начало, можете да опитате да ставам тестото на ръка, за спестяване на валцуване машина, но с нарастването на производството ще изисква не само създаването, но допълнителни единици на друго оборудване.
• Raw. Първата партида от тънък Лаваш трябва да похарчите около 50 хиляди. Рубли за суровини. Тъй като суровината е проста и специфични изисквания за него, не, проблемите, свързани с търсенето на доставчици не възникнат. Въпреки това, за да се подготви пита на нискокачествени суровини, не е необходимо, експертите са на мнение, че спестяванията по този въпрос е неуместно;
• Допълнителни разходи: (. 20 хиляди рубли всеки) (. На около 35 хиляди рубли) месечна заплата на наетите лица, едноличните търговци или LLC, регистрация на документи за производство и продажби. Необходимо е да се осигурят около 100 хиляди рубли за други разходи.
Полезни съвети за успешен бизнес:
1) Срок на годност Лаваш в съответствие с ГОСТ - три дни. Въпреки това, тънък производство Лаваш технология позволява да се удължи този срок с високо качество и добре изпечен продукт запазва потребителските качества на десет дни.
2) Възможно е да се разнообрази печене. В допълнение към тънката ЗДДФЛ може да се пекат питки от кухни на други народи, като мексиканските тънки торти - питки.
3) Най-рентабилните продажби на тънък Лаваш в онлайн търговски дружества и супермаркети. Талантливи млади предприемачи е трудно да се започне такова сътрудничество, но това трябва да се стреми.
Заключение: производството на Лаваш отплаща достатъчно бързо. В зависимост от натоварването на производството (става дума за автоматизираната линия) и наличие на постоянен пазари за реализация Период на изплащане може да варира от пет до девет месеца.
Бизнес за производство на Лаваш е напълно възможно да се открият в рамките на собственото си семейство, а не с велосипед на работа за неоторизирани лица, така че това е отличен избор на семеен бизнес.
Свързани статии